キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】ベジ肉じゃがのレシピ。厚揚げで精進料理風にアレンジ！みんなゴハンだよ（12月15日）

【あさイチ】ベジ肉じゃがのレシピ。厚揚げで精進料理風にアレンジ！みんなゴハンだよ（12月15日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. あさイチのレシピ
  4. 【あさイチ】ベジ肉じゃがのレシピ。厚揚げで精進料理風にアレンジ！みんなゴハンだよ（12月15日）


作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2022年12月15日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「厚揚げで作る精進料理風のベジ肉じゃが」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは和ごはん研究家の麻生怜菜さん。お肉の代わりに厚揚げを使ったヘルシーな肉じゃが風の一品です。

目次

厚揚げで作る精進料理風のベジ肉じゃがのレシピ


あさイチベジ肉じゃが
完成画像はイメージです。

お肉の代わりに厚揚げを使った精進料理風の肉じゃがです。

ヘルシーなのに食べ応え満点！水出しで作るしいたけ昆布だしも万能ですよ。

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【2人分】
じゃがいも200g
にんじん100g
結びしらたき50g
切り干し大根10g
厚揚げ150g
ブロッコリー100g
ごま油大さじ1
＜しいたけ昆布だし＞※作りやすい分量
干し椎茸・昆布各10g
水500cc
＜Ａ＞
しいたけ昆布だし200cc
酒・しょうゆ各大さじ1
みりん大さじ2
＜仕上げ＞
しょうゆ小さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：200分】
  1. しいたけ昆布だしを作る。麦茶ポットなどに水とシイタケ、昆布を入れ、常温で3時間おく。
    1日経ったら昆布は取り出し、冷蔵庫で3日ほど保存可能です。
  2. じゃがいもは皮をむいて4cm角に切る。にんじんは皮をむいて3cm角に切る。
  3. 結びしらたきはさっと下茹でしておく。
  4. 切り干し大根は5分ほど水に浸け、軽く絞って食べやすく切る。
  5. 厚揚げは熱湯をかけて油を落とし、ペーパーで水気を切り、ひと口大に切る。
  6. ブロッコリーは小房に分け、3~4分ほど下茹でする。
  7. 鍋にごま油を入れて熱し、じゃがいも、にんじんを炒める。
  8. 油が回ったら切り干し大根を加えて炒める。さらに結びしらたき、厚揚げを加えて炒め合わせる。
  9. ＜Ａ＞を加えて落し蓋をし、、強火にかける。煮立ったら中火にし、時々混ぜながら15分ほど煮る。さらにフタを外し、5分ほど煮て汁気を飛ばす。
  10. ブロッコリーを加え、煮汁をからめる。
  11. 火を止めてしょうゆ（小さじ1）をからめたら、完成です。



あさイチの最新レシピ

一覧

昆布豆乳鍋

2026-02-12 (公開)

豆腐に昆布、にらなどでつくるノンオイル鍋。味付けは塩だけ！食べすぎなどでお疲れな胃にも優しい味で、コクとうまみが抜群です。

具材を入れてどんどん煮るだけなので、簡単にできちゃいます。

シメにご飯を加えて雑炊にするのもオススメです。

豆乳鍋

【材料】

豚ロース肉、豆腐、にら、えのきだけ、水、昆布、無調整豆乳、塩、にんにく、豆板醤、ごま油、塩、ごはん

　

ねぎ！ネギ！葱！の混ぜそば

2026-02-10 (公開)

食感の違う３種のネギを使った風味豊かな混ぜそばを作ります。

鶏もも肉も入ってボリューム満点、食べ盛りのお子さんも大満足の一皿です。

ネギたっぷり混ぜそば

【材料】

鶏もも肉、塩、湯、長ネギ、油、生中華麺、青ねぎ、しょうゆ、砂糖、すりごま、米酢、ごま油

　

明太かきたまうどん

2026-02-10 (公開)

卵のまろやかさが明太子の旨味と辛味を引き立て、絶妙でこの上ない美味しさです。

とろみがついたあんに卵を回し入れて、ふんわりなめらかに仕上げるのがプロのコツ！

明太かきたまうどん

【材料】

ごぼう、しいたけ、長ネギ、せり、溶き卵、冷凍うどん、からし明太子、ゆずの皮、だし、塩、うす口しょうゆ、みりん、かたくり粉、水

　

かぶのポタージュパスタ

2026-02-10 (公開)

コトコト煮たカブの風味が口の中いっぱいに広がり、ほっこり優しい味わい。

カブのとろっとした甘みに、葉のシャキシャキした食感がアクセント。軽やかな仕上がりです。

かぶのポタージュパスタ

【材料】

油、にんにく、ベーコン、かぶ、かぶの葉、たまねぎ、塩、バター、水、牛乳、好みのロングパスタ、粗挽き黒こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/12/15）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、　他

▶あさイチ人気記事一覧