2024年12月26日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「えびの水餃子」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の舘野鏡子さん。米粉入りの皮で作るのでプリプリもちもち食感が楽しめる水餃子です。
- 梅風味のさっぱり味!鶏もも肉の梅みそ煮 【最新レシピ!】
- 和田明日香さんの冷やし担々麺
- たっぷり薬味!あじのソテー梅だれがけ 【超人気!】
- 爽やかなシャキシャキ食感!チキンのらっきょうだれ
えびの水ギョーザのレシピ

包み方が簡単で、モチモチの皮のおいしさが楽しめる水餃子です。
レモンポン酢とオイスターマヨネーズ、2種類のたれでいただきます。
⇒ ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
えび(殻付き) | 120g | チンゲンサイ | 2株 | ギョーザの皮(もち粉入り) | 20枚 | ごま油 | 少々 | 粗挽き黒こしょう | 少々 |
豚ひき肉 | 100g | ねぎ(みじん切り) | 1/4本分 | 酒・しょうゆ・ごま油・砂糖 | 各大さじ1 | こしょう | 少々 | 片栗粉 | 小さじ2 |
レモン汁・しょうゆ・砂糖・水・ごま油 | 各小さじ1 | ラー油 | お好みで |
マヨネーズ | 大さじ1 | オイスターソース・ごま油・水 | 各小さじ1 |
- チンゲンサイは葉と軸に切り分け、軸を縦半分に切る。軸はバラさずに1cm幅に切る。水につけて、つけ根の汚れを落とす。葉は使わないので、おひたしやスープなどに利用してください。
- タネを作る。えびは背ワタと殻を除き、1cm幅に切る。ボウルに入れて<A>を加え、粘りが出るまで練り混ぜる。
- ギョーザの皮の半分に水をつけ、タネを小さじ1ほど中央にのせて半分に折り、指でおさえて口を閉じる。
- たっぶりの湯に塩(分量外/湯の量の1%)を溶かし、餃子を入れる。沸騰したらチンゲンサイの軸を加え、約2分間ゆでる。
- 水気をきって皿に盛り、ごま油をまわしかけ、黒こしょうをふる。盛りつけるときにチンゲンサイをギョーザの間に入れると、ギョーザがくっつきにくくなります。
- 2種類のたれを添え、お好みでつけながらいただきます
- 顔や足のむくみ対策に!あずき茶 【最新レシピ!】
- レンジで失敗なし!しっとりサラダチキン
- 革命的!こねずに簡単ふわふわパン
- 名店のまかない!豚バラクリーム煮/そぼろ丼 【超人気!】
あさイチの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2025-04-19 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
ズッキーニの青じそレモン醤油あえ
2025-07-01 (公開)
薄切りにしたズッキーニを塩もみして、青じそとレモンであえたさっぱり味の副菜です。
【材料】
ズッキーニ、塩、青じそ、レモン汁、しょうゆ、砂糖
鶏むね肉とかぼちゃのコチュマヨ炒め
2025-07-01 (公開)
ホクホクかぼちゃと鶏肉を組み合わせた韓国風の炒め物。
コチュジャン、マヨネーズなどで味付けし、甘辛味に仕上げました。
【材料】
鶏むね肉、塩、こしょう、ごま油、かぼちゃ、さやいんげん、酒、水、コチュジャン、マヨネーズ、酢、しょうゆ、はちみつ、にんにく
きゅうりとトマトのマリネ
2025-07-01 (公開)
きゅうりはハサミで切ることで断面がボコボコとなり、味が染み込みやすくなります。
味付けはすし酢を使って失敗知らず!
【材料】
きゅうり、トマト、オリーブオイル、すし酢、塩、こしょう
にら棒餃子
2025-07-01 (公開)
ニラをキッチンバサミで切ることでまな板の上で散らばりません。
餃子の皮の代わりに春巻きの皮で包み、パリパリ食感を楽しめます。
【材料】
豚ひき肉、にら、春巻きの皮、サラダ油、塩、ごま油
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2024/12/26)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、松本明子、土屋礼央 他
コメントを書く