2023年1月11日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ねぎ肉巻き塩味＆しょうゆ味」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のＭａｋｏ（マコ）さん。今が旬の長ねぎを豚肉で巻いた極上レシピです！

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ねぎ肉巻き塩味＆しょうゆ味のレシピ

完成画像はイメージです。

料理研究家のMakoさんが教えてくれたのは、ねぎを豚肉で巻いて焼いたジューシーなねぎの肉巻きです。
　
甘さが増したこの時期のネギを、塩味としょうゆ味で仕上げます♪

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材料【2人分】

ねぎ	1本（200g）
小麦粉	適量
豚ロース薄切り肉	350g
サラダ油	小さじ1
酒	小さじ1～2

＜塩味＞
塩	少々
レモン	適量

＜しょうゆ味＞
砂糖	小さじ1
しょうゆ	大さじ1弱
みりん	小さじ2

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作り方【調理時間：15分】

ねぎの青い部分は斜め切りにする。ねぎの白い部分は約4cm長さに切って8等分にし、切込みを上下に細かく入れ、小麦粉を全体にまぶす。
ねぎ（白い部分）の断面を覆うように豚肉を1枚巻いてギュッとおさえる。さらに寝かせてもう一枚を全体に巻いて形を整える。
肉巻きにも小麦粉をまぶす。
フライパンにサラダ油をひいて強めの中火で熱し、肉巻きを立てて並べる。しばらく手でおさえながら焼き目をつけたら、ひっくり返して裏面も焼く。
上下を焼いたら横に寝かせ、強めの中火でころがしながら7~8分焼く。
全体に焼き色がついたら酒をふってからめる。
肉巻きを半量取り出してお皿に盛り付け、塩をふってレモンを添える。
フライパンの脂を拭き取り、ネギの青い部分・砂糖・しょうゆ・みりんを入れて煮からめる。お皿に盛り付けたら完成です。

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ（2023/1/11）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、ベッキー・児嶋一哉　他

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