2022年12月13日の『NHKあさイチ』で放送された、「塩マーボー豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。
家庭のホットプレートで簡単に作れる絶品麻婆豆腐です。
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塩マーボー豆腐のレシピ

焼き肉で残った食材で作れる、シメにおすすめの麻婆豆腐です。
ホットプレートで作れるので熱々の状態で食べられるのも◎!
お好みでご飯にかけて、あっさりといただく一品です。
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焼肉の残り野菜 | 約200g | 焼肉の残り肉 | 約50g | 水 | 400cc | 刻みにんにく | 大さじ1 | 刻みしょうが | 大さじ1 | 塩 | 小さじ2 | こしょう | 少々 | 鶏がらスープの素 | 大さじ1 | ごま油 | 大さじ1 | 片栗粉 | 大さじ1.5 | 水 | 大さじ1.5 | 青唐辛子 | 1本 | 刻みねぎ | 大さじ3 | 豆腐 | 2丁 |
- 野菜や肉は小さめにカットする。
- ホットプレートに油をひいて250度に熱し、ごま油をひいて肉を炒める。
- 肉の色が変わったら、野菜を加えて炒める。
- 火が軽く通ったら、水と調味料を加える。
- 煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 豆腐をのせ、ネギを加える。
- ヘラで豆腐を崩しながら混ぜる。
- 全体に煮立ったら完成です。
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あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2025-04-19 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
ズッキーニの青じそレモン醤油あえ
2025-07-01 (公開)
薄切りにしたズッキーニを塩もみして、青じそとレモンであえたさっぱり味の副菜です。
【材料】
ズッキーニ、塩、青じそ、レモン汁、しょうゆ、砂糖
鶏むね肉とかぼちゃのコチュマヨ炒め
2025-07-01 (公開)
ホクホクかぼちゃと鶏肉を組み合わせた韓国風の炒め物。
コチュジャン、マヨネーズなどで味付けし、甘辛味に仕上げました。
【材料】
鶏むね肉、塩、こしょう、ごま油、かぼちゃ、さやいんげん、酒、水、コチュジャン、マヨネーズ、酢、しょうゆ、はちみつ、にんにく
きゅうりとトマトのマリネ
2025-07-01 (公開)
きゅうりはハサミで切ることで断面がボコボコとなり、味が染み込みやすくなります。
味付けはすし酢を使って失敗知らず!
【材料】
きゅうり、トマト、オリーブオイル、すし酢、塩、こしょう
にら棒餃子
2025-07-01 (公開)
ニラをキッチンバサミで切ることでまな板の上で散らばりません。
餃子の皮の代わりに春巻きの皮で包み、パリパリ食感を楽しめます。
【材料】
豚ひき肉、にら、春巻きの皮、サラダ油、塩、ごま油
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2022/12/13)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、佐藤仁美・濱正悟 他
毎朝楽しく拝見しております。
料理のコーナーの時に特に思いますが、調理中は百歩譲りますがVTRで料理やレシピに関する解説時にはマスクを外して話す事は出来ないのでしょうか…?
マスク越しでは美味しそうに感じない時があります、口元の緩みや強張りで甘さや辛さを感じる事もあると思いますが。