Name: 【あさイチ】大人のお手軽しょうが焼きのレシピ。みんなゴハンだよ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 豚肩ロース（薄切り） 200g; サラダ油 大さじ1; しょうが 25g（大さじ2）; 砂糖 大さじ1/2; みりん 大さじ1/2; しょうゆ 大さじ1; 酒 大さじ1; 千切りキャベツ 2枚分（約150g）; しょうが 5g; トマト （小）1個; レモン 2切れ; おろしショウガ 適量

作美雪（さくみゆき）

完成画像はイメージです。

2022年9月14日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「大人のお手軽しょうが焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の本田明子さん。ショウガを堪能する辛みをきかせた、ちょっと大人の生姜焼きです。

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1. 大人のお手軽しょうが焼きのレシピ
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大人のお手軽しょうが焼きのレシピ

料理研究家の本田明子さんが教えてくれたのは、生姜を堪能する、大人のしょうが焼きです。
　
薄切りの豚肉に、生姜がたっぷり入った甘辛ダレを合わせた絶品しょうが焼きの作り方です。
　
すりおろしのショウガは皮ごと使って、ガツンと生姜の風味を堪能できます♪

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材料【2人分】

豚肩ロース（薄切り）	200g
サラダ油	大さじ1

＜しょうが焼きのタレ＞
しょうが	25g（大さじ2）
砂糖	大さじ1/2
みりん	大さじ1/2
しょうゆ	大さじ1
酒	大さじ1

＜付け合せ＞
千切りキャベツ	2枚分（約150g）
しょうが	5g

＜仕上げ＞
トマト	（小）1個
レモン	2切れ
おろしショウガ	適量

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作り方【調理時間：15分】

付け合わせを作る。キャベツは千切りにする。生姜を繊維に沿って薄切りにしてから、千切りにすにし、さっと水にさらす。（針生姜）
生姜の皮の縞模様に逆らって切ると繊維に沿ってカットすることができます。
キャベツと水気を切った針生姜を合わせて、お皿に盛り付ける。
しょうが焼きを作る。生姜はよく洗って、皮ごとすりおろす。
皮ごとすりおろすことで風味アップ！
フライパンを中火にかけて温め、サラダ油（大さじ1）をひく。豚肉を広げて並べ、両面焼く。
焼き過ぎると固くなるので、火が通ったらすぐにバットなどに取り出し、次の肉を焼いていきます。
全て焼いたら、フライパンを強めの中火にして、すりおろした生姜を入れる。生姜の上に砂糖を乗せ、さらにみりん、しょうゆ、酒の順でかける。箸などで混ぜながら煮詰める。
タレがとろりとしてきたら、豚肉を戻し入れて、強火でさっと絡める。
キャベツを盛り付けたお皿に生姜焼きを乗せる。レモン、トマトを添えたら完成です。
お好みで追い生姜をつけながらいただきます。