【あさイチ】すりごまハンバーグのレシピ。ごま徹底活用術!ツイQ楽ワザ(11月8日)

【あさイチ】すりごまハンバーグのレシピ。ごま徹底活用術!ツイQ楽ワザ(11月8日)


作美雪のアイコン作美雪(さくみゆき)

あさいちごまハンバーグ
完成画像はイメージです。

2022年11月8日の『NHKあさイチ』~ツイQ楽ワザ~で放送された、「すりごまハンバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは達人直伝のごま徹底活用術!

仕上げに乗せたり、ご飯に混ぜたりするだけじゃない、新たなごまの使い方を料理のプロが教えてくれました。

すりごまハンバーグのレシピ


ごま料理研究家の石田敦子さんが教えてくれたは、ゴマを使ったハンバーグです。
 
すりごまを入れることで肉の旨味をしっかり閉じ込め、ゴマの旨味で塩分も抑えることができる!美味しくてヘルシーなハンバーグの作り方です。

ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
材料【2人分】
合い挽き肉100g
白すりごま大さじ4
刻みたまねぎ1/2個
中農ソース大さじ1/2

あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間:25分】
  1. 玉ねぎはみじん切りにする。
  2. ボウルに合いびき肉、玉ねぎを入れてよくこねる。
  3. 粘り気が出てきたらすりごまを2~3回に分けて加える。
    数回に分けてごまを入れることでごまがつなぎになって肉としっかり混ざります。
  4. さらに中濃ソースを加えて混ぜ、2つに分けて成形する。
  5. ラップをかけて10分おき、肉とごまをなじませる。
  6. フライパンにハンバーグを並べる。
    ごまの油分があるので油をひく必要はありません。
  7. フタをして中火にかけ、表面の肉の色が変わったらひっくり返す。
  8. 付け合わせの野菜を一緒に入れ、水を少量加えて蒸し焼きにする。
  9. ハンバーグに火が通ったら、お皿に盛り付けて完成です。



あさイチの最新レシピ

粉豆腐入りハンバーグ

2026-06-22 (公開)

ひき肉のかさ増しに高野豆腐を粉にした”粉豆腐”を混ぜれば、おいしくヘルシーなハンバーグに!材料は4人分です。

【材料】

粉豆腐、水または牛乳、合いびき肉、タマネギ、サラダ油、卵、塩、こしょう、砂糖、薄口しょうゆ、ナツメグ、ケチャップ、ウスターソース

 

野菜たっぷりイタリアンマーボー豆腐

2026-06-22 (公開)

トマト水煮とバジルで仕上げる野菜たっぷりのイタリアンマーボー豆腐の作り方です
 
唐辛子のピリ辛で夏にこそ食べてほしい新感覚マーボー豆腐に仕上げます♪

【材料】

木綿豆腐、豚ひき肉、タマネギ、ニンニク、唐辛子、カットトマト缶、塩、しょうゆ、コショウ、オリーブ油、顆粒ブイヨン、水、粗挽きコショウ、シソの葉、バジル、片栗粉

 

厚揚げでマーボー豆腐

2026-06-22 (公開)

厚揚げで高級中華の味!厚揚げマーボー豆腐の作り方です
 
厚揚げを使うことで水抜き不要、厚揚げの皮でひき肉を減らしてヘルシーな麻婆豆腐に仕上げます♪

麻婆豆腐

【材料】

厚揚げ豆腐、豚ひき肉、長ネギ、にんにく、生姜、鶏ガラスープの素、水、豆板醤、甜麺醤、片栗粉、サラダ油、粉山椒、しょうゆ、酒、こしょう

 

高野豆腐のメンチフライ

2026-06-22 (公開)

レジスタントタンパクたっぷり!高野豆腐をメインのおかずに仕上げる高野豆腐フライの作り方です
 
出汁で戻した高野豆腐に具材を詰めて挙げてボリュームたっぷりに仕上げます♪

【材料】

高野豆腐、味だし、水、揚げ油、合いびき肉、タマネギ、にんじん、砂糖、みりん、しょうゆ、塩こしょう、片栗粉、小麦粉、溶き卵、パン粉

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

あさイチで話題のごまレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2022/11/8)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、澤部佑、吉谷彩子 他

あさイチ人気記事一覧