【あさイチ】ねぎ肉巻き 塩味&しょうゆ味のレシピ。みんなゴハンだよ(1月11日)

【あさイチ】ねぎ肉巻き 塩味&しょうゆ味のレシピ。みんなゴハンだよ(1月11日)

2023年1月11日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「ねぎ肉巻き塩味&しょうゆ味」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のMako(マコ)さん。今が旬の長ねぎを豚肉で巻いた極上レシピです!

ねぎ肉巻き塩味&しょうゆ味のレシピ


あさいちねぎ肉巻き

料理研究家のMakoさんが教えてくれたのは、ねぎを豚肉で巻いて焼いたジューシーなねぎの肉巻きです。
 
甘さが増したこの時期のネギを、塩味としょうゆ味で仕上げます♪
材料【2人分】
ねぎ1本(200g)
小麦粉適量
豚ロース薄切り肉350g
サラダ油小さじ1
小さじ1~2
<塩味>
少々
レモン適量
<しょうゆ味>
砂糖小さじ1
しょうゆ大さじ1弱
みりん小さじ2

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作り方【調理時間:15分】
  1. ねぎの青い部分は斜め切りにする。ねぎの白い部分は約4cm長さに切って8等分にし、切込みを上下に細かく入れ、小麦粉を全体にまぶす。
  2. ねぎ(白い部分)の断面を覆うように豚肉を1枚巻いてギュッとおさえる。さらに寝かせてもう一枚を全体に巻いて形を整える。
  3. 肉巻きにも小麦粉をまぶす。
  4. フライパンにサラダ油をひいて強めの中火で熱し、肉巻きを立てて並べる。しばらく手でおさえながら焼き目をつけたら、ひっくり返して裏面も焼く。
  5. 上下を焼いたら横に寝かせ、強めの中火でころがしながら7~8分焼く。
  6. 全体に焼き色がついたら酒をふってからめる。
  7. 肉巻きを半量取り出してお皿に盛り付け、塩をふってレモンを添える。
  8. フライパンの脂を拭き取り、ネギの青い部分・砂糖・しょうゆ・みりんを入れて煮からめる。お皿に盛り付けたら完成です。



↓↓↓同日放送のねぎ味噌おにぎりレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】ねぎみそおにぎりのレシピ。みんなゴハンだよ(1月11日)
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あさイチの最新レシピ

オリジナル太巻き

2023-02-01 (公開)

もうすぐ節分!料理研究家の林幸子さんが教えてくれたのは、巻きすを使わずにオリジナルの太巻きを作る方法です。
 
巻きすなし!酢飯なし!味付けワカメが味の決め手!どんな具材でも美味しくなる、お手軽太巻きです。
 
味付ワカメは常備菜にもなります♪

あさいちオリジナル太巻き

【材料】

焼きのり、温かいご飯、米酢、砂糖、塩、カットわかめ、サラダ油、みりん、しょうゆ、白ごま、きゅうり、セロリ、パプリカ、レタス、キムチ、まぐろ、生ハム、玉子焼き、チーズ、明太子

 

かぶと油揚げの煮物

2023-01-31 (公開)

料理研究家の堀江ひろ子さんが教えてくれたのは、みりんの効果を最大限に発揮する、基本の煮物の作り方です。
 
野菜だけの煮物の甘さにはみりんがオススメ!抜群の旨味とコクがプラスされ、砂糖よりも美味しく仕上がります♪

あさいちみりんで煮物

【材料】

出汁、本みりん、油揚げ、カブ、薄口しょうゆ、カブの葉

 

みりんホットケーキ

2023-01-31 (公開)

あさいちみりんホットケーキ

【材料】

ホットケーキミックス、卵、牛乳、本みりん、溶かしバター

 

みりんキャラメル

2023-01-31 (公開)

千葉県流山市でみりんの魅力を発信する佐藤 恵美さんが教えてくれたのは、活動をするみりんと生クリームだけで作る絶品スイーツ!
 
簡単お手軽みりんキャラメルの作り方です。

【材料】

本みりん、生クリーム

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2023/1/11)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、ベッキー・児嶋一哉 他

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