2025年2月12日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ボルシチ」の作り方をご紹介します。
教えてくれたのはウクライナ料理研究家のナタリア・モルグノワさん。ウクライナの家庭の味を手軽に再現するレシピです。
- 笠原将弘の楽うまっ！とろろ豚汁 【最新レシピ！】
- 栗原はるみさんの焼きサバずし 【超人気！】
- お手軽！新たまねぎのおかず春巻き
- フライパンで簡単！焼きタコライス
ボルシチのレシピ
ウクライナで古くから食べられている、素朴で味わい深い家庭料理「ボルシチ」。豚肉と、真っ赤な根菜・ビーツなどをじっくり煮込み、サワークリームを添えていただきます。
⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
| ビーツ（生） | 200g（細切り | にんじん | 150g（細切り | 赤ピーマン | 60g（粗みじん切り | にんにく | 1片（みじん切り | トマトソース（市販） | 100g | キャベツ | 100～150g（せん切り | 塩 | 適量 | こしょう | 適量 | オリーブ油 | 適量 | サワークリーム | 適量 |
| 豚肩ロース肉（塊） | 400g（一口大に切る | たまねぎ | （小）個(100g) | ローリエ | 1枚 | 水 | 2リットル | じゃがいも | 3個(450g)（一口大に切る |
| たまねぎ | （小）1個(100g)（薄切り |
- 鍋に＜Ａ＞を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取り、中火にして30分間煮る。
- フライパンにオリーブ油（大さじ1）をひいて中火で熱し、＜Ｂ＞のたまねぎを香りがたつまで炒める。切ったビーツ、にんじんを加え、しんなりするまでさらに炒める。
- （１）の鍋から、じゃがいもの1/6量を取り出し、つぶして再び鍋に戻す。全体に混ぜてなじませ、（２）を加えて火を強め、沸いたら中火で3分間煮る。
- フライパンにオリーブ油（小さじ1）をひき、弱めの中火で、刻んだにんにく、赤ピーマンを炒める。香りがたってきたら、トマトソースを加えてひと煮立ちさせる。
- （３）の鍋に（４）を加えて軽く煮てなじませたら、塩・こしょう（各適量）を加えて味を調える。千切りキャベツを加え、弱めの中火で好みのかたさになるまで煮る。
- 仕上げに塩・こしょうで味を調え、器に盛りサワークリームをのせれば完成です
あさイチの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
とろろ豚汁
2026-05-07 (公開)
甘み、うまみ、粘りけが強い、春の長芋を味わう豚汁です。
一口大に切った長芋と火の通りやすい食材を合わせてサッと煮て、みそなどで味付けします。
たたいた長芋を豚汁の上にのせて、仕上げます。
【材料】
長芋、しいたけ、ねぎ、豆苗、塩、豚バラ薄切り肉、片栗粉、だし、七味とうがらし、みそ、みりん、しょうゆ
焼きさばずし
2026-04-30 (公開)
しめさばの代わりに一夜干しのさばを使い、青じそとガリを合わせます。巻きすは使わずラップで巻くだけ。
さばはオーブンまたは魚焼きグリルで焼いて、ラップで形を整えて一口大に切る簡単おすしです。
【材料】
米、さばの一夜干し、青じそ、しょうがの甘酢漬け、すだち、わさび、砂糖、塩
みそそぼろ丼
2026-04-28 (公開)
ひき肉になすとしいたけを混ぜ込んだ、みそ味のそぼろ。
半熟のいり卵とだしのきいたほうれんそうも加わり、そぼろ丼がこちそうに！
【材料】
合いびき肉、しょうが、油、なす、しいたけ、ねぎ、ほうれんそう、ごま油、すりごま、刻みのり、粉ざんしょう、ごはん、八丁みそ、砂糖、みりん、酒、だし、しょうゆ、卵、塩
巨大肉だんご 獅子頭（シーズートウ）
2026-04-28 (公開)
中国料理の大きな肉団子。獅子の頭ほど大きいことから「獅子頭（シーズートウ）」と呼ばれます。
肉の存在感が魅力な一品です。
【材料】
豚肩ロース肉、豚バラ肉、白菜、ごま油、しょうゆ、小松菜、紹興酒、揚げ油、ねぎの青い部分、しようが、水、塩、こしょう、鶏カラスープ、砂糖、かたくり粉
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/2/12）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、 他