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【あさイチ】豚肉の利久焼きのレシピ。みんなゴハンだよ（11月21日）

【あさイチ】豚肉の利久焼きのレシピ。みんなゴハンだよ（11月21日）
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2022年11月21日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豚肉の利久焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の田口成子さん。豚肉にすりごまを絡めて焼いたボリューム満点のおかずです。

目次

豚肉ときのこの利久焼きのレシピ


あさいち豚肉の利休焼き
完成画像はイメージです。

料理研究家の田口成子さんが教えてくれたのは、寒くなった時期にぴったり！懐かしくてほっとする豚肉メニューです。
　
豚肉にすりごまをからめた利休焼き。すりごまの香りで食欲が進みます。

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材料【2人分】
豚ロース肉（薄切り）200g
ごま大さじ1
＜合わせ調味料＞
しょうゆ大さじ1
酒大さじ1
水大さじ1
みりん大さじ1/2
＜きのこの炒め物＞
エリンギ2本（100g）
しめじ100g
にんにく1/2片
サラダ油大さじ1.5

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 豚肉は食べやすく半分の長さに切る。
  2. エリンギは横半分に切ってから、縦4等分に切る。しめじは石づきを除いてほぐす。ニンニクは半分に切る。
  3. ごははすり鉢などですっておく。
  4. 合わせ調味料を作る。しょうゆ、酒、水、みりんを合わせる。
  5. フライパンを強めの中火にかけ、サラダ油（大さじ1.5）とニンニクを入れる。エリンギを重ならないように並べ、同様にしめじも入れる。あまり動かさずに焼きつけるようにする。
  6. きのこの焼き色が全体についたらお皿に取り出す。
  7. 同じフライパンに豚肉を広げて入れる。焼き色がついたらひっくり返し、裏面も焼く。
  8. 豚肉に赤みがなくなってきたら合わせ調味料を加えて火を強め、煮からめる。
  9. 豚肉に火が通ったら、すりごまを加え、全体に合えて火を止める。
  10. きのこのお皿に豚肉を盛り付けたら、完成です。



↓↓↓同日放送の根菜汁のレシピはこちら↓↓↓
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五島うどんの明太カルボナーラ

2025-12-02 (公開) ／ 2025-12-03 (更新)

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うどんdeカルボナーラ

【材料】

五島うどん、生クリーム、クリームチーズ、からし明太子、オリーブオイル、にんにく、ベーコン、卵黄、刻みのり、青じそ、黒こしょう、ゆずこしょう、ホットペッパーソース、溶き卵、マヨネーズ、顆粒あごだし、昆布茶

　

大根の青のりマヨあえ（大根ツナのり）

2025-12-02 (公開)

大根とツナを青のり入のマヨネーズであえた、シャキシャキ食感と香りが楽しい和え物です。

【材料】

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長芋とひき肉のレンチン重ね蒸し

2025-12-02 (公開)

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長芋とひき肉の重ね蒸し

【材料】

長芋、豚ひき肉、梅干し、酒、オイスターソース、片栗粉、ごま油、塩、こしょう

　

フルーツサンドイッチケーキ

2025-12-01 (公開)

フルーツと市販のチョコクッキーを使ったクリームを塗り重ねたサンドイッチケーキです

【材料】

サンドイッチ用の食パン、いちご、好みのお菓子、チョコクッキー、生クリーム、牛乳、砂糖

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/11/21）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、八嶋智人、イモトアヤコ　他

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