2022年8月23日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「煮干しとパセリのシンプル炒飯」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家のしらいのりこさん。余りがちな煮干しを使った絶品アレンジレシピです。
煮干しのシンプルチャーハンのレシピ
料理研究家のしらいのりこさんが教えてくれたのは、主役は煮干し！うま味もUPして具材にも利用する簡単メニューです。
一品目は、材料は煮干しとパセリだけ！シンプルなのにうま味抜群の絶品炒飯の作り方です。
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| 煮干し | 8匹 | パセリの葉 | 20g | バター | 20g | にんにく | 1片 | 温かいご飯 | 500g | 酒 | 大さじ1 | ナムプラ―（醤油でOK） | 小さじ1 | 塩 | 少々 | コショウ | 少々 |
- 煮干しは頭を外し背中から開いてワタを除く。頭も使うので捨てずに取っておきます。
- パセリの葉はみじん切りにする。にんにくもみじん切りにする。
- フライパンにバターを入れて中火にかけ、ニンニク、煮干しの身と頭を加えて炒める。
- にんにくが色づいてきたらご飯を加え、酒を回しかけてほぐしながら炒める。
- 全体がパラパラとしてきたらパセリを加え、さらに炒める。
- 混ざったら塩コショウ、ナンプラーで味を調える。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓同日放送の煮干しのかきたまスープレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
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【材料】
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フライパン８分蒸し
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【材料】
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生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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【材料】
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麹カレー
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【材料】
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【材料】
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2026-07-21 (公開)
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水からゆでた鶏肉のうまみたっぷりのつけ汁で食べるそうめんは絶品です。
【材料】
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わが家の野菜たっぷりギョ－ザ
2026-07-16 (公開)
野菜を肉の3倍使った「わが家のギョーザ」。キャベツや白菜はゆでて使うことで水分を抜き、うまみを凝縮。
一度にたくさんつくって、冷凍保存するのもオススメです。
【材料】
キャベツ、白菜、にら、干ししいたけ、ねぎ、細ねぎ、しょうが、青じそ、豚ひき肉、ギョーザの皮、サラダ油、ポン酢、ラー油、塩、こしょう、砂糖、しょうゆ、酒、オイスターソース、片栗粉、ごま油、水、小麦粉
ミニトマトの含め煮 梅肉仕立て
2026-07-14 (公開)
ひと口でだしのうまみがはじけ、ミニトマトならではのかわいらしさも味わえます。
【材料】
ミニトマト、大根、きゅうり、塩、うす口しょうゆ、梅干し、だし、ねぎ、みょうが、青じそ、青ゆずの皮、みりん、米酢
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2022/8/23）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、柴田理恵 他