2022年8月3日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「甘酒ミルクアイス」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは菓子・料理研究家のなかしましほさん。甘酒をくわえた牛乳アイスにあずきあんを加えた、暑い日にぴったりの一品です。
甘酒ミルクアイスのレシピ
菓子・料理研究家のなかしましほさんが教えてくれたのは、暑い日にオススメ！甘酒を加えたミルクアイスに、つぶあんとクッキーを添えたひんやりスイーツです。
甘酒の甘味で砂糖を使わないヘルシーアイスの作り方です。
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| 牛乳 | 80cc | 甘酒（米麹/濃縮） | 220g | 生クリーム（乳脂肪35％） | 100cc |
| 水 | 大さじ1/2 | 粉ゼラチン | 小さじ1/2（2.5g） |
| つぶあん | クッキー |
- 水（大さじ1/2）に粉ゼラチンを振り入れて、ふやかす。ゼラチンを少量加えることでなめらかな口当たりになります。
- 小鍋に牛乳を入れて弱火にかけ、小さい泡が出るまで温める。
- 牛乳を火から下ろしたら、ふやかしたゼラチンを加えてしっかり混ぜて溶かす。
- ボウルに甘酒を入れ、（３）の牛乳を加えて泡だて器で混ぜ合わせる。生クリームを加え、さらに混ぜる。
- 氷水にボウルごと浮かべて、混ぜながら冷やす。室温より冷えたら、バットに移す。
- 冷凍庫に入れ、1～2時間冷やす（ラップは不要）。縁が固まった状態になったら一度取り出し、スプーンで混ぜる。混ぜることで空気を含み、柔らかな口当たりになります。
- さらに冷凍庫で2～3時間冷やし固める。
- 食べる時にスプーンですくって器に盛り付ける。粒あん、クッキーを添えたら、完成です。
あさイチの最新レシピ
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【材料】
さけ、しめじ・まいたけ、片栗粉、サラダ油、しょうゆ、みりん、酢、砂糖、アボカド、甘酢らっきょう、塩、こしょう、マヨネーズ、ヨーグルト、レモン汁
万能アボカドソース
2025-12-08 (公開)
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【材料】
アボカド、甘酢らっきょう、塩、こしょう、マヨネーズ、ヨーグルト、レモン汁
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2025-12-04 (公開)
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体が温まり、うまみたっぷりの味わいです。
【材料】
長芋、にんじん、ほうれんそう、生しいたけ、豚バラ肉、干しえび、水、しょうが、紹興酒、しょうゆ、チキンスープのもと、こしょう、刻みのり、クコの実、せり
五島うどんの明太カルボナーラ
2025-12-02 (公開) ／ 2025-12-03 (更新)
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【材料】
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
あさイチで話題の「甘酒アイスクリーム」レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2022/8/3）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、ゴリ 他