キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】カレーの分子調理レシピ。家庭料理をワンランクアップ（10月26日）

【あさイチ】カレーの分子調理レシピ。家庭料理をワンランクアップ（10月26日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. あさイチのレシピ
  4. 【あさイチ】カレーの分子調理レシピ。家庭料理をワンランクアップ（10月26日）


作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

あさいち分子調理カレー
完成画像はイメージです。

2022年10月26日の『ＮＨＫあさイチ』で放送された、「分子調理で美味しくなるカレーのレシピ」をご紹介します。

俳優の町田啓太さんが最新トレンドの「分子調理」を徹底紹介！いつもの家庭料理が分子調理の技でワンランク上の仕上がりに！

目次

分子調理で美味しくなるカレーのレシピ


最新の分子調理の技法を家庭料理に応用し、食材の旨味を引き出したコク深いカレーをわずか20分で作る方法です。
　
肉だけに多めの塩をふることで、塩分濃度の違いを利用し、食材の旨味を短時間で引き出します♪

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
材料【4人分】
牛肉４００グラム
にんにく１かけ
しょうが薄切り２枚分
玉ねぎ１コ
にんじん１本
じゃがいも３〜４コ
サラダ油大さじ２
塩３．２グラム
こしょう適量
カレールー４〜６皿分
水適量（ルーのパッケージの指定の量）

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：30分】
  1. 牛肉は２～３センチ角程度に切る。
  2. にんにく、しょうがはみじん切り、玉ねぎは２センチ幅のくし切り、にんじんは２～３センチ角程度に切る。じゃがいもは３センチ角程度に切り、水にさらしておく。
  3. 油をひいたフライパンに牛肉を入れて炒める。
  4. 全体に油が回ったら、牛肉の重さの0.8%の塩（3.2g）をふって炒める。
  5. 牛肉に焼き色がついたら弱火にし、にんにく、しょうがを加え、中火で炒める。
  6. 香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加え、さっと炒める。
  7. 野菜に肉の油がよく絡んだら、水５０～１００ミリリットルを加えてふたをし、野菜に十分火が通るまで中火で20分ほど蒸し焼きにする。途中水分がなくなったら、適宜水を足す。
  8. 野菜に十分火が通ったら蓋を取り、残りの水を加え、ひと煮立ちさせる。
  9. ひと煮立ちしたら火を止め、カレールーを入れ、混ぜ溶かす。
  10. ルーが溶けたら火をつけ、弱火で１０分煮込んで完成です。


↓↓↓同日放送の分子調理レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】分子調理レシピまとめ。カレー・だし巻き・ハンバーグがワンランクアップ！（10月26日）
【あさイチ】分子調理レシピまとめ。カレー・だし巻き・ハンバーグがワンランクアップ！（10月26日）
2022年10月26日の『ＮＨＫあさイチ』で放送された、「分子調理ワザで絶品料理」をご紹介します。 俳優の町田啓太さん...


あさイチの最新レシピ

一覧

あおさの酢の物

2025-11-06 (公開)

福島 相馬の特産物「あおさのり」。

今回は井上さんが旅先で食べて感動した酢の物を、記憶をたどって再現した一品です。

【材料】

あおさのり、酢、砂糖、しょうゆ、削り節

　

豚バラとろろの混ぜそば

2025-11-06 (公開)

大河ドラマで松平定信を演じる井上祐貴さんが、福島 白河の旅の思い出を形にした「混ぜそば」です。江戸の飢饉で、定信が「冷害に強いそばの栽培」を広めたことから、「白河そば」は生まれましたと伝えられます。２００年たった今でも、ご当地そばとして知られています。今回はそんな「そば」を、味つけした肉やきのこ、山芋で食べる混ぜそばに。電子レンジでできるお手軽な料理です。

とろろそば

【材料】

そば、豚バラ薄切り肉、しめじ、ねぎ、削り節、ごま油、長芋、あおさのり、めんつゆ、水、しょうゆ、砂糖

　

大根と白菜の梅流し

2025-11-05 (公開)

大根と梅干しをだしで煮る、昔ながらの食養生「梅流し」に、白菜を加えて蒸してつくる、体にやさしい煮物です。

腸の働きを活発にするので、デトックスにもなります。

【材料】

大根、白菜、梅干し、かつおと昆布のだし

　

蒸しマーボー豆腐

2025-11-05 (公開)

健康と美容によく、なによりおいしい！と、いま人気の蒸し料理で麻婆豆腐をつくります。

調理もかんたん、しかもヘルシーでボリューミー。食材の栄養も逃しません。お好みでラー油、粉ざんしょうなどを散らし、さっくりと混ぜていただきます。材料は2人分です。

麻婆豆腐

【材料】

セロリ、セロリの葉、合いびき肉、木綿豆腐、ラー油、粉ざんしょう、しょうが、みそ、酒、オイスターソース、トーバンジャン

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/10/26）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、町田啓太　関口メンディー　他

▶あさイチ人気記事一覧