作美雪（さくみゆき）

完成画像はイメージです。

2022年10月11日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豚バラ照り焼き丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の山本麗子さん。豚バラ肉を甘辛く照り焼きにして、キャベツと一緒にご飯に乗せた簡単＆ボリューム満点の一品です。

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1. 豚バラ肉の照り焼き丼のレシピ
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豚バラ肉の照り焼き丼のレシピ

料理研究家の山本麗子さんが教えてくれたのは、豚バラ肉を甘辛く照り焼きにして、キャベツとご飯にのせる丼メニューです。
　
新米の美味しい季節にピッタリ！ご飯がモリモリ食べられる簡単レシピです。

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材料【2人分】

ご飯	適量
キャベツ	7～8枚（250～300g）
豚バラ肉	300g
塩	少々
こしょう	少々
サラダ油	大さじ1
酒	大さじ1.5
砂糖	大さじ1.5
しょうゆ	大さじ1.5

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作り方【調理時間：15分】

キャベツは千切りにする。水にさっとさらし、ザルにあけて水気を切る。
豚バラ肉は繊維を断ち切るように3~4mm厚さに切る。
繊維を断つように切ることで柔らかく仕上がります。
豚バラ肉に塩コショウ（各少々）を振り、下味をつける。
フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し、豚肉を入れる。重ならないように広げてから、全体を焼く。
片面の色が変わって焼き色がついたら、ひっくり返して裏面も焼く。
全体に色が変わったら酒、砂糖を入れて炒め合わせる。全体になじんだら、しょうゆを加えてからめ、煮詰める。
たれにツヤが出てきたら、火を止める。
丼にご飯を盛り、キャベツを乗せる。豚肉を乗せて、残ったタレをかけたら完成です。

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砂肝とニラのオイスターソース炒め

2026-04-15 (公開)

コリコリ食感の砂肝とにら、材料2つでできる簡単な炒めもの。

生姜の風味とオイスターソースのコクうまな味付けでご飯が進みます！

砂肝とニラのオイスター炒め

【材料】

砂肝、にら、酒、ごま油、しょうが、オイスターソース

甘辛牛ごぼうの混ぜご飯

2026-04-14 (公開)

炊き立てご飯に混ぜ込むだけで簡単リッチ、万能常備菜「甘辛牛ごぼう」を紹介します。ごぼうの香りと牛肉のうまみに、油揚げやにんじんを細かく刻んでかさまし＆食感アップ。これさえ作っておけば、おにぎりやお弁当がすぐレベルアップ！牛肉を油揚げに置き換えれば節約バージョンにもなります。

牛肉とごぼうの甘辛煮

【材料】

温かいご飯、牛切り落とし肉、油揚げ、ごぼう、にんじん、ごま油、酒、いりごま、紅しょうが、砂糖、しょうゆ、みりん

春キャベツのペンネアマトリチャーナ

2026-04-13 (公開)

水煮トマトで1から作るトマトソースは、覚えておけば普段の料理がグレードアップ！オリーブ油で香りをたたせたにんにくと水煮トマトを煮詰めるだけ。保存もできるのでたくさん作っておくと便利です。今回はたっぷりの春キャベツとペンネを合わせます。

【材料】

春キャベツ、オリーブオイル、ペンネ、塩、パセリ、にんにく、トマトの水煮、アンチョビ、パン粉

うどとたこのからしあえ

2026-04-09 (公開)

山菜のうどと新たまねぎ、たこで春を感じる一品を作ります。

オリーブ油、練りがらし、塩であえるだけでできる、おつまみにもなる副菜です。

【材料】

うど、新たまねぎ、ゆでだこ、パセリ、オリーブオイル、練りがらし、塩

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ（2022/10/11）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、松尾諭、安藤玉恵　他

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