【あさイチ】豆腐deラザニア風のレシピ。大宮シェフの絶品洋食。みんなゴハンだよ(10月27日)

【あさイチ】豆腐deラザニア風のレシピ。大宮シェフの絶品洋食。みんなゴハンだよ(10月27日)


あさいち豆腐ラザニア

2022年10月27日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「豆腐でラザニア風」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気洋食店「レストラン大宮」の大宮勝雄シェフ。パスタの代わりに豆腐を使って、ヘルシーなのにボリューム満点の絶品ラザニアを披露してくれました!

豆腐でラザニア風のレシピ


浅草の人気洋食レストランオーナーシェフ 大宮勝雄さんが教えてくれたのは、生地にもソースにも豆腐を使ったラザニアです。
 
ヘルシーなのにボリューム満点!一流料理人の簡単メニューの作り方です。

↓↓↓話題のゲームが無料で遊べる!↓↓↓
材料【2~3人分】
木綿豆腐1丁(300g)
クリームチーズ80g
小麦粉適量
適量
こしょう適量
オリーブオイル大さじ1
<ミートソース>
オリーブオイル大さじ1
にんにく1片
タマネギ1/2個(70g)
合い挽き肉200g
トマトジュース(無塩)200cc
とうがらし1本
適量
こしょう適量
<仕上げ>
ピザ用チーズ40g
パン粉適量
オリーブオイル少々

あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間:25分】
  1. 豆腐は半分に切り、半分だけ5mm厚さに切る。塩コショウ各少々で下味をつけ、小麦粉をまぶす。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、豆腐を並べる。両面に焼き色がくまで焼く。
  3. ミートソースを作る。フライパンにオリーブオイル、ニンニク(みじん切り)、玉ねぎ(みじん切り)を入れて強めの中火で熱し、しんなりしたらひき肉を入れて、塩コショウをふって炒める。
  4. ひき肉の色が変わったらトマトジュース、赤唐辛子(種を除いて半分)、塩(2つまみ)を加えて混ぜ、2~3分煮込む。
  5. 豆腐クリームソースを作る。小鍋にクリームチーズを入れて中火で練り混ぜる。滑らかになったら残りの豆腐を加え、潰しながら混ぜる。全体になじんだら塩(1つまみ)、こしょう少々を加えてさらに混ぜる。均一に混ざったら火を止める。
  6. 耐熱容器(グラタン皿)にクリームソース(半量)を敷き詰める。ミートソース(半量)を乗せ、豆腐のソテーを乗せる。さらに残りのクリームソース、ミートソースを重ね、ピザ用チーズ、パン粉を散らす。オリーブオイル少々を回しかける。
  7. 200度のオーブンで7分(トースターなら100Wで10分)、焼き色がつくまで焼く。
  8. 焼きあがったらパセリを散らして、完成です。



↓↓↓同日放送の五目あんかけビーフンのレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】五目あんかけビーフンのレシピ。オイスターソース味で絶品!みんなゴハンだよ(10月25日)
2022年10月25日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「五目あんかけビーフン」のレシピ・作り方をご紹...


あさイチの最新レシピ

パングラタン

2022-11-24 (公開)

料理研究家の枝元なほみさんが教えてくれたのは、残ったパンをカリッと焼いて、具材たっぷりとホワイトソースと合わせたパングラタンです。
 
古くなったパンでも美味しく食べられるので、フードロスを削減できるアイデアメニューの作り方です♪

あさイチパングラタン

【材料】

食パン、ベーコン、しめじ、たまねぎ、ブロッコリー、ピザ用チーズ、バター、オリーブオイル、小麦粉、顆粒コンソメ、塩、牛乳、クリームチーズ

 

蒸しりんご

2022-11-22 (公開)

イタリア料理店オーねーシェフの梯哲哉さんが教えてくれたのは、蒸し料理の新たな魅力を発見する、蒸しフルーツです。
 
梯さんのオススメはリンゴ!半分に切ったリンゴを蒸して冷やすだけの絶品スイーツです。

あさいち蒸しリンゴ

【材料】

りんご

 

セロリとハムの蒸しご飯

2022-11-22 (公開)

蒸し料理の達人!中国料理店オーナーシェフ吉田勝彦さんが教えてくれたのは、余った冷やご飯をつかった蒸しご飯です。
 
香り豊かな絶品メニューになります。

あさいち蒸しごはん

【材料】

冷やご飯、セロリ、ハム、しょうが、塩

 

フライパン8分蒸し

2022-11-22 (公開)

料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
 
フライパンで8分!冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。

あさいちフライパン8分蒸し

【材料】

肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ(2022/10/27)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、春日俊彰(オードリー)高橋みなみ 他

あさイチ人気記事一覧