2022年8月23日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「煮干しとパセリのシンプル炒飯」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家のしらいのりこさん。余りがちな煮干しを使った絶品アレンジレシピです。
煮干しのシンプルチャーハンのレシピ
料理研究家のしらいのりこさんが教えてくれたのは、主役は煮干し！うま味もUPして具材にも利用する簡単メニューです。
一品目は、材料は煮干しとパセリだけ！シンプルなのにうま味抜群の絶品炒飯の作り方です。
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| 煮干し | 8匹 | パセリの葉 | 20g | バター | 20g | にんにく | 1片 | 温かいご飯 | 500g | 酒 | 大さじ1 | ナムプラ―（醤油でOK） | 小さじ1 | 塩 | 少々 | コショウ | 少々 |
- 煮干しは頭を外し背中から開いてワタを除く。頭も使うので捨てずに取っておきます。
- パセリの葉はみじん切りにする。にんにくもみじん切りにする。
- フライパンにバターを入れて中火にかけ、ニンニク、煮干しの身と頭を加えて炒める。
- にんにくが色づいてきたらご飯を加え、酒を回しかけてほぐしながら炒める。
- 全体がパラパラとしてきたらパセリを加え、さらに炒める。
- 混ざったら塩コショウ、ナンプラーで味を調える。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓同日放送の煮干しのかきたまスープレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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2026-06-09 (公開)
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【材料】
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2022/8/23）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、柴田理恵 他