キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】スクランブルエッグえびチリのレシピ。みんなゴハンだよ（11月16日）

【あさイチ】スクランブルエッグえびチリのレシピ。みんなゴハンだよ（11月16日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. あさイチのレシピ
  4. 【あさイチ】スクランブルエッグえびチリのレシピ。みんなゴハンだよ（11月16日）


作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

あさいちスクランブルエッグえびチリ
完成画像はイメージです。

2022年11月16日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「スクランブルエッグエビチリ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の舘野鏡子さん。海老とたまごだ一緒に楽しめる贅沢な一品です。

目次

スクランブルエッグ＆エビチリのレシピ


料理研究家の舘野鏡子さんが教えてくれたのは、フワフワとろとろのスクランブルエッグに、プリプリなエビチリを合わせた２度美味しいメニューです。
　
みんな大好きなエビチリを、スクランブルエッグに合わせてボリュームアップ！大満足レシピです♪

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
材料【2人分】
ごま油大さじ1
刻みにんにく1片分
刻みしょうが1片分
ネギ10cm
豆板醤少々
きくらげ（乾）3g
＜えび下味＞
むきえび8～12匹（120g）
塩2つまみ
砂糖2つまみ
片栗粉小さじ2
酒小さじ1
サラダ油小さじ1
こしょう少々
＜チリソース＞
ケチャップ大さじ1
酒大さじ1
水50cc
顆粒チキンスープの素（中華風）小さじ1/4
しょうゆ小さじ1/2
砂糖小さじ1/2
塩少々
＜スクランブルエッグ＞
卵3個
塩1つまみ
牛乳大さじ3
サラダ油大さじ1
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉小さじ1/2
水小さじ1
＜仕上げ＞
青いねぎ

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. えびは背ワタを取り、背中に切り目を入れる。塩、砂糖、片栗粉、サラダ油、酒、こしょうを加えて揉み込む。
  2. ニンニク・生姜・ネギはそれぞれみじん切りにする。きくらげはぬるま湯で戻し、ひと口大に切る。
  3. チリソースを作る。ボウルにケチャップ、酒、水、顆粒チキンスープの素、しょうゆ、砂糖、塩を加えて混ぜる。
  4. スクランブルエッグを作る。別のボウルに卵を割り入れ、ざっくりと混ぜる。さらに牛乳、塩を加えて混ぜる。
  5. フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し、熱々の状態になったら卵液を流し入れる。大きくゆっくりかき混ぜ、半熟手前になったら弱火にし20秒触らずそのまま置く。お皿に滑らせて移す。
  6. エビチリを作る。フライパンにごま油を入れて弱火にかけ、ニンニク・生姜（みじん切り）を加えて炒める。
  7. 香りが立ったら海老を加え、弱めの中火でえびの両面を焼く。
  8. 海老の両面がカリッと焼けたら、ネギ、豆板醤を加えて炒め、香りを出す。さらにきくらげを加えてさっと炒め、チリソースを加えて1分ほど混ぜながら煮る。
  9. 水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
  10. スクランブルエッグにエビチリを乗せ、ネギの青い部分を刻んで散らせば完成です。



あさイチの最新レシピ

一覧

半干しきのこ炊き込みご飯

2025-12-18 (公開)

少し干した数種類のきのこと一緒に米を炊飯器で炊くだけで、旨みたっぷりの炊き込みご飯ができあがります。

仕上げにバターを加えてコクをアップ！

キノコの炊き込みご飯

【材料】

生しいたけ、えのきだけ、しめじ、まいたけ、塩、バター、米、昆布、水

　

半干し大根と豚肉のうま煮

2025-12-18 (公開)

天気のよい日に1～2日間、野菜は少し干すことで、食感よく味わい深くなります。

今回は、旬の大根。大根は皮付きのまま輪切りにして半干しにすることで、煮崩れしにくく失敗なし。味がよくしみこみます。

干した大根は、冷凍して長く保存することもできます。

【材料】

大根、豚バラ薄切り肉、だし、しょうゆ、みりん、砂糖

　

白菜の甘酢あえ

2025-12-17 (公開)

白菜のシャキシャキとした食感に甘酸っぱい味付け、ごま油の風味が香る簡単浅漬けです。

【材料】

白菜、塩、酢、砂糖、ごま油

　

具だくさん麻辣湯（マーラータン）

2025-12-17 (公開)

ピリッとした辛みとしびれる辛みが楽しめる麻辣湯を自宅でも！

好きな具材でアレンジ自在の具だくさんスープです。

具だくさん麻辣湯

【材料】

豚バラ薄切り肉、小松菜、緑豆春雨、しめじ、まいたけ、にんにく、サラダ油、豆板醤、水、花椒粉、しょうゆ、塩

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/11/16）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、　他

▶あさイチ人気記事一覧