2023年1月18日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「さわらの味噌バター焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはKis-My-Ft2（キスマイ）の横尾渉さん。プロ並みの料理の腕前を持ちジャニーズ屈指の料理好きな横尾さんが家庭で簡単に作れる絶品魚料理を披露してくれました。
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さわらのみそバター焼きのレシピ
ジャニーズの料理番長 キスマイの横尾渉さんが教えてくれたのは、ご飯がススム！サワラの味噌バター焼きです。
みそのコク、バターの風味を旬のさわらに合わせた逸品です。
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| サワラ | 2切れ | 塩 | 少々 | 小麦粉 | 大さじ1 | オリーブオイル | 大さじ1 | バター | 10g＋10g（追いバター） |
| 生シイタケ | 2個 | しんげん | 2本 | カブ | 1/2個 | にんじん | 50g |
| みそ | 大さじ3 | 砂糖 | 大さじ2 | 酒 | 50cc | 水 | 50cc | 酢 | 大さじ1 |
- さわらは両面に塩少々をふって5分おき、出てきた水気を拭き取る。
- 生しいたけは軸を取り半分に切り、いんげんは4等分に切る。かぶはくし形の4等分に切り、にんじんは皮をむいて5mm厚さに切る。
- 合わせ調味料を作る。ボウルに味噌・砂糖を混ぜてから、酒・水・酢を加えてよく混ぜる。酢を加えることで爽やかな味に仕上がります。
- フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、（２）の野菜を並べて焼く。両面に焼き色がついたらバットなどに取り出す。
- さわらの両面に小麦粉をまぶす。野菜を焼いたフライパンを中火で熱し、さわらの表になる面を下にして入れ、1分30秒焼く。
- さわらの上下を返し、バター(10g)を加えて溶かす。
- 焼いた野菜を戻し入れ、合わせ調味料を回しかける。強めの中火にして煮からめる。
- 煮汁がフツフツとして具材にからんだら追いバター（10g）を加えて火を止める。
- お皿にさわらを盛りつけ、周りに野菜を飾る。煮汁をかけたら、完成です。
あさイチの最新レシピ
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【材料】
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2026-05-27 (公開)
高知県安芸市の郷土料理「なすのたたき」を、鶏ささ身でヘルシーにアレンジした一品。
ささ身は電子レンジで調理、なすは皮に切り込みを入れて揚げ焼きしてトロッと仕上げます。
ポン酢しょうゆにすりごまを加えてコクを出したタレと、薬味をたっぷりのせてさっぱりいただきます。
【材料】
鶏ささ身、なす、塩、酒、サラダ油、ポン酢しょうゆ、すりごま、青じそ、しょうが、みょうが、細ねぎ
シモ流汁なしあえ麺
2026-05-26 (公開)
さばの身は具に、煮汁はタレに使えて1缶で一石二鳥！麺にはたっぷりのすりごまと豆乳をからめて味をつけ、煮汁はトウバンジャンなどパンチをきかせたタレに仕上げます。短時間でできるので、お昼ご飯にもオススメ！
【材料】
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にら玉 油揚げ包み焼き
2026-05-25 (公開)
炒り卵にアミエビやにらを加えて、油揚げに詰めて焼きます。酢じょうゆに刻んだトマト、にんにく、しょうが、はちみつを混ぜたたれをつけて食べます。
【材料】
ニラ、溶き卵、鶏ガラスープの素、ごま油、干しあみえび、油揚げ、ベビーリーフ、クコの実、オイスターソース、ホワジャオ、トマト、にんにく、しょうが、米酢、しょうゆ、はちみつ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/1/18）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、横尾渉（Kis-My-Ft2）、満島真之介、相武紗季 他