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【あさイチ】鮭の酒かす和風ポトフのレシピ。みんなゴハンだよ（1月23日）

【あさイチ】鮭の酒かす和風ポトフのレシピ。みんなゴハンだよ（1月23日）
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2023年1月23日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「さけの酒かす和風ポトフ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の牛尾理恵さん。栄養豊富で体が温まる酒粕を使って、鮭と野菜を煮込んだ粕汁風のスープです。

目次

鮭の酒かす和風ポトフのレシピ


あさいち和風ポトフ

料理研究家の牛尾理恵さんが教えてくれたのは、寒い日にオススメ！体が温まる酒粕を使った和風ポトフです。
　
栄養が豊富で体が温まる酒粕を使って、鮭と野菜を煮込んだスープの作り方です♪
材料【2～3人分】
甘塩ざけ2切れ
大根150g
にんじん50g
キャベツ100g
ブロッコリー100g
酒粕50g
昆布だし（顆粒を使ってもOK）500cc
塩小さじ1/3
こしょう少々
しょうゆ小さじ1
バター10g
＜昆布だし ※作りやすい分量＞
水1リットル
昆布10～20g

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 昆布だしを作る。水に昆布を浸し、一晩つけておく。
  2. 甘塩鮭は骨を除き、３～４等分に切る。
  3. 大根とにんじんは皮をむいて5mm～1cm厚さのいちょう切りにする。
  4. キャベツはざく切り、ブロッコリーは小房に分ける。
  5. 土鍋（または鍋）に大根・にんじん・鮭を順に入れる。
    火の通りにくい野菜から順に入れていきます。
  6. 酒粕をくだいて散らすように入れ、キャベツを乗せる。
  7. 昆布だしを注ぎ、ふたをして中火で8分煮たら、ブロッコリーを加えてフタをし3分煮る。
  8. フタを取り、塩・こしょう・しょうゆ・バターで味付けする。
    鮭の塩分により味が変わるので、適宜調整してください。
  9. 器に盛り付けたら、完成です。



↓↓↓同日放送のカリカリじゃこの春菊サラダのレシピはこちら↓↓↓
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オリジナル太巻き

2023-02-01 (公開)

もうすぐ節分！料理研究家の林幸子さんが教えてくれたのは、巻きすを使わずにオリジナルの太巻きを作る方法です。
　
巻きすなし！酢飯なし！味付けワカメが味の決め手！どんな具材でも美味しくなる、お手軽太巻きです。
　
味付ワカメは常備菜にもなります♪

あさいちオリジナル太巻き

【材料】

焼きのり、温かいご飯、米酢、砂糖、塩、カットわかめ、サラダ油、みりん、しょうゆ、白ごま、きゅうり、セロリ、パプリカ、レタス、キムチ、まぐろ、生ハム、玉子焼き、チーズ、明太子

　

かぶと油揚げの煮物

2023-01-31 (公開)

料理研究家の堀江ひろ子さんが教えてくれたのは、みりんの効果を最大限に発揮する、基本の煮物の作り方です。
　
野菜だけの煮物の甘さにはみりんがオススメ！抜群の旨味とコクがプラスされ、砂糖よりも美味しく仕上がります♪

あさいちみりんで煮物

【材料】

出汁、本みりん、油揚げ、カブ、薄口しょうゆ、カブの葉

　

みりんホットケーキ

2023-01-31 (公開)

あさいちみりんホットケーキ

【材料】

ホットケーキミックス、卵、牛乳、本みりん、溶かしバター

　

みりんキャラメル

2023-01-31 (公開)

千葉県流山市でみりんの魅力を発信する佐藤 恵美さんが教えてくれたのは、活動をするみりんと生クリームだけで作る絶品スイーツ！
　
簡単お手軽みりんキャラメルの作り方です。

【材料】

本みりん、生クリーム

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/1/23）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、大橋和也（なにわ男子）　他

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