【あさイチ】五目あんかけビーフンのレシピ。オイスターソース味で絶品!みんなゴハンだよ(10月25日)

【あさイチ】五目あんかけビーフンのレシピ。オイスターソース味で絶品!みんなゴハンだよ(10月25日)


あさいち五目あんかけビーフン

2022年10月25日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「五目あんかけビーフン」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のヤミーさん。お米の麺「ビーフン」に豚肉や野菜がたっぷりのあんをかけた、オイスターソース味のあんかけビーフンです。

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五目あんかけビーフンのレシピ


料理研究家のヤミーさんが教えてくれたのは、お米の麺“ビーフン”に豚肉や野菜たっぷりの餡をかけた、オイスターソース味のあんかけビーフンです。
 
野菜を炒めてオイスターソースの味付けで作るお手軽レシピ!タイのあんかけ麺をアレンジしたメニューです。

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材料【2人分】
ビーフン(乾)100g
にんじん30g
小松菜100g
マッシュルーム4個
タマネギ1/4個
にんにく2片
サラダ油大さじ1
600cc
<豚肉下味>
豚ロース肉(薄切り)100g
砂糖小さじ1
しょうゆ小さじ1
片栗粉小さじ1
<A>
砂糖小さじ1
しょうゆ小さじ1
オイスターソース大さじ1
<水溶き片栗粉>※よく混ぜる
大さじ1
片栗粉大さじ1
<仕上げ>
黒こしょう適量

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作り方【調理時間:15分】
  1. ニンジンは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。小松菜は4cm幅に切り、葉と茎を分ける。マッシュルームは縦半分に切る。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。
  2. ニンニクは潰して芽は取り除き、粗みじん切りにする。
  3. 豚肉はひと口大に切る。ボウルに入れ、砂糖・しょうゆ・片栗粉を加えて揉み込み、下味をつける。
  4. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、熱くなる前に豚肉を入れて広げながらほぐす。
  5. 豚肉の両面に焼き色がついたら、マッシュルーム・ニンジン・ニンニク・玉ねぎ・小松菜の茎を加える。全体に油がなじむまで、2分ほど炒める。
  6. <A>を加え、炒め合わせる。
  7. 全体に絡んだら、水(600cc)を加える。沸騰したら弱めの中火にし、ビーフンを加えて優しく煮る。
    パッケージの表示にある茹で時間を参考に、お好みの固さまで煮込みます。
  8. 麺だけを取り出し、お皿に盛り付ける。
  9. フライパンに残った具材であんかけを作る。中火にかけて小松菜の葉を加える。しんなりして再度煮立ったら、水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
  10. ビーフンにあんをたっぷりかける。黒こしょうをたっぷりかけたら、完成です。



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あさいち目玉焼き甘酢あんかけ

【材料】

卵、パプリカ、シメジ、長ねぎ、サラダ油、水、片栗粉、酢、砂糖、しょうゆ

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2022/10/25)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、大沢あかね・井上裕介(ノンスタイル) 他

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