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【あさイチ】万能甘酢の豚肉野菜炒めのレシピ。みんなゴハンだよ（7月27日）

【あさイチ】万能甘酢の豚肉野菜炒めのレシピ。みんなゴハンだよ（7月27日）
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2023年7月27日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「万能甘酢の豚肉野菜炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の満留邦子さん。作り置きできる便利な万能甘酢を使って夏バテ予防にピッタリの一品を作ります！

目次

万能甘酢の豚肉野菜炒めのレシピ


あさいち万能甘酢の肉野菜炒め
完成画像はイメージです。

万能甘酢を使ってつくる、夏バテ予防になる栄養を効果的にとれる肉野菜炒めです。

豚肉に含まれるビタミンB1とタンパク質、ビタミンＣが豊富なパプリカ、豚肉と合わせて疲労回復が期待できるたまねぎを合わせます。

栄養バランスも考えた「酢豚」のような味わいの、夏向きの肉野菜炒めです。

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材料【2人分】
豚切り落とし肉200g
パプリカ(赤）1/4個
パプリカ(黄）1/4個
たまねぎ1/2個
片栗粉大さじ1.5
サラダ油大さじ1
万能甘酢大さじ3
しょうゆ大さじ1
＜Ａ＞
しょうゆ小さじ1
酒小さじ1
しょうが小さじ1 すりおろす
＜万能甘酢＞※作りやすい分量
水100cc
昆布5g
米酢100cc
砂糖大さじ4
塩小さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：75分】
  1. 万能甘酢を作る。昆布に切込みを入れ、分量の水に約1時間つける。鍋に移して米酢、砂糖、塩を加え、中火で煮立ってきたら弱火にして約1分間煮て、冷ませば完成です。
  2. 豚肉野菜炒めを作る。豚肉に＜Ａ＞を加えて軽くもみ、8等分にして軽く丸めて片栗粉をまぶす。パプリカは2cm幅に切ってから、斜めに食べやすい大きさに切る。たまねぎは横半分に切ってばらし、大きいものは食べやすい大きさに切る。
  3. フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、豚肉を入れてふたをして約3分間蒸し焼きにする。肉の上下を返したらパプリカ、たまねぎを加え、再びふたをして約2分間蒸し焼きにする。
  4. ふたを外して火を強め、万能甘酢としょうゆを加えてサッと炒め合わせ、とろみがついてきたら完成です。


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ザ★酢豚

2026-03-05 (公開)

どこか懐かしさを感じる、町中華のような酢豚です。

材料・味付けともにシンプル。甘酢にトマトケチャップを加えた、ほのかな甘みと酸味で食欲をそそります。

定番料理にしたくなる、初心者にもうれしいレシピです。

酢豚

【材料】

豚肩ロース肉、片栗粉、たまねぎ、にんじん、ピーマン、干ししいたけ、たけのこ、サラダ油、しょうがの絞り汁、酒、しょうゆ、トマトケチャップ、砂糖、酢、塩、鶏ガラスープ、ごま油、水

　

フライパンチャーシュー

2026-03-04 (公開)

フライパンや小鍋ひとつで手軽に作れる本格チャーシュー。

お好みの厚さに切り分けて、メインの肉料理として、また、チャーハンやラーメンの具にしたりと、ふだんのおかずからおもてなしまで、いろいろな食べ方で楽しめます。

焼豚

【材料】

豚肩ロース肉 、しょうが、にんにく、塩、サラダ油、練りがらし、しょうゆ、砂糖、オイスターソース、紹興酒、シナモンスティック、八角

　

さわらと菜の花のオイスターソース炒め

2026-03-03 (公開)

さわらはふっくら！菜の花はシャキシャキ。

オイスターソースでコクのある味に仕上げます。ご飯のおかずにぴったりです。

サワラと菜の花の炒め物

【材料】

さわら、しょうゆ、片栗粉、菜の花、ねぎ、しょうが、にんにく、ごま油、オイスターソース、砂糖、酒、水

　

豚ひき肉と春キャベツの卵とじ丼

2026-02-26 (公開)

おなじみの「親子丼」の具をアレンジ！

お肉はひき肉を使うことで、味が染み込みやすくなり、削り節を加えることで風味がアップ。白身、黄身の順番に入れ、火を止めて蒸らすことで、ふわふわ卵に仕上がります。

親子丼

【材料】

春キャベツ、新たまねぎ、米油、豚ひき肉、水、かつお節、卵、ご飯、焼きのり、みつば、しょうゆ、みりん、砂糖

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/7/27）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、長谷川雅紀（錦鯉）、本田望結　他

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