作美雪（さくみゆき）

2022年12月14日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「さつまいもの味噌肉巻き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の井原裕子さん。ホクホクで甘い食べ頃のさつまいもを豚肉で巻いた肉巻きです。味噌味のタレがさつまいもとよく合い、ご飯が進む一品です。

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さつまいものみそ肉巻きのレシピ

完成画像はイメージです。

料理研究家の井原裕子さんが教えてくれたのは、ホクホクで甘い食べごろのさつまいもを、豚肉で巻いた肉巻きメニューです。
　
みそ味のタレがサツマイモの甘さとよく合い、ご飯が止まらなくなります♪

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材料【2人分】

さつまいも	1本（250g）
水	大さじ2
豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）	10枚（約150g）
サラダ油	大さじ1/2

＜みそだれ＞
みそ	大さじ1.5
酒	大さじ1
すりごま	大さじ1
砂糖	小さじ1
おろししょうが	小さじ1

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作り方【調理時間：15分】

さつまいもは10等分で細長く乱切りにし、水に2~3分さらす。
さつまいもの水気を切って、耐熱皿に皮を上にして並べ、水（大さじ2）をかける。ふんわりラップをかけ、電子レンジで6分加熱する。
味噌ダレを作る。ボウルに味噌、酒、すりごま、砂糖、すりおろした生姜を入れてよく混ぜる。
豚肉を広げ、両端2cmを残し、味噌ダレを塗る。手前にさつまいもを置き、豚肉を巻く。軽く握って密着させる。
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べる。
2分ほど焼いたら上下を返して、弱めの中火でフタをして３分焼く。
お皿に盛り付けたら、完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ（2022/12/14）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、西尾まり・平野ノラ　他

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