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【あさイチ】ねぎ肉巻き 塩味＆しょうゆ味のレシピ。みんなゴハンだよ（1月11日）

【あさイチ】ねぎ肉巻き 塩味＆しょうゆ味のレシピ。みんなゴハンだよ（1月11日）
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2023年1月11日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ねぎ肉巻き塩味＆しょうゆ味」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のＭａｋｏ（マコ）さん。今が旬の長ねぎを豚肉で巻いた極上レシピです！

目次

ねぎ肉巻き塩味＆しょうゆ味のレシピ


あさいちねぎ肉巻き
完成画像はイメージです。

料理研究家のMakoさんが教えてくれたのは、ねぎを豚肉で巻いて焼いたジューシーなねぎの肉巻きです。
　
甘さが増したこの時期のネギを、塩味としょうゆ味で仕上げます♪

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材料【2人分】
ねぎ1本（200g）
小麦粉適量
豚ロース薄切り肉350g
サラダ油小さじ1
酒小さじ1～2
＜塩味＞
塩少々
レモン適量
＜しょうゆ味＞
砂糖小さじ1
しょうゆ大さじ1弱
みりん小さじ2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. ねぎの青い部分は斜め切りにする。ねぎの白い部分は約4cm長さに切って8等分にし、切込みを上下に細かく入れ、小麦粉を全体にまぶす。
  2. ねぎ（白い部分）の断面を覆うように豚肉を1枚巻いてギュッとおさえる。さらに寝かせてもう一枚を全体に巻いて形を整える。
  3. 肉巻きにも小麦粉をまぶす。
  4. フライパンにサラダ油をひいて強めの中火で熱し、肉巻きを立てて並べる。しばらく手でおさえながら焼き目をつけたら、ひっくり返して裏面も焼く。
  5. 上下を焼いたら横に寝かせ、強めの中火でころがしながら7~8分焼く。
  6. 全体に焼き色がついたら酒をふってからめる。
  7. 肉巻きを半量取り出してお皿に盛り付け、塩をふってレモンを添える。
  8. フライパンの脂を拭き取り、ネギの青い部分・砂糖・しょうゆ・みりんを入れて煮からめる。お皿に盛り付けたら完成です。



↓↓↓同日放送のねぎ味噌おにぎりレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】ねぎみそおにぎりのレシピ。みんなゴハンだよ（1月11日）
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カレー風味かぼちゃサラダ

2025-11-11 (公開)

和食の達人・笠原将弘シェフが教えてくれたのは、カボチャのカレーサラダです。
　
カレー粉のスパイシーさで食欲がそそる！栄養と風味が抜群の絶品サラダに仕上げます♪サンドイッチやピザトーストにアレンジするのもオススメ◎

【材料】

カボチャ、アーモンド、レーズン、マヨネーズ、塩、こしょう、砂糖、カレー粉、万能ねぎ

　

じゃがいもなます

2025-11-11 (公開)

千切りじゃがいもで作る長野県の郷土料理。

シャキシャキな食感で、さっぱりとした酸味が箸休めにぴったりです。

【材料】

じゃがいも、植物油、昆布酢、砂糖、塩

　

鶏ふっくらの白菜鍋

2025-11-11 (公開)

一口大に切った鶏もも肉は塩と片栗粉をまぶし、下ゆでしてうまみを閉じ込めて、ぷりぷりな食感にすることで、すべての食材が絶妙な食感に仕上がります。

下茹でした白菜もとろとろになり、体が温まる優しい味です。

鶏と白菜の鍋

【材料】

白菜、鶏もも肉、塩、片栗粉、豆腐、えのきだけ、しめじ、春雨、ポン酢しょうゆ、黒酢、ラー油、鶏ガラスープ、紹興酒、こしょう

　

ライスペーパークロワッサン

2025-11-11 (公開)

ライスペーパーの魔術師こと赤池敦子さんが教えてくれたのは、ライスペーパーのお手軽クロワッサンです
　
こねる＆発酵不要！小麦アレルギーでも楽しめる絶品スイーツです♪

クロワッサン

【材料】

ライスペーパー、バター、プリン、ベーキングパウダー、グラニュー糖

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/1/11）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、ベッキー・児嶋一哉　他

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