2023年2月1日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「オリジナル太巻き」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の林幸子さん。すし飯＆巻きすを使わず手軽に作れる節分にぴったりの太巻きです。
オリジナル太巻きのレシピ
もうすぐ節分！料理研究家の林幸子さんが教えてくれたのは、巻きすを使わずにオリジナルの太巻きを作る方法です。
巻きすなし！酢飯なし！味付けワカメが味の決め手！どんな具材でも美味しくなる、お手軽太巻きです。
味付ワカメは常備菜にもなります♪
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| 焼きのり（全形） | 4枚 | 温かいご飯 | 2合分 |
| 米酢（穀物酢でOK） | 大さじ2 | 砂糖 | 大さじ1/2 | 塩 | 小さじ1/2 |
| カットわかめ（乾燥） | 10g | サラダ油 | 大さじ1/2 | みりん | 大さじ1 | しょうゆ | 大さじ1 | 白ごま | 小さじ1～2 |
| きゅうり | セロリ | パプリカ | レタス | キムチ | まぐろ | 生ハム | 玉子焼き | チーズ | 明太子 |
- 味付けわかめを作る。カットわかめをたっぷりの水に浸して5分おき、水気をしっかり絞る。
- フライパンにサラダ油をひいてワカメを入れ、強めの中火にかける。さっと炒めて油が回ったらみりんを加え、アルコールを飛ばす。さらにしょうゆを加え炒める。
- 水分がなくなったら白ごまを加え、火を止めて混ぜたら味付けわかめの出来上がり。冷蔵庫で2週間保存できます。出汁を加えてわかめスープにするのも◎
- 焼きのりは半分に切り、まな板の上にツルツルした面を下にして縦長に置く。
- 海苔の上（手前側）にご飯を乗せて広げ、奥3~4cm分はのりしろとして空ける。
- ご飯にすし酢をさっと塗り、味付けわかめを手前に乗せる。形の崩れやすい具（キムチや葉野菜など）を乗せてから、棒状に切った具（卵やまぐろなど）を乗せる。
- 指で具をおさえてご飯の端にかぶせる。転がして巻き終わりを下にし、1分ほどおいて形をなじませる。
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
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【材料】
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生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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【材料】
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麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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【材料】
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モクテル
2026-06-30 (公開)
潰したしょうがに、りんごジュース、ジンジャーエールを加えてつくるノンアルコールカクテル。
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【材料】
しょうが、りんごジュース、ジンジャーエール
濃厚サーモンとクリームチーズのオープンサンド
2026-06-29 (公開)
「サーモンの塩砂糖漬け」を使ったオープンサンドです。
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【材料】
サーモンの塩砂糖漬け、食パン、クリームチーズ、レモンの皮、レモン汁、黒こしょう、オリーブ油
サーモンの塩砂糖漬け
2026-06-29 (公開)
サーモンの水けを拭き取り、塩と砂糖をまぶして、半日以上おくだけ！
いつものサーモンとひと味違う濃厚でねっとりとした味わいになります。
【材料】
サーモン、塩、砂糖
白身魚の青のりリゾット
2026-06-24 (公開)
冷凍ご飯をレンチンした後、水でしっかり洗うのがポイント！ねっとりせず、歯ごたえのある本格的な仕上がりになります。
白身魚と青のりで、ほんのり磯の香りがする、夏にもおすすめのリゾットです。
【材料】
冷凍ご飯、白身魚の切り身、たまねぎ、黒オリーブ、バター、白ワイン、スープ、オリーブオイル、青のり、バジル、黒こしょう、粉チーズ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/2/1）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、新山千春、川村エミコ 他