【あさイチ】れんこんと豚肉のにんにく炒めのレシピ。みんなゴハンだよ(11月14日)

【あさイチ】れんこんと豚肉のにんにく炒めのレシピ。みんなゴハンだよ(11月14日)


あさいちれんこんと豚肉のにんにく炒め
完成画像はイメージです。

2022年11月14日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「れんこんと豚肉のにんにく炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の今泉久美さん。旬のレンコンを使った絶品おかずです!

れんこんと豚肉のにんにく炒めのレシピ


料理研究家で栄養士の今泉久美さんが教えてくれたのは、旬のれんこんを食べ応えのある豚肉と和えた炒め物です。
 
レンコンを繊維に沿って厚めに切ることで、レンコンの食感が楽しめる一品です。

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材料【2人分】
レンコン5cm(150g)
豚ロース肉(カツ用)180g
しめじ1パック(100g)
オリーブオイル大さじ1
刻みにんにく1/2~1片分
パセリ適量(みじん切り)
しょうゆ小さじ1/2
適量
こしょう適量

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作り方【調理時間:25分】
  1. レンコンの皮をむき、繊維に沿って1cm角の拍子木切りにする。水にさっとさらしてアクを抜き、キッチンペーパーで水気を拭く。
  2. 豚肉はレンコンの大きさに合わせて1cm角の拍子木切りにし、塩(小さじ1/4)コショウ(少々)で下味をつけ15分おく。
  3. しめじは石づきを除いてほぐす。
  4. フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、豚肉を入れる。フライパンの端に寄せて焼きつけるように焼き、空いているところにレンコンとしめじを入れて一緒に焼く。
  5. 全体に焼き色がついたら、真ん中ににんにくを入れる。れんこんとしめじに塩こしょう(各少々)をふって炒める。
  6. 全体を混ぜ合わせて、しょうゆを回しかけて炒める。
  7. 火を止めて、仕上げにパセリのみじん切りを加えて混ぜる。
  8. お皿に盛り付けたら、完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2022/11/14)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、YOU・山口智充【 他

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