【あさイチ】煮切りみりんのレシピ。みりんの活用術(2月28日)

【あさイチ】煮切りみりんのレシピ。みりんの活用術(2月28日)

2023年2月28日の『NHKあさイチ』~酒&みりんんお活用術~で放送された、「煮切りみりん」のレシピ・作り方をご紹介します。

パンにも使える簡単&万能調味料です。

煮切りみりんのレシピ


あさいち煮切りみりん
完成画像はイメージです。

砂糖やはちみつの代わりに使える、ヘルシー調味料“煮きりみりん”の作り方です。
 
トーストにかければ奥深い甘さの絶品トーストに、コーヒーに砂糖の代わりに使えばリッチな贅沢な味わいを楽しめます♪

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↑↑作り方を動画で紹介しています!

材料【作りやすい分量】
本みりん200cc

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作り方【調理時間:15分】
  1. 深めの鍋にみりんを入れ、中火にかける。
    浅い鍋だとアルコールに引火する可能性があるので、必ず深さのある鍋を使用してください。
  2. 8分ほど煮詰めて、お米の香りがしてきたら完成です。
    冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。


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セロリとトマトの甘酢あえ

2025-04-17 (公開)

旬のセロリがシャキシャキ!ミニトマトでうまみと彩りを加えると、さっぱりとした箸休めになります。

【材料】

セロリ、ミニトマト、昆布酢(酢に昆布を漬けたもの、砂糖、塩

 

プリプリ えび豆腐

2025-04-17 (公開) / 2025-04-19 (更新)

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海老豆腐

【材料】

えび、片栗粉、絹ごし豆腐、ミニトマト、細ねぎ、サラダ油、トーチ、にんにく、しょうが、顆粒鶏ガラスープの素を規定量の水で溶かす、紹興酒、しょうゆ、トーバンジャン、オイスターソース

 

ねぎとしいたけの炒め物

2025-04-15 (公開)

しょうゆと酒だけで味つけするネギとしいたけの素朴な炒め物。

強めの火加減で手早く炒めることで、食材の食感を活かします。

長ネギとしいたけの炒め物

【材料】

生しいたけ、長ネギ、サラダ油、酒、しょうゆ、七味とうがらし

 

いんげんとひき肉の香り炒め

2025-04-15 (公開) / 2025-04-19 (更新)

春の味覚、いんげんを楽しむ炒め物です。

いんげんを少し硬めにゆでておくことと、紹興酒で風味をよくするのがポイント!

ご飯にかけて、そぼろ丼にするのもおすすめです。

【材料】

さやいんげん、豚ひき肉、サラダ油、ごま油、紹興酒(または酒、しょうゆ、赤とうがらし(種を取って小口切り、ねぎ、しょうが、にんにく

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2023/2/28)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、八嶋智人・佐藤仁美 他

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