2023年7月5日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「韓国風のり巻き キンパ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の舘野鏡子さん。電子レンジで手軽に作れる韓国風の海苔巻きです。七夕にぴったりの7種の具材を使って造ります♪
韓国風のり巻き キンパのレシピ
料理研究家の舘野鏡子さんが教えてくれたのは、日本でも大人気の韓国風のり巻き“キンパ”です。
レンジで作る焼肉など具材も時短！真夏に嬉しい火を使わない簡単調理法で仕上げます♪
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| ごま油 | 大さじ1 | 塩 | 小さじ1 | きゅうり | （小）1本 | たくあん | 80g（粗みじん切り） | かにかまぼこ | 80g | 青じそ | 12枚 | 米 | 3合 | のり（全形） | 4枚 | ごま | 大さじ4 | コチュジャン | お好みで |
| 牛切り落とし肉 | 150g | みそ | 小さじ2 | しょうゆ | 小さじ2 | 酒 | 小さじ2 | 砂糖 | 小さじ2 | ごま油 | 小さじ2 | 片栗粉 | 小さじ1 | 白ごま | 大さじ1（ひねる） | にんにく | 少々 |
| にんじん | 50g | 豆もやし | 200g(1袋) | ごま油 | 大さじ1 | 塩 | 小さじ1/4 |
- 焼肉を作る。牛肉を2cm四方に切り、＜焼肉＞の他の材料を加えてもみ込み、ふんわりラップで電子レンジで1分30秒間かける。取りだして混ぜたら、再びふんわりラップで1分間～1分30秒間かけて粗熱をとる。
- ナムルをつくる。皮をむいて細切りにしたにんじん、洗った豆もやしを耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップで電子レンジで4分間かけて粗熱をとる。水けをしぼって、ごま油と塩を混ぜたものに加えてあえる。
- 米を洗って塩を加え、炊飯器で普通に炊く。炊き上がったら、ごま油を加えてサックリと混ぜ粗熱をとる。
- ラップを広げのりをのせる。ご飯を4分の１量ひろげ、白ごま（4分の1量）と塩(少々/分量外)をふる。残りの3本も同様にする。
- 上下を返し、青じそを3枚（4分の1量）を大きくちぎって横に並べ、お好みでコチュジャンを塗る。ナムル、きゅうり、かにかまぼこ、焼き肉、たくあんを4分の1量ずつのせる（ポロポロの小さな具は奥にのせると巻きやすい）。ラップの端を持ち上げて渦巻き状にしっかりと巻き、巻き終わったらラップでしっかり包む（ラップの端を少し折り返しておくと外しやすい）。
- 両端をねじって10分間おいてなじませ、お好みの厚さに切れば完成です。
あさイチの最新レシピ
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【材料】
蒸し大豆、れんこん、細ねぎ、わさび、オリーブオイル、酢、レモン汁、砂糖、塩、こしょう
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2026-03-11 (公開)
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【材料】
米、昆布茶、鶏むね肉、バター、蒸し大豆、しょうゆ、みりん、青のり
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2026-03-11 (公開)
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【材料】
白菜、にんじん、たまねぎ、じゃがいも、絹さや、卵、水、焼き肉のタレ、豆板醬、顆粒鶏ガラスープの素、塩
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2026-03-11 (公開)
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【材料】
菜の花、おろししょうが、だし汁、みそ、塩
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/7/5）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、山口智充、木村多江 他