2023年2月1日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「オリジナル太巻き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の林幸子さん。すし飯＆巻きすを使わず手軽に作れる節分にぴったりの太巻きです。

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1. オリジナル太巻きのレシピ
2. あさイチの最新レシピ

オリジナル太巻きのレシピ

完成画像はイメージです。

もうすぐ節分！料理研究家の林幸子さんが教えてくれたのは、巻きすを使わずにオリジナルの太巻きを作る方法です。
　
巻きすなし！酢飯なし！味付けワカメが味の決め手！どんな具材でも美味しくなる、お手軽太巻きです。
　
味付ワカメは常備菜にもなります♪

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材料【8本分】

焼きのり（全形）	4枚
温かいご飯	2合分

＜すし酢 ※よく混ぜておく＞
米酢（穀物酢でOK）	大さじ2
砂糖	大さじ1/2
塩	小さじ1/2

＜味付けワカメ＞
カットわかめ（乾燥）	10g
サラダ油	大さじ1/2
みりん	大さじ1
しょうゆ	大さじ1
白ごま	小さじ1～2

＜お好きな具材＞
きゅうり
セロリ
パプリカ
レタス
キムチ
まぐろ
生ハム
玉子焼き
チーズ
明太子

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作り方【調理時間：15分】

味付けわかめを作る。カットわかめをたっぷりの水に浸して5分おき、水気をしっかり絞る。
フライパンにサラダ油をひいてワカメを入れ、強めの中火にかける。さっと炒めて油が回ったらみりんを加え、アルコールを飛ばす。さらにしょうゆを加え炒める。
水分がなくなったら白ごまを加え、火を止めて混ぜたら味付けわかめの出来上がり。
冷蔵庫で2週間保存できます。出汁を加えてわかめスープにするのも◎
焼きのりは半分に切り、まな板の上にツルツルした面を下にして縦長に置く。
海苔の上（手前側）にご飯を乗せて広げ、奥3~4cm分はのりしろとして空ける。
ご飯にすし酢をさっと塗り、味付けわかめを手前に乗せる。形の崩れやすい具（キムチや葉野菜など）を乗せてから、棒状に切った具（卵やまぐろなど）を乗せる。
指で具をおさえてご飯の端にかぶせる。転がして巻き終わりを下にし、1分ほどおいて形をなじませる。

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あさイチの最新レシピ

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1. 小松菜のレンチン浅漬け
2. エリンギ＆鶏のから揚げ
3. じゃがいものミルク煮
4. ポークソテーきのこソース

小松菜のレンチン浅漬け

2024-11-25 (公開)

電子レンジで簡単にできる浅漬けです。

にんにくがしっかり効いて食べやすい、ごはんに合う一品です。

小松菜の浅漬

【材料】

小松菜、にんにく、しょうゆ、みりん、酢

エリンギ＆鶏のから揚げ

2024-11-25 (公開)

独特の歯ごたえとうまみが特徴的なエリンギを天日干しにし、鶏むね肉と一緒にから揚げに。

エリンギは天日干しにして水分を抜けば、身が詰まって肉のような食感に！カリカリジューシーで濃厚なうまみが感じられます。

エリンギと鶏の唐揚げ

【材料】

エリンギ、鶏むね肉、パプリカ（乱切り、サラダ油、レモン（くし形に切る、しょうゆ、みりん、しょうがのおろし汁、塩、小麦粉、片栗粉

じゃがいものミルク煮

2024-11-21 (公開)

優しい口あたりに、にんにくの味がしっかりと効いたじゃがいものミルク煮です。

お肉料理の付け合わせにおすすめ！

マッシュポテト

【材料】

じゃがいも、牛乳、塩、にんにく

ポークソテーきのこソース

2024-11-21 (公開)

２種類のきのこを使い、しっかりした味のソースで食べるポークソテーです。

マッシュルームとえのきをバターで炒め、中濃ソース、しょうゆなどで簡単に味をととのえた旨味たっぷりソースを香ばしく焼いた豚肉にたっぷりとかけていただきます。

キノコソースのポークステーキ

【材料】

豚ロース肉、塩、小麦粉、サラダ油、マッシュルーム（薄切り、えのきだけ（根元を除き、長さを半分に切ってほぐす、バター、中濃ソース、しょうゆ、砂糖

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ（2023/2/1）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、新山千春、川村エミコ　他

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