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【あさイチ】五目あんかけビーフンのレシピ。オイスターソース味で絶品！みんなゴハンだよ（10月25日）

【あさイチ】五目あんかけビーフンのレシピ。オイスターソース味で絶品！みんなゴハンだよ（10月25日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

あさいち五目あんかけビーフン
完成画像はイメージです。

2022年10月25日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「五目あんかけビーフン」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のヤミーさん。お米の麺「ビーフン」に豚肉や野菜がたっぷりのあんをかけた、オイスターソース味のあんかけビーフンです。

目次

五目あんかけビーフンのレシピ


料理研究家のヤミーさんが教えてくれたのは、お米の麺“ビーフン”に豚肉や野菜たっぷりの餡をかけた、オイスターソース味のあんかけビーフンです。
　
野菜を炒めてオイスターソースの味付けで作るお手軽レシピ！タイのあんかけ麺をアレンジしたメニューです。

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材料【2人分】
ビーフン（乾）100g
にんじん30g
小松菜100g
マッシュルーム4個
タマネギ1/4個
にんにく2片
サラダ油大さじ1
水600cc
＜豚肉下味＞
豚ロース肉（薄切り）100g
砂糖小さじ1
しょうゆ小さじ1
片栗粉小さじ1
＜Ａ＞
砂糖小さじ1
しょうゆ小さじ1
オイスターソース大さじ1
＜水溶き片栗粉＞※よく混ぜる
水大さじ1
片栗粉大さじ1
＜仕上げ＞
黒こしょう適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. ニンジンは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。小松菜は4cm幅に切り、葉と茎を分ける。マッシュルームは縦半分に切る。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。
  2. ニンニクは潰して芽は取り除き、粗みじん切りにする。
  3. 豚肉はひと口大に切る。ボウルに入れ、砂糖・しょうゆ・片栗粉を加えて揉み込み、下味をつける。
  4. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、熱くなる前に豚肉を入れて広げながらほぐす。
  5. 豚肉の両面に焼き色がついたら、マッシュルーム・ニンジン・ニンニク・玉ねぎ・小松菜の茎を加える。全体に油がなじむまで、2分ほど炒める。
  6. ＜Ａ＞を加え、炒め合わせる。
  7. 全体に絡んだら、水（600cc）を加える。沸騰したら弱めの中火にし、ビーフンを加えて優しく煮る。
    パッケージの表示にある茹で時間を参考に、お好みの固さまで煮込みます。
  8. 麺だけを取り出し、お皿に盛り付ける。
  9. フライパンに残った具材であんかけを作る。中火にかけて小松菜の葉を加える。しんなりして再度煮立ったら、水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
  10. ビーフンにあんをたっぷりかける。黒こしょうをたっぷりかけたら、完成です。



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2025-11-24 (公開) ／ 2025-11-25 (更新)

鍋料理

【材料】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/10/25）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、大沢あかね・井上裕介（ノンスタイル）　他

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