2022年12月14日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「さつまいもの味噌肉巻き」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の井原裕子さん。ホクホクで甘い食べ頃のさつまいもを豚肉で巻いた肉巻きです。味噌味のタレがさつまいもとよく合い、ご飯が進む一品です。
さつまいものみそ肉巻きのレシピ
料理研究家の井原裕子さんが教えてくれたのは、ホクホクで甘い食べごろのさつまいもを、豚肉で巻いた肉巻きメニューです。
みそ味のタレがサツマイモの甘さとよく合い、ご飯が止まらなくなります♪
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| さつまいも | 1本（250g） | 水 | 大さじ2 | 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） | 10枚（約150g） | サラダ油 | 大さじ1/2 |
| みそ | 大さじ1.5 | 酒 | 大さじ1 | すりごま | 大さじ1 | 砂糖 | 小さじ1 | おろししょうが | 小さじ1 |
- さつまいもは10等分で細長く乱切りにし、水に2~3分さらす。
- さつまいもの水気を切って、耐熱皿に皮を上にして並べ、水（大さじ2）をかける。ふんわりラップをかけ、電子レンジで6分加熱する。
- 味噌ダレを作る。ボウルに味噌、酒、すりごま、砂糖、すりおろした生姜を入れてよく混ぜる。
- 豚肉を広げ、両端2cmを残し、味噌ダレを塗る。手前にさつまいもを置き、豚肉を巻く。軽く握って密着させる。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べる。
- 2分ほど焼いたら上下を返して、弱めの中火でフタをして３分焼く。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓同日放送の干し柿の白和えレシピはこちら↓↓↓
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
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舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
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しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
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特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
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【材料】
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じゃがいもとグリンピースのサブジ
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【材料】
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2025-04-03 (公開)
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【材料】
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【材料】
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2025-04-02 (公開)
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【材料】
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2022/12/14）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、西尾まり・平野ノラ 他