キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】カレーの分子調理レシピ。家庭料理をワンランクアップ（10月26日）

【あさイチ】カレーの分子調理レシピ。家庭料理をワンランクアップ（10月26日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. あさイチのレシピ
  4. 【あさイチ】カレーの分子調理レシピ。家庭料理をワンランクアップ（10月26日）


作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

あさいち分子調理カレー
完成画像はイメージです。

2022年10月26日の『ＮＨＫあさイチ』で放送された、「分子調理で美味しくなるカレーのレシピ」をご紹介します。

俳優の町田啓太さんが最新トレンドの「分子調理」を徹底紹介！いつもの家庭料理が分子調理の技でワンランク上の仕上がりに！

目次

分子調理で美味しくなるカレーのレシピ


最新の分子調理の技法を家庭料理に応用し、食材の旨味を引き出したコク深いカレーをわずか20分で作る方法です。
　
肉だけに多めの塩をふることで、塩分濃度の違いを利用し、食材の旨味を短時間で引き出します♪

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
材料【4人分】
牛肉４００グラム
にんにく１かけ
しょうが薄切り２枚分
玉ねぎ１コ
にんじん１本
じゃがいも３〜４コ
サラダ油大さじ２
塩３．２グラム
こしょう適量
カレールー４〜６皿分
水適量（ルーのパッケージの指定の量）

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：30分】
  1. 牛肉は２～３センチ角程度に切る。
  2. にんにく、しょうがはみじん切り、玉ねぎは２センチ幅のくし切り、にんじんは２～３センチ角程度に切る。じゃがいもは３センチ角程度に切り、水にさらしておく。
  3. 油をひいたフライパンに牛肉を入れて炒める。
  4. 全体に油が回ったら、牛肉の重さの0.8%の塩（3.2g）をふって炒める。
  5. 牛肉に焼き色がついたら弱火にし、にんにく、しょうがを加え、中火で炒める。
  6. 香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加え、さっと炒める。
  7. 野菜に肉の油がよく絡んだら、水５０～１００ミリリットルを加えてふたをし、野菜に十分火が通るまで中火で20分ほど蒸し焼きにする。途中水分がなくなったら、適宜水を足す。
  8. 野菜に十分火が通ったら蓋を取り、残りの水を加え、ひと煮立ちさせる。
  9. ひと煮立ちしたら火を止め、カレールーを入れ、混ぜ溶かす。
  10. ルーが溶けたら火をつけ、弱火で１０分煮込んで完成です。


↓↓↓同日放送の分子調理レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】分子調理レシピまとめ。カレー・だし巻き・ハンバーグがワンランクアップ！（10月26日）
【あさイチ】分子調理レシピまとめ。カレー・だし巻き・ハンバーグがワンランクアップ！（10月26日）
2022年10月26日の『ＮＨＫあさイチ』で放送された、「分子調理ワザで絶品料理」をご紹介します。 俳優の町田啓太さん...


あさイチの最新レシピ

一覧

ロールチキン

2025-12-25 (公開)

フライパンひとつでつくれるロールチキン。細切りとひき肉でつくったタネを鶏皮で包み、ロール状にしてから焼きます。

煮汁に、牛乳などを加えればクリスマス向きの洋風ソースに、しょうゆやみりんを加えれば、おせち向きの和風ソースにもなる、年末年始にぴったりなごちそうです！

和＆洋ソースで！フライパン一つで作れるロールチキン

【材料】

鶏もも肉、鶏ひき肉、サラダ油、酒、水、貝割れ菜、ベビーリーフ、ミニトマト、砂糖、塩、こしょう、しょうゆ、みりん、片栗粉、牛乳

　

甘辛ひとくち巾着煮

2025-12-24 (公開)

甘辛味にぴったりの「すき焼き風」と、洋風の「チーズ入りトマトすき焼き」の2種類の具で作る巾着煮。

煮汁をたっぷり吸った油揚げは絶品です。

甘辛ひとくち巾着煮

【材料】

油揚げ、牛こま切れ肉、にんじん、ねぎ、ごぼう、ミニトマト、プロセスチーズ、溶き卵、水、しょうゆ、みりん、酒、砂糖

　

フライドポテト

2025-12-23 (公開)

ローリエ、クミンと一緒に一度ゆでて、ハーブが香るフライドポテトに！

皮付きのサックサクなフライドポテトです。

【材料】

じゃがいも、小麦粉、油、水、塩、ローリエ、クミン、マヨネーズ、スイートチリソース、にんにく、白ワインビネガー

　

ローストビーフ

2025-12-23 (公開)

牛ももステーキ肉をフライパンで簡単にローストビーフ風に仕上げます。

薄く斜めにそぎ切りすることで、塊肉でなくても、ごちそう感溢れるローストビーフが、お手ごろ価格でつくれます。

【材料】

牛ももステーキ肉、塩、こしょう、たまねぎ、にんにく、ブランデー、油、クレソン、わさび、しょうゆ、みりん、水

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/10/26）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、町田啓太　関口メンディー　他

▶あさイチ人気記事一覧