2022年8月23日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「煮干しとパセリのシンプル炒飯」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家のしらいのりこさん。余りがちな煮干しを使った絶品アレンジレシピです。
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煮干しのシンプルチャーハンのレシピ
料理研究家のしらいのりこさんが教えてくれたのは、主役は煮干し！うま味もUPして具材にも利用する簡単メニューです。
一品目は、材料は煮干しとパセリだけ！シンプルなのにうま味抜群の絶品炒飯の作り方です。
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| 煮干し | 8匹 | パセリの葉 | 20g | バター | 20g | にんにく | 1片 | 温かいご飯 | 500g | 酒 | 大さじ1 | ナムプラ―（醤油でOK） | 小さじ1 | 塩 | 少々 | コショウ | 少々 |
- 煮干しは頭を外し背中から開いてワタを除く。頭も使うので捨てずに取っておきます。
- パセリの葉はみじん切りにする。にんにくもみじん切りにする。
- フライパンにバターを入れて中火にかけ、ニンニク、煮干しの身と頭を加えて炒める。
- にんにくが色づいてきたらご飯を加え、酒を回しかけてほぐしながら炒める。
- 全体がパラパラとしてきたらパセリを加え、さらに炒める。
- 混ざったら塩コショウ、ナンプラーで味を調える。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓同日放送の煮干しのかきたまスープレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
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【材料】
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生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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【材料】
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フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
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フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
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麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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【材料】
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2025-11-18 (公開)
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【材料】
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鶏肉と大根のトマト煮
2025-11-18 (公開)
鶏肉、トマト、しょうゆなどのうまみを含ませた大根は絶品！
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【材料】
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大根とあさりの酒蒸し煮
2025-11-17 (公開)
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【材料】
大根、殻付きあさり、ベーコン、ミニトマト、イタリアンパセリ、白ワイン、水、塩、こしょう、オリーブオイル
大根と牛肉の薬味炒め煮
2025-11-17 (公開)
厚めに切った大根に煮汁がしみ込み、牛肉＋みそのコクに、ねぎ・にんにく・しょうがの風味を効かせた、ご飯がすすむ味です。
【材料】
大根、ねぎ、しょうが、にんにく、牛切り落とし肉、水、サラダ油、細ねぎ、いりごま、砂糖、酒、しょうゆ、みそ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2022/8/23）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、柴田理恵 他