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【あさイチ】さわらのみそバター焼きのレシピ。横尾渉さんの絶品魚料理！みんなゴハンだよ（1月18日）

【あさイチ】さわらのみそバター焼きのレシピ。横尾渉さんの絶品魚料理！みんなゴハンだよ（1月18日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年1月18日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「さわらの味噌バター焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはKis-My-Ft2（キスマイ）の横尾渉さん。プロ並みの料理の腕前を持ちジャニーズ屈指の料理好きな横尾さんが家庭で簡単に作れる絶品魚料理を披露してくれました。

目次

さわらのみそバター焼きのレシピ


あさいち横尾さわらの味噌バター焼き
完成画像はイメージです。

ジャニーズの料理番長 キスマイの横尾渉さんが教えてくれたのは、ご飯がススム！サワラの味噌バター焼きです。
　
みそのコク、バターの風味を旬のさわらに合わせた逸品です。

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材料【2人分】
サワラ2切れ
塩少々
小麦粉大さじ1
オリーブオイル大さじ1
バター10g＋10g（追いバター）
＜お好きな野菜＞
生シイタケ2個
しんげん2本
カブ1/2個
にんじん50g
＜合わせ調味料＞
みそ大さじ3
砂糖大さじ2
酒50cc
水50cc
酢大さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. さわらは両面に塩少々をふって5分おき、出てきた水気を拭き取る。
  2. 生しいたけは軸を取り半分に切り、いんげんは4等分に切る。かぶはくし形の4等分に切り、にんじんは皮をむいて5mm厚さに切る。
  3. 合わせ調味料を作る。ボウルに味噌・砂糖を混ぜてから、酒・水・酢を加えてよく混ぜる。
    酢を加えることで爽やかな味に仕上がります。
  4. フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、（２）の野菜を並べて焼く。両面に焼き色がついたらバットなどに取り出す。
  5. さわらの両面に小麦粉をまぶす。野菜を焼いたフライパンを中火で熱し、さわらの表になる面を下にして入れ、1分30秒焼く。
  6. さわらの上下を返し、バター(10g)を加えて溶かす。
  7. 焼いた野菜を戻し入れ、合わせ調味料を回しかける。強めの中火にして煮からめる。
  8. 煮汁がフツフツとして具材にからんだら追いバター（10g）を加えて火を止める。
  9. お皿にさわらを盛りつけ、周りに野菜を飾る。煮汁をかけたら、完成です。



あさイチの最新レシピ

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新春のせり豚

2026-01-08 (公開)

新年から春先の和食で重宝する食材「せり」は、シャキシャキ食感と、さわやかな香りが魅力です。

笠原流のせり豚は、せりを最後にサッと炒めて、食感と香りをいかすのがポイント。

年末年始で疲れた胃腸を癒す、七草がゆのようなやさしい味わいです。

セリ豚

【材料】

せり、大根、かぶ、塩、豚バラ薄切り肉、片栗粉、ごま油、一味とうがらし、酒、しょうゆ、砂糖

　

大根の卵ピザ

2026-01-07 (公開)

ピザ風に焼いた卵の上に、塩もみしたシャキシャキ大根とパルメザンチーズを散らして仕上げます。

大根は塩をまぶして水けを絞りきるのがポイント。シャキシャキと歯ざわりが良くなります。

大根の卵ピザ

【材料】

大根、塩、卵、サラダ油、パルメザンチーズ、粗挽き黒こしょう、トマトケチャップ、砂糖

　

いぶりがっこタルタルおかず「豚肉のミルフィーユ風」

2026-01-06 (公開) ／ 2026-01-07 (更新)

市販のいぶりがっこタルタルソースを使って、5分で作れる肉料理です。

いぶりがっこタルタルおかず

【材料】

豚ロース肉、いぶりがっこタルタル

　

カラダぽかぽか万能だれ

2026-01-06 (公開) ／ 2026-01-07 (更新)

冬にぴったりの体温まる万能だれです。

はちみつもたっぷり入れるので、デザートにも使えます

超カラダぽかぽかだれ

【材料】

しょうが、酢、シナモンパウダー、オリーブ油、はちみつ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/1/18）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、横尾渉（Kis-My-Ft2）、満島真之介、相武紗季　他

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