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【あさイチ】豚バラ照り焼き丼のレシピ。みんなゴハンだよ（10月11日）

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あさいち豚ばら照り焼き丼
完成画像はイメージです。

2022年10月11日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豚バラ照り焼き丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の山本麗子さん。豚バラ肉を甘辛く照り焼きにして、キャベツと一緒にご飯に乗せた簡単＆ボリューム満点の一品です。

目次

豚バラ肉の照り焼き丼のレシピ


料理研究家の山本麗子さんが教えてくれたのは、豚バラ肉を甘辛く照り焼きにして、キャベツとご飯にのせる丼メニューです。
　
新米の美味しい季節にピッタリ！ご飯がモリモリ食べられる簡単レシピです。

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材料【2人分】
ご飯適量
キャベツ7～8枚（250～300g）
豚バラ肉300g
塩少々
こしょう少々
サラダ油大さじ1
酒大さじ1.5
砂糖大さじ1.5
しょうゆ大さじ1.5

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. キャベツは千切りにする。水にさっとさらし、ザルにあけて水気を切る。
  2. 豚バラ肉は繊維を断ち切るように3~4mm厚さに切る。
    繊維を断つように切ることで柔らかく仕上がります。
  3. 豚バラ肉に塩コショウ（各少々）を振り、下味をつける。
  4. フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し、豚肉を入れる。重ならないように広げてから、全体を焼く。
  5. 片面の色が変わって焼き色がついたら、ひっくり返して裏面も焼く。
  6. 全体に色が変わったら酒、砂糖を入れて炒め合わせる。全体になじんだら、しょうゆを加えてからめ、煮詰める。
  7. たれにツヤが出てきたら、火を止める。
  8. 丼にご飯を盛り、キャベツを乗せる。豚肉を乗せて、残ったタレをかけたら完成です。


↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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帆立てのレモンクリームパスタ

2024-04-25 (公開)

日髙シェフがイタリア南部のレモンの産地で習ったレシピをアレンジしたというメニュー。

レモンの爽やかな香りと生クリームのコクが同時に味わえます♪

あさいちホタテのレモンクリームパスタ

【材料】

スパゲッティ、帆立の貝柱、生クリーム、レモン、パルメザンチーズ、塩、オリーブオイル

　

春キャベツのナンプラー浅漬け

2024-04-24 (公開)

甘みが強く柔らかい春キャベツを手でちぎることで、味がしみこみやすくなります。

桜えびの旨味を加え、ナムプラーやレモン汁で味付けしたエスニック風の浅漬けです。

あさいち春キャベツのナンプラー浅漬け

【材料】

春キャベツ、桜えび、ナムプラー、レモン汁、砂糖

　

チキングリーンカレー

2024-04-24 (公開)

鶏肉となす、さつまいもが入ったボリューム満点のタイカレーを作ります。

本場のタイでは青唐辛子を使いますが、ゆずこしょうを代わりに使うことで日本人でも食べやすい香り豊かな味わいに！

あさいちチキングリーンカレー

【材料】

鶏もも肉、さつまいも、なす、水、バジルの葉、温かいご飯、ココナツミルク、カレー粉、ゆずこしょう、ナムプラー

　

肉じゃがおにぎり

2024-04-23 (公開)

日本料理の達人・野永喜三夫さんが教えてくれたのは、にくじゃがをおにぎりの具材にアレンジする方法です。

あさいち肉じゃがおにぎり

【材料】

ご飯、海苔、合いびき肉、たまねぎ、じゃがいも、にんじん、水、砂糖、めんつゆ、ごま油

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/10/11）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、松尾諭、安藤玉恵　他

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