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【あさイチ】さつまいものみそ肉巻きのレシピ。みんなゴハンだよ（12月14日）

【あさイチ】さつまいものみそ肉巻きのレシピ。みんなゴハンだよ（12月14日）
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2022年12月14日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「さつまいもの味噌肉巻き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の井原裕子さん。ホクホクで甘い食べ頃のさつまいもを豚肉で巻いた肉巻きです。味噌味のタレがさつまいもとよく合い、ご飯が進む一品です。

目次

さつまいものみそ肉巻きのレシピ


あさいちさつまいものみそ肉巻き
完成画像はイメージです。

料理研究家の井原裕子さんが教えてくれたのは、ホクホクで甘い食べごろのさつまいもを、豚肉で巻いた肉巻きメニューです。
　
みそ味のタレがサツマイモの甘さとよく合い、ご飯が止まらなくなります♪

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材料【2人分】
さつまいも1本（250g）
水大さじ2
豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）10枚（約150g）
サラダ油大さじ1/2
＜みそだれ＞
みそ大さじ1.5
酒大さじ1
すりごま大さじ1
砂糖小さじ1
おろししょうが小さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. さつまいもは10等分で細長く乱切りにし、水に2~3分さらす。
  2. さつまいもの水気を切って、耐熱皿に皮を上にして並べ、水（大さじ2）をかける。ふんわりラップをかけ、電子レンジで6分加熱する。
  3. 味噌ダレを作る。ボウルに味噌、酒、すりごま、砂糖、すりおろした生姜を入れてよく混ぜる。
  4. 豚肉を広げ、両端2cmを残し、味噌ダレを塗る。手前にさつまいもを置き、豚肉を巻く。軽く握って密着させる。
  5. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べる。
  6. 2分ほど焼いたら上下を返して、弱めの中火でフタをして３分焼く。
  7. お皿に盛り付けたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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仕上げに、えびのうまみをたっぷり閉じ込め、みつばの香りで彩ったそぼろあんをかけます。

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里芋そぼろあんかけ

【材料】

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黒酢酢豚

2026-11-04 (公開)

決め手は黒酢に穀物酢とレモン汁を合わせる“３つの酸味”。それぞれの持ち味が立体的に重なり合い、まさにプロの味に仕上がります。

黒酢酢豚

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豚肩ロース塊肉、塩、こしょう、水溶き片栗粉、ねぎ、黒酢、穀物酢、レモン汁、砂糖、しょうゆ、たまりじょうゆ、酒、しょうがの絞り汁、卵、コーンスターチ

　

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いんげんとくるみのサラダ

【材料】

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牛肉とにんじんの煮込み ブッフ・オ・キャロット

2026-11-02 (公開)

フランスの家庭で親しまれる牛肉の煮込みを手軽なレシピでご紹介します。本来は長時間煮込む料理ですが、牛肉の切り落とし肉を丸めて塊肉のように使うことで、わずか10分で本格的な味わいに。

にんじんはスライスして火通りを早め、白ワインとタイムもあわせて煮込めばできあがり。

牛肉とにんじんの煮込み料理

【材料】

牛こま切れ肉、塩、こしょう、小麦粉、たまねぎ、にんじん、バター、砂糖、白ワイン、顆粒コンソメスープの素、タイム

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/12/14）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、西尾まり・平野ノラ　他

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