2023年7月5日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「韓国風のり巻き キンパ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の舘野鏡子さん。電子レンジで手軽に作れる韓国風の海苔巻きです。七夕にぴったりの7種の具材を使って造ります♪
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韓国風のり巻き キンパのレシピ
料理研究家の舘野鏡子さんが教えてくれたのは、日本でも大人気の韓国風のり巻き“キンパ”です。
レンジで作る焼肉など具材も時短！真夏に嬉しい火を使わない簡単調理法で仕上げます♪
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| ごま油 | 大さじ1 | 塩 | 小さじ1 | きゅうり | （小）1本 | たくあん | 80g（粗みじん切り） | かにかまぼこ | 80g | 青じそ | 12枚 | 米 | 3合 | のり（全形） | 4枚 | ごま | 大さじ4 | コチュジャン | お好みで |
| 牛切り落とし肉 | 150g | みそ | 小さじ2 | しょうゆ | 小さじ2 | 酒 | 小さじ2 | 砂糖 | 小さじ2 | ごま油 | 小さじ2 | 片栗粉 | 小さじ1 | 白ごま | 大さじ1（ひねる） | にんにく | 少々 |
| にんじん | 50g | 豆もやし | 200g(1袋) | ごま油 | 大さじ1 | 塩 | 小さじ1/4 |
- 焼肉を作る。牛肉を2cm四方に切り、＜焼肉＞の他の材料を加えてもみ込み、ふんわりラップで電子レンジで1分30秒間かける。取りだして混ぜたら、再びふんわりラップで1分間～1分30秒間かけて粗熱をとる。
- ナムルをつくる。皮をむいて細切りにしたにんじん、洗った豆もやしを耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップで電子レンジで4分間かけて粗熱をとる。水けをしぼって、ごま油と塩を混ぜたものに加えてあえる。
- 米を洗って塩を加え、炊飯器で普通に炊く。炊き上がったら、ごま油を加えてサックリと混ぜ粗熱をとる。
- ラップを広げのりをのせる。ご飯を4分の１量ひろげ、白ごま（4分の1量）と塩(少々/分量外)をふる。残りの3本も同様にする。
- 上下を返し、青じそを3枚（4分の1量）を大きくちぎって横に並べ、お好みでコチュジャンを塗る。ナムル、きゅうり、かにかまぼこ、焼き肉、たくあんを4分の1量ずつのせる（ポロポロの小さな具は奥にのせると巻きやすい）。ラップの端を持ち上げて渦巻き状にしっかりと巻き、巻き終わったらラップでしっかり包む（ラップの端を少し折り返しておくと外しやすい）。
- 両端をねじって10分間おいてなじませ、お好みの厚さに切れば完成です。
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
中華風茶わん蒸し
2025-12-04 (公開)
寒く乾燥する冬に体をいたわる中国薬膳茶わん蒸し。薬膳で体を潤すとされる長芋、粘膜強化のにんじん、免疫力を高めるしいたけ。えび・豚肉でたんぱく質もとれるので、体力の補強にもなります。
体が温まり、うまみたっぷりの味わいです。
【材料】
長芋、にんじん、ほうれんそう、生しいたけ、豚バラ肉、干しえび、水、しょうが、紹興酒、しょうゆ、チキンスープのもと、こしょう、刻みのり、クコの実、せり
五島うどんの明太カルボナーラ
2025-12-02 (公開) ／ 2025-12-03 (更新)
料理上手なシモさん（下柳剛さん/野球解説者）の出身地長崎のうどんとだし、「旧友・華大さん」の出身地の明太子。この2つを見事にマッチングさせた、食べ応え満点！和風カルボナーラです。
【材料】
五島うどん、生クリーム、クリームチーズ、からし明太子、オリーブオイル、にんにく、ベーコン、卵黄、刻みのり、青じそ、黒こしょう、ゆずこしょう、ホットペッパーソース、溶き卵、マヨネーズ、顆粒あごだし、昆布茶
大根の青のりマヨあえ（大根ツナのり）
2025-12-02 (公開)
大根とツナを青のり入のマヨネーズであえた、シャキシャキ食感と香りが楽しい和え物です。
【材料】
大根、ツナ、マヨネーズ、青のり、塩
長芋とひき肉のレンチン重ね蒸し
2025-12-02 (公開)
ひき肉に梅干しを混ぜた肉だねとスライスした長芋を重ねてレンジで蒸したお手軽おかずです。
旨味たっぷりのひき肉ととろとろの長芋が絶妙な組み合わせです。
【材料】
長芋、豚ひき肉、梅干し、酒、オイスターソース、片栗粉、ごま油、塩、こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/7/5）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、山口智充、木村多江 他