Name: 【あさイチ】オニオングラタン鍋のレシピ
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2人分（内径22cmの鍋1台分）
Cuisine: 日本料理
Ingredients: たまねぎ 2個（400g）; 塩 小さじ2; 砂糖 小さじ1; 鶏もも肉 1枚（250g／一口大に切る）; 塩 1つまみ; こしょう 適量; 油 大さじ1; バター（無塩） 20g; にんにく 1片（みじん切り）; 水 800cc; カリフラワー 1/2個（小房に分ける）; トマト 1個（8等分のくし形切り）; ピザ用チーズ 100g; 黒こしょう（粗びき） 適量; フランスパン 50g（食べやすい大きさに切る）; ピザ用チーズ 適量

作美雪（さくみゆき）

2023年1月10日の『ＮＨＫあさイチ』～キラキラキッチン～で放送された、秋元さくらシェフ考案「オニオングラタン鍋」のレシピ・作り方をご紹介します。

俳優の杉野遥亮さんをゲストに迎え、〆（しめ）まで美味しい新定番の鍋料理を学びます！オニオングラタンスープを冬の鍋にぴったりな味に大胆アレンジ！

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オニオングラタン鍋のレシピ

完成画像はイメージです。

フレンチのさくらシェフが教えてくれたのは、ボリュームたっぷり！オニオングラタンスープをアレンジした洋風鍋です。
　
あめ色になるまで炒めた玉ねぎの甘味とバターの香り！とろ～りチーズで美味しくないわけがない！
　
〆のフランスパンにはスープが染み込み、幸せが口いっぱいに広がります。

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材料【2人分（内径22cmの鍋1台分）】

たまねぎ	2個（400g）
塩	小さじ2
砂糖	小さじ1
鶏もも肉	1枚（250g／一口大に切る）
塩	1つまみ
こしょう	適量
油	大さじ1
バター（無塩）	20g
にんにく	1片（みじん切り）
水	800cc
カリフラワー	1/2個（小房に分ける）
トマト	1個（8等分のくし形切り）
ピザ用チーズ	100g
黒こしょう（粗びき）	適量
フランスパン	50g（食べやすい大きさに切る）
ピザ用チーズ	適量

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作り方【調理時間：35分】

たまねぎは、縦半分に切り、繊維を断ち切るように横に薄切りにする。ボウルに移し、塩・砂糖を入れて手で軽くもみ、全体になじませる。
味をつけるとともに、砂糖でコクを出すことができる。
たまねぎを耐熱の皿に広げ、ラップフィルムをかけずに、電子レンジ（６００ワット）に８分間かける。
レンジにかけることで炒め時間を短縮できる。
鶏もも肉に塩・こしょうをふり、味をつける。
鍋（炒め物可のもの）に油を入れ、鶏の皮を下にして並べる。中火にかけ、皮に焼き色がついたら、バットなどに取り出す。
同じ鍋に、バター・レンチンしたたまねぎ・にんにく（みじん切り）を入れ、強火にかける。
へらで混ぜながら茶色くなるまで強火から中火で（５～８分ほど）炒める。
強火にし、水を加えて鍋底の焦げ付きをこそげ、沸騰してから３分ほど煮る。
こげた部分がうまみの塊になります。
強火のまま鶏もも肉・カリフラワー・トマトを入れ、沸騰してから３分から４分ほど煮て火を通す。
ピザ用チーズを散らし、火を止めて、黒こしょうを振ってふたをする。
チーズが溶けるまで３０秒ほどおいたら完成です。
しめはフランスパンを入れ、好みのやわらかさになるまで煮たらピザ用チーズを散らし、黒こしょうを振っていただきます。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。