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【あさイチ】オリジナル太巻きのレシピ。節分に食べたい簡単巻き寿司。みんなゴハンだよ（2月1日）

【あさイチ】オリジナル太巻きのレシピ。節分に食べたい簡単巻き寿司。みんなゴハンだよ（2月1日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年2月1日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「オリジナル太巻き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の林幸子さん。すし飯＆巻きすを使わず手軽に作れる節分にぴったりの太巻きです。

目次

オリジナル太巻きのレシピ


あさいちオリジナル太巻き
完成画像はイメージです。

もうすぐ節分！料理研究家の林幸子さんが教えてくれたのは、巻きすを使わずにオリジナルの太巻きを作る方法です。
　
巻きすなし！酢飯なし！味付けワカメが味の決め手！どんな具材でも美味しくなる、お手軽太巻きです。
　
味付ワカメは常備菜にもなります♪

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材料【8本分】
焼きのり（全形）4枚
温かいご飯2合分
＜すし酢 ※よく混ぜておく＞
米酢（穀物酢でOK）大さじ2
砂糖大さじ1/2
塩小さじ1/2
＜味付けワカメ＞
カットわかめ（乾燥）10g
サラダ油大さじ1/2
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ1
白ごま小さじ1～2
＜お好きな具材＞
きゅうり
セロリ
パプリカ
レタス
キムチ
まぐろ
生ハム
玉子焼き
チーズ
明太子

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 味付けわかめを作る。カットわかめをたっぷりの水に浸して5分おき、水気をしっかり絞る。
  2. フライパンにサラダ油をひいてワカメを入れ、強めの中火にかける。さっと炒めて油が回ったらみりんを加え、アルコールを飛ばす。さらにしょうゆを加え炒める。
  3. 水分がなくなったら白ごまを加え、火を止めて混ぜたら味付けわかめの出来上がり。
    冷蔵庫で2週間保存できます。出汁を加えてわかめスープにするのも◎
  4. 焼きのりは半分に切り、まな板の上にツルツルした面を下にして縦長に置く。
  5. 海苔の上（手前側）にご飯を乗せて広げ、奥3~4cm分はのりしろとして空ける。
  6. ご飯にすし酢をさっと塗り、味付けわかめを手前に乗せる。形の崩れやすい具（キムチや葉野菜など）を乗せてから、棒状に切った具（卵やまぐろなど）を乗せる。
  7. 指で具をおさえてご飯の端にかぶせる。転がして巻き終わりを下にし、1分ほどおいて形をなじませる。



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れんこんサラダ

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味噌汁

【材料】

菜の花、おろししょうが、だし汁、みそ、塩

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/2/1）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、新山千春、川村エミコ　他

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