【あさイチ】スクランブルエッグえびチリのレシピ。みんなゴハンだよ(11月16日)

【あさイチ】スクランブルエッグえびチリのレシピ。みんなゴハンだよ(11月16日)


あさいちスクランブルエッグえびチリ
完成画像はイメージです。

2022年11月16日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「スクランブルエッグエビチリ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の舘野鏡子さん。海老とたまごだ一緒に楽しめる贅沢な一品です。

スクランブルエッグ&エビチリのレシピ


料理研究家の舘野鏡子さんが教えてくれたのは、フワフワとろとろのスクランブルエッグに、プリプリなエビチリを合わせた2度美味しいメニューです。
 
みんな大好きなエビチリを、スクランブルエッグに合わせてボリュームアップ!大満足レシピです♪

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材料【2人分】
ごま油大さじ1
刻みにんにく1片分
刻みしょうが1片分
ネギ10cm
豆板醤少々
きくらげ(乾)3g
<えび下味>
むきえび8~12匹(120g)
2つまみ
砂糖2つまみ
片栗粉小さじ2
小さじ1
サラダ油小さじ1
こしょう少々
<チリソース>
ケチャップ大さじ1
大さじ1
50cc
顆粒チキンスープの素(中華風)小さじ1/4
しょうゆ小さじ1/2
砂糖小さじ1/2
少々
<スクランブルエッグ>
3個
1つまみ
牛乳大さじ3
サラダ油大さじ1
<水溶き片栗粉>
片栗粉小さじ1/2
小さじ1
<仕上げ>
青いねぎ

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作り方【調理時間:15分】
  1. えびは背ワタを取り、背中に切り目を入れる。塩、砂糖、片栗粉、サラダ油、酒、こしょうを加えて揉み込む。
  2. ニンニク・生姜・ネギはそれぞれみじん切りにする。きくらげはぬるま湯で戻し、ひと口大に切る。
  3. チリソースを作る。ボウルにケチャップ、酒、水、顆粒チキンスープの素、しょうゆ、砂糖、塩を加えて混ぜる。
  4. スクランブルエッグを作る。別のボウルに卵を割り入れ、ざっくりと混ぜる。さらに牛乳、塩を加えて混ぜる。
  5. フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し、熱々の状態になったら卵液を流し入れる。大きくゆっくりかき混ぜ、半熟手前になったら弱火にし20秒触らずそのまま置く。お皿に滑らせて移す。
  6. エビチリを作る。フライパンにごま油を入れて弱火にかけ、ニンニク・生姜(みじん切り)を加えて炒める。
  7. 香りが立ったら海老を加え、弱めの中火でえびの両面を焼く。
  8. 海老の両面がカリッと焼けたら、ネギ、豆板醤を加えて炒め、香りを出す。さらにきくらげを加えてさっと炒め、チリソースを加えて1分ほど混ぜながら煮る。
  9. 水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
  10. スクランブルエッグにエビチリを乗せ、ネギの青い部分を刻んで散らせば完成です。



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にんじん、ちりめんじゃこ、菜の花、刻みにんにく、ごま油、バター、しょうゆ、スパゲッティ、塩

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2022/11/16)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、 他

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