2023年1月11日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ねぎ肉巻き塩味＆しょうゆ味」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のＭａｋｏ（マコ）さん。今が旬の長ねぎを豚肉で巻いた極上レシピです！

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1. ねぎ肉巻き塩味＆しょうゆ味のレシピ
2. あさイチの最新レシピ

ねぎ肉巻き塩味＆しょうゆ味のレシピ

料理研究家のMakoさんが教えてくれたのは、ねぎを豚肉で巻いて焼いたジューシーなねぎの肉巻きです。
　
甘さが増したこの時期のネギを、塩味としょうゆ味で仕上げます♪

材料【2人分】

ねぎ	1本（200g）
小麦粉	適量
豚ロース薄切り肉	350g
サラダ油	小さじ1
酒	小さじ1～2

＜塩味＞
塩	少々
レモン	適量

＜しょうゆ味＞
砂糖	小さじ1
しょうゆ	大さじ1弱
みりん	小さじ2

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作り方【調理時間：15分】

ねぎの青い部分は斜め切りにする。ねぎの白い部分は約4cm長さに切って8等分にし、切込みを上下に細かく入れ、小麦粉を全体にまぶす。
ねぎ（白い部分）の断面を覆うように豚肉を1枚巻いてギュッとおさえる。さらに寝かせてもう一枚を全体に巻いて形を整える。
肉巻きにも小麦粉をまぶす。
フライパンにサラダ油をひいて強めの中火で熱し、肉巻きを立てて並べる。しばらく手でおさえながら焼き目をつけたら、ひっくり返して裏面も焼く。
上下を焼いたら横に寝かせ、強めの中火でころがしながら7~8分焼く。
全体に焼き色がついたら酒をふってからめる。
肉巻きを半量取り出してお皿に盛り付け、塩をふってレモンを添える。
フライパンの脂を拭き取り、ネギの青い部分・砂糖・しょうゆ・みりんを入れて煮からめる。お皿に盛り付けたら完成です。

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1. オリジナル太巻き
2. かぶと油揚げの煮物
3. みりんホットケーキ
4. みりんキャラメル

オリジナル太巻き

2023-02-01 (公開)

もうすぐ節分！料理研究家の林幸子さんが教えてくれたのは、巻きすを使わずにオリジナルの太巻きを作る方法です。
　
巻きすなし！酢飯なし！味付けワカメが味の決め手！どんな具材でも美味しくなる、お手軽太巻きです。
　
味付ワカメは常備菜にもなります♪

【材料】

焼きのり、温かいご飯、米酢、砂糖、塩、カットわかめ、サラダ油、みりん、しょうゆ、白ごま、きゅうり、セロリ、パプリカ、レタス、キムチ、まぐろ、生ハム、玉子焼き、チーズ、明太子

かぶと油揚げの煮物

2023-01-31 (公開)

料理研究家の堀江ひろ子さんが教えてくれたのは、みりんの効果を最大限に発揮する、基本の煮物の作り方です。
　
野菜だけの煮物の甘さにはみりんがオススメ！抜群の旨味とコクがプラスされ、砂糖よりも美味しく仕上がります♪

【材料】

出汁、本みりん、油揚げ、カブ、薄口しょうゆ、カブの葉

みりんホットケーキ

2023-01-31 (公開)

【材料】

ホットケーキミックス、卵、牛乳、本みりん、溶かしバター

みりんキャラメル

2023-01-31 (公開)

千葉県流山市でみりんの魅力を発信する佐藤恵美さんが教えてくれたのは、活動をするみりんと生クリームだけで作る絶品スイーツ！
　
簡単お手軽みりんキャラメルの作り方です。

【材料】

本みりん、生クリーム

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ（2023/1/11）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、ベッキー・児嶋一哉　他

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