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【あさイチ】ハレの日の混ぜご飯レシピ。長崎五島列島の郷土料理。みんなゴハンだよ（12月8日）

【あさイチ】ハレの日の混ぜご飯レシピ。長崎五島列島の郷土料理。みんなゴハンだよ（12月8日）
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2022年12月8日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ハレの日の混ぜごはん」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の山脇りこさん。長崎県五島列島の郷土料理で、家族でお祝いの日に食べる素朴な味の混ぜご飯です。

目次

ハレの日の混ぜご飯のレシピ


あさいちハレの日の混ぜご飯
完成画像はイメージです。

料理研究家の山脇りこさんが教えてくれたのは、長崎県五島列島の郷土料理！お祝いの日に食べる混ぜご飯です。
　
ニンジン、ごぼう、しいたけを刻んで使った素朴な混ぜご飯の作り方です♪

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材料【3~4人分】
温かいご飯2合分
海苔お好みで
みつばお好みで
＜具材＞
ごぼう50g
さつま揚げ1枚（50g）
にんじん80g
れんこん80g
干しシイタケ3枚（10g）
酒大さじ3
砂糖大さじ2
しょうゆ大さじ2
酢小さじ1
干しシイタケの戻し汁大さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 干しシイタケは300ccの水に一晩つけて戻し、石づきを除いて3~4mm角に刻む。
  2. ごぼうは3~4mm厚さの薄切りにし、2~3分水にさらす。水気を切って、3~4mm角に刻む。
  3. さつま揚げは5mm角に刻む。にんじん、レンコンは3~4mm角に刻む。
  4. 鍋に刻んだ具材を入れ、酒、砂糖、しょうゆ、酢、干しシイタケの戻し汁（大さじ1）を加えて混ぜ、2~3分おいて野菜の水分を出す。
  5. （４）の鍋を弱めの中火にかけ、沸騰したら弱火にする。汁気がなくなるまで煮る。
  6. 温かいご飯に（５）を入れて混ぜる。海苔、みつばを散らせば完成です。



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ホワイトクリスマス雪見鍋

2025-12-16 (公開)

えびに寒ぶり、たっぷりのきのこと具だくさんの雪見鍋です。

魚介の表面を焼いて香ばしさをプラスすることで、コクもぐんとアップ！

雪に見立てたかぶのすりおろしは上品でまろやかな甘味が楽しめます。

クリスマス雪見鍋

【材料】

えび 、かたくり粉、ぶり、小麦粉、油、かぶ、しめじ、しいたけ、えのき、白菜、青ねぎ、だし、ゆずの皮、ゆずこしょう、塩、酒、しょうゆ、みりん、うす口しょうゆ

　

サーモンのマリニエール（漁師風）

2025-12-16 (公開)

サーモンを使ったフライパンひとつでできるクリスマスのごちそうです。

炒めた野菜をクリームで煮込んだ濃厚なソースは、あさりの水煮缶でお店の味に！複雑でコクのあるソースとジューシーなサーモンが相性抜群です。

サーモンのマリニエール

【材料】

サーモン、塩、こしょう、小麦粉、油、たまねぎ、にんにく、にんじん、マッシュルーム、トマト、バター、あさり水煮缶、生クリーム、バジルの葉

　

メリクリ酢豚バルサミコ仕立て

2025-12-16 (公開)

バルサミコ酢を合わせた甘酢の酢豚です。

豚肉で3種類の具材を包み、食べたときにどれが当たるか楽しめる仕組みに。

バターがきいた甘酢あんで、お子さんにも喜ばれる味わいです。

酢豚バルサミコ仕立て

【材料】

豚バラ薄切り肉、塩、こしょう、ミニトマト、ぶどう、むき甘栗 、かたくり粉、ブロッコリー、油、パプリカ、たまねぎ、バター、砂糖、しょうゆ、米酢、バルサミコ酢、ハチミツ、水

　

白菜ごま油鍋

2025-12-15 (公開)

【材料】

白菜漬け、豚バラ肉、しょうが、ごま油、乾燥春雨、水、酒、塩、砂糖、白こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/12/8）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、長濱ねる、井戸田潤（スピードワゴン）　他

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