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【あさイチ】万能甘酢の豚肉野菜炒めのレシピ。みんなゴハンだよ（7月27日）

【あさイチ】万能甘酢の豚肉野菜炒めのレシピ。みんなゴハンだよ（7月27日）
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2023年7月27日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「万能甘酢の豚肉野菜炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の満留邦子さん。作り置きできる便利な万能甘酢を使って夏バテ予防にピッタリの一品を作ります！

目次

万能甘酢の豚肉野菜炒めのレシピ


あさいち万能甘酢の肉野菜炒め
完成画像はイメージです。

万能甘酢を使ってつくる、夏バテ予防になる栄養を効果的にとれる肉野菜炒めです。

豚肉に含まれるビタミンB1とタンパク質、ビタミンＣが豊富なパプリカ、豚肉と合わせて疲労回復が期待できるたまねぎを合わせます。

栄養バランスも考えた「酢豚」のような味わいの、夏向きの肉野菜炒めです。

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材料【2人分】
豚切り落とし肉200g
パプリカ(赤）1/4個
パプリカ(黄）1/4個
たまねぎ1/2個
片栗粉大さじ1.5
サラダ油大さじ1
万能甘酢大さじ3
しょうゆ大さじ1
＜Ａ＞
しょうゆ小さじ1
酒小さじ1
しょうが小さじ1 すりおろす
＜万能甘酢＞※作りやすい分量
水100cc
昆布5g
米酢100cc
砂糖大さじ4
塩小さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：75分】
  1. 万能甘酢を作る。昆布に切込みを入れ、分量の水に約1時間つける。鍋に移して米酢、砂糖、塩を加え、中火で煮立ってきたら弱火にして約1分間煮て、冷ませば完成です。
  2. 豚肉野菜炒めを作る。豚肉に＜Ａ＞を加えて軽くもみ、8等分にして軽く丸めて片栗粉をまぶす。パプリカは2cm幅に切ってから、斜めに食べやすい大きさに切る。たまねぎは横半分に切ってばらし、大きいものは食べやすい大きさに切る。
  3. フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、豚肉を入れてふたをして約3分間蒸し焼きにする。肉の上下を返したらパプリカ、たまねぎを加え、再びふたをして約2分間蒸し焼きにする。
  4. ふたを外して火を強め、万能甘酢としょうゆを加えてサッと炒め合わせ、とろみがついてきたら完成です。


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鶏皮ポン酢

2023-09-28 (公開)

かしわ飯を作って余った“鶏皮”を使ったさっぱりおつまみです。
　
調理済みの鶏皮を薬味と合わせてポン酢に和えるだけ、ビールのおつまみに最適です♪

あさいち鶏皮ぽん酢

【材料】

鶏皮、おろししょうが、細ねぎ、ゆずこしょう、たまねぎ、青じそ、ポン酢しょうゆ

　

かしわ飯

2023-09-28 (公開)

細かく切った鶏肉を他の具材などと炒め合わせた具をお米と一緒に炊く、福岡名物のかしわ飯です。
　
具沢山でうまみたっぷり！お弁当やおにぎりにもオススメです♪

あさいちかしわ飯

【材料】

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ぶりのごま照り焼き 南部焼き

2023-09-27 (公開)

旬を迎えるぶりを、一味違う照り焼きに仕上げます。
　
甘辛いタレにつけて焼いたぶりの仕上げに、みりんと白／黒ゴマをまぶすのが南部焼きのポイントです。

あさいち南部焼き

【材料】

ぶり、塩、サラダ油、みりん、白ごま、黒ごま、酒、しょうゆ、砂糖

　

トロトロ大根バーグ

2023-09-26 (公開)

低カロリーでヘルシーな大根を使ったハンバーグです。

外はカリッと中はトロトロ食感が楽しめます。ごま油で焼いて、めんつゆとみりんで味付けたらご飯との相性もバッチリ！

あさいち大根バーグ

【材料】

大根、むきえび、ごま油、干しえび、顆粒だしの素、片栗粉、紅しょうが、ピザ用チーズ、みりん、めんつゆ、七味とうがらし、焼きのり、青じそ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/7/27）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、長谷川雅紀（錦鯉）、本田望結　他

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