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【あさイチ】鮭の酒かす和風ポトフのレシピ。みんなゴハンだよ（1月23日）

【あさイチ】鮭の酒かす和風ポトフのレシピ。みんなゴハンだよ（1月23日）
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2023年1月23日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「さけの酒かす和風ポトフ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の牛尾理恵さん。栄養豊富で体が温まる酒粕を使って、鮭と野菜を煮込んだ粕汁風のスープです。

目次

鮭の酒かす和風ポトフのレシピ


あさいち和風ポトフ
完成画像はイメージです。

料理研究家の牛尾理恵さんが教えてくれたのは、寒い日にオススメ！体が温まる酒粕を使った和風ポトフです。
　
栄養が豊富で体が温まる酒粕を使って、鮭と野菜を煮込んだスープの作り方です♪

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材料【2～3人分】
甘塩ざけ2切れ
大根150g
にんじん50g
キャベツ100g
ブロッコリー100g
酒粕50g
昆布だし（顆粒を使ってもOK）500cc
塩小さじ1/3
こしょう少々
しょうゆ小さじ1
バター10g
＜昆布だし ※作りやすい分量＞
水1リットル
昆布10～20g

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 昆布だしを作る。水に昆布を浸し、一晩つけておく。
  2. 甘塩鮭は骨を除き、３～４等分に切る。
  3. 大根とにんじんは皮をむいて5mm～1cm厚さのいちょう切りにする。
  4. キャベツはざく切り、ブロッコリーは小房に分ける。
  5. 土鍋（または鍋）に大根・にんじん・鮭を順に入れる。
    火の通りにくい野菜から順に入れていきます。
  6. 酒粕をくだいて散らすように入れ、キャベツを乗せる。
  7. 昆布だしを注ぎ、ふたをして中火で8分煮たら、ブロッコリーを加えてフタをし3分煮る。
  8. フタを取り、塩・こしょう・しょうゆ・バターで味付けする。
    鮭の塩分により味が変わるので、適宜調整してください。
  9. 器に盛り付けたら、完成です。



↓↓↓同日放送のカリカリじゃこの春菊サラダのレシピはこちら↓↓↓
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甘辛ひとくち巾着煮

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「本場よりもうまい！」と国内の様々なコンテストを席巻するガチ中華のシェフ直伝！

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ポイントは３つ。泡立つまで卵を混ぜる、少量の酢を加える、熱した油で大きく動かす。これだけで卵はふんわり仕上がります。

トマトのふんわり中華オムレツ

【材料】

トマト、卵、細ねぎ、しょうが、サラダ油、塩、こしょう、顆粒鶏ガラスープのもと、酢、砂糖

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/1/23）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、大橋和也（なにわ男子）　他

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