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【あさイチ】れんこんと豚肉のにんにく炒めのレシピ。みんなゴハンだよ（11月14日）

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あさいちれんこんと豚肉のにんにく炒め
完成画像はイメージです。

2022年11月14日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「れんこんと豚肉のにんにく炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の今泉久美さん。旬のレンコンを使った絶品おかずです！

目次

れんこんと豚肉のにんにく炒めのレシピ


料理研究家で栄養士の今泉久美さんが教えてくれたのは、旬のれんこんを食べ応えのある豚肉と和えた炒め物です。
　
レンコンを繊維に沿って厚めに切ることで、レンコンの食感が楽しめる一品です。

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材料【2人分】
レンコン5cm（150g）
豚ロース肉（カツ用）180g
しめじ1パック（100g）
オリーブオイル大さじ1
刻みにんにく1/2～1片分
パセリ適量（みじん切り）
しょうゆ小さじ1/2
塩適量
こしょう適量

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作り方【調理時間：25分】
  1. レンコンの皮をむき、繊維に沿って1cm角の拍子木切りにする。水にさっとさらしてアクを抜き、キッチンペーパーで水気を拭く。
  2. 豚肉はレンコンの大きさに合わせて1cm角の拍子木切りにし、塩（小さじ1/4）コショウ（少々）で下味をつけ15分おく。
  3. しめじは石づきを除いてほぐす。
  4. フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、豚肉を入れる。フライパンの端に寄せて焼きつけるように焼き、空いているところにレンコンとしめじを入れて一緒に焼く。
  5. 全体に焼き色がついたら、真ん中ににんにくを入れる。れんこんとしめじに塩こしょう（各少々）をふって炒める。
  6. 全体を混ぜ合わせて、しょうゆを回しかけて炒める。
  7. 火を止めて、仕上げにパセリのみじん切りを加えて混ぜる。
  8. お皿に盛り付けたら、完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/11/14）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、ＹＯＵ・山口智充【　他

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