2022年10月11日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豚バラ照り焼き丼」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の山本麗子さん。豚バラ肉を甘辛く照り焼きにして、キャベツと一緒にご飯に乗せた簡単＆ボリューム満点の一品です。
豚バラ肉の照り焼き丼のレシピ
料理研究家の山本麗子さんが教えてくれたのは、豚バラ肉を甘辛く照り焼きにして、キャベツとご飯にのせる丼メニューです。
新米の美味しい季節にピッタリ！ご飯がモリモリ食べられる簡単レシピです。
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| ご飯 | 適量 | キャベツ | 7～8枚（250～300g） | 豚バラ肉 | 300g | 塩 | 少々 | こしょう | 少々 | サラダ油 | 大さじ1 | 酒 | 大さじ1.5 | 砂糖 | 大さじ1.5 | しょうゆ | 大さじ1.5 |
- キャベツは千切りにする。水にさっとさらし、ザルにあけて水気を切る。
- 豚バラ肉は繊維を断ち切るように3~4mm厚さに切る。繊維を断つように切ることで柔らかく仕上がります。
- 豚バラ肉に塩コショウ（各少々）を振り、下味をつける。
- フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し、豚肉を入れる。重ならないように広げてから、全体を焼く。
- 片面の色が変わって焼き色がついたら、ひっくり返して裏面も焼く。
- 全体に色が変わったら酒、砂糖を入れて炒め合わせる。全体になじんだら、しょうゆを加えてからめ、煮詰める。
- たれにツヤが出てきたら、火を止める。
- 丼にご飯を盛り、キャベツを乗せる。豚肉を乗せて、残ったタレをかけたら完成です。
↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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【材料】
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体が温まり、うまみたっぷりの味わいです。
【材料】
長芋、にんじん、ほうれんそう、生しいたけ、豚バラ肉、干しえび、水、しょうが、紹興酒、しょうゆ、チキンスープのもと、こしょう、刻みのり、クコの実、せり
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2025-12-02 (公開) ／ 2025-12-03 (更新)
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2022/10/11）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、松尾諭、安藤玉恵 他