2023年1月11日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ねぎ肉巻き塩味＆しょうゆ味」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家のＭａｋｏ（マコ）さん。今が旬の長ねぎを豚肉で巻いた極上レシピです！
ねぎ肉巻き塩味＆しょうゆ味のレシピ
料理研究家のMakoさんが教えてくれたのは、ねぎを豚肉で巻いて焼いたジューシーなねぎの肉巻きです。
甘さが増したこの時期のネギを、塩味としょうゆ味で仕上げます♪
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| ねぎ | 1本（200g） | 小麦粉 | 適量 | 豚ロース薄切り肉 | 350g | サラダ油 | 小さじ1 | 酒 | 小さじ1～2 |
| 塩 | 少々 | レモン | 適量 |
| 砂糖 | 小さじ1 | しょうゆ | 大さじ1弱 | みりん | 小さじ2 |
- ねぎの青い部分は斜め切りにする。ねぎの白い部分は約4cm長さに切って8等分にし、切込みを上下に細かく入れ、小麦粉を全体にまぶす。
- ねぎ（白い部分）の断面を覆うように豚肉を1枚巻いてギュッとおさえる。さらに寝かせてもう一枚を全体に巻いて形を整える。
- 肉巻きにも小麦粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油をひいて強めの中火で熱し、肉巻きを立てて並べる。しばらく手でおさえながら焼き目をつけたら、ひっくり返して裏面も焼く。
- 上下を焼いたら横に寝かせ、強めの中火でころがしながら7~8分焼く。
- 全体に焼き色がついたら酒をふってからめる。
- 肉巻きを半量取り出してお皿に盛り付け、塩をふってレモンを添える。
- フライパンの脂を拭き取り、ネギの青い部分・砂糖・しょうゆ・みりんを入れて煮からめる。お皿に盛り付けたら完成です。
↓↓↓同日放送のねぎ味噌おにぎりレシピはこちら↓↓↓
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/1/11）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、ベッキー・児嶋一哉 他