キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】スクランブルエッグえびチリのレシピ。みんなゴハンだよ（11月16日）

【あさイチ】スクランブルエッグえびチリのレシピ。みんなゴハンだよ（11月16日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. あさイチのレシピ
  4. 【あさイチ】スクランブルエッグえびチリのレシピ。みんなゴハンだよ（11月16日）


作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

あさいちスクランブルエッグえびチリ
完成画像はイメージです。

2022年11月16日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「スクランブルエッグエビチリ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の舘野鏡子さん。海老とたまごだ一緒に楽しめる贅沢な一品です。

目次

スクランブルエッグ＆エビチリのレシピ


料理研究家の舘野鏡子さんが教えてくれたのは、フワフワとろとろのスクランブルエッグに、プリプリなエビチリを合わせた２度美味しいメニューです。
　
みんな大好きなエビチリを、スクランブルエッグに合わせてボリュームアップ！大満足レシピです♪

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
材料【2人分】
ごま油大さじ1
刻みにんにく1片分
刻みしょうが1片分
ネギ10cm
豆板醤少々
きくらげ（乾）3g
＜えび下味＞
むきえび8～12匹（120g）
塩2つまみ
砂糖2つまみ
片栗粉小さじ2
酒小さじ1
サラダ油小さじ1
こしょう少々
＜チリソース＞
ケチャップ大さじ1
酒大さじ1
水50cc
顆粒チキンスープの素（中華風）小さじ1/4
しょうゆ小さじ1/2
砂糖小さじ1/2
塩少々
＜スクランブルエッグ＞
卵3個
塩1つまみ
牛乳大さじ3
サラダ油大さじ1
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉小さじ1/2
水小さじ1
＜仕上げ＞
青いねぎ

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. えびは背ワタを取り、背中に切り目を入れる。塩、砂糖、片栗粉、サラダ油、酒、こしょうを加えて揉み込む。
  2. ニンニク・生姜・ネギはそれぞれみじん切りにする。きくらげはぬるま湯で戻し、ひと口大に切る。
  3. チリソースを作る。ボウルにケチャップ、酒、水、顆粒チキンスープの素、しょうゆ、砂糖、塩を加えて混ぜる。
  4. スクランブルエッグを作る。別のボウルに卵を割り入れ、ざっくりと混ぜる。さらに牛乳、塩を加えて混ぜる。
  5. フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し、熱々の状態になったら卵液を流し入れる。大きくゆっくりかき混ぜ、半熟手前になったら弱火にし20秒触らずそのまま置く。お皿に滑らせて移す。
  6. エビチリを作る。フライパンにごま油を入れて弱火にかけ、ニンニク・生姜（みじん切り）を加えて炒める。
  7. 香りが立ったら海老を加え、弱めの中火でえびの両面を焼く。
  8. 海老の両面がカリッと焼けたら、ネギ、豆板醤を加えて炒め、香りを出す。さらにきくらげを加えてさっと炒め、チリソースを加えて1分ほど混ぜながら煮る。
  9. 水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
  10. スクランブルエッグにエビチリを乗せ、ネギの青い部分を刻んで散らせば完成です。



あさイチの最新レシピ

一覧

汁なしあえ麺

2026-05-26 (公開) ／ 2026-05-25 (更新)

サバ缶あえ麺

【材料】

材料1、材料2

　

にら玉 油揚げ包み焼き

2026-05-25 (公開)

炒り卵にアミエビやにらを加えて、油揚げに詰めて焼きます。酢じょうゆに刻んだトマト、にんにく、しょうが、はちみつを混ぜたたれをつけて食べます。

【材料】

ニラ、溶き卵、鶏ガラスープの素、ごま油、干しあみえび、油揚げ、ベビーリーフ、クコの実、オイスターソース、ホワジャオ、トマト、にんにく、しょうが、米酢、しょうゆ、はちみつ

　

簡単シューマイ

2026-05-21 (公開)

包み方をマスターすれば簡単！10分蒸してジューシーに。

酢じょうゆにしょうがなどを合わせ、香りも楽しめるシューマイです。

焼売

【材料】

豚ひき肉、塩、こしょう、砂糖、新たまねぎ、片栗粉、シューマイの皮、むきえび、グリーンアスパラガス、しょうが、パクチー、練りがらし、しょうゆ、ごま油、酢

　

パセリの和風ボンゴレ

2026-05-20 (公開)

パセリの香りとうまみが口いっぱいに広がる、初夏にぴったりの和風パスタ。冷凍の砂抜き済みあさりを使えば味がよく出る上、手間も省けます。

【材料】

スパゲッティ、あさり、パセリの葉、みょうが、にんにく、オリーブオイル、水、しょうゆ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/11/16）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、　他

▶あさイチ人気記事一覧