【あさイチ】プロが教えなかった調理術＆レシピ。ツイQ楽ワザ（1月24日）

また落し蓋は木のフタがベスト。アルミホイルなどで代用すると軽すぎてかぼちゃが躍ってしまう原因に。

煮過ぎるからたんぱく質が固まって魚がパサパサに。さっと煮ることで身は柔らかく仕上がります。

5日経っても色鮮やかで切り口も新鮮です。

使いかけの野菜をラップして保存するのではなく、同じ保存容器で保存します。

すると小さくなってしまった野菜も迷子にならず、残り野菜も一目瞭然！

ただしエチレンガスが発生するもの（りんご・アボカド・バナナ・桃・梨）などは一緒に保存しないようにしてください。

小ネギは根元から引っ張り出して使いがちですが、実は先端から傷みやすいので、ほりえ家では使う分の先端だけ出して水洗いし、カットして使っています。

残りは袋の口を縛って保存すれば、短くなった分保存もしやすくなります。

瓶詰になっているものは酸・塩分・糖分などが強いものが多いので、そのままフタをするとベタベタしたりさびやすくなってしまいます。

開封後はクッキングシートを挟んで保存するのがおすすめです。

ざるとおろし金はどちらも油汚れがなく、別の食材の汚れがつくととても洗いにくいものですよね。

使ったらすぐにたわしで水洗いするだけでOK。簡単に汚れが落ちますよ。

使用中の菜箸やへらなどはキレイなコップに水をはってシンクの端に入れておきます。

水の中で汚れも落ちて、いつでも衛生的に使えるので◎。

水が汚れたら流水で中の水がキレイになるまで流せば、何度でも使えます。

スポンジにつけた洗剤をしっかり泡を立てます。

水を流しながら洗うと泡がどんどん流れてしまうので、泡を付けた皿は重ねておき、最後に洗い流すと◎。

またお皿についた泡はスポンジで拭って次のお皿にも使えます。

コンロ周りの油汚れは付いたらすぐに水で濡らした雑巾で拭くのがベスト！

時間が経つと落ちにくくなりますが、付いてすぐの油汚れなら水拭きで十分です。

できればお湯で濡らした方がより汚れが落ちやすくなります。

ぜひ参考にしてみてくださいね。