Name: 【あさイチ】甘酒ミルクアイスのレシピ。みんなゴハンだよ
Cook time: 240 min
Total time: 240 min
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 牛乳 80cc; 甘酒（米麹/濃縮） 220g; 生クリーム（乳脂肪35％） 100cc; 水 大さじ1/2; 粉ゼラチン 小さじ1/2（2.5g）; つぶあん; クッキー

2022年8月3日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「甘酒ミルクアイス」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは菓子・料理研究家のなかしましほさん。甘酒をくわえた牛乳アイスにあずきあんを加えた、暑い日にぴったりの一品です。

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甘酒ミルクアイスのレシピ

菓子・料理研究家のなかしましほさんが教えてくれたのは、暑い日にオススメ！甘酒を加えたミルクアイスに、つぶあんとクッキーを添えたひんやりスイーツです。
　
甘酒の甘味で砂糖を使わないヘルシーアイスの作り方です。

材料【3～4人分】

牛乳	80cc
甘酒（米麹/濃縮）	220g
生クリーム（乳脂肪35％）	100cc

＜ゼラチン＞
水	大さじ1/2
粉ゼラチン	小さじ1/2（2.5g）

＜トッピング＞
つぶあん
クッキー

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作り方【調理時間：240分】

水（大さじ1/2）に粉ゼラチンを振り入れて、ふやかす。
ゼラチンを少量加えることでなめらかな口当たりになります。
小鍋に牛乳を入れて弱火にかけ、小さい泡が出るまで温める。
牛乳を火から下ろしたら、ふやかしたゼラチンを加えてしっかり混ぜて溶かす。
ボウルに甘酒を入れ、（３）の牛乳を加えて泡だて器で混ぜ合わせる。生クリームを加え、さらに混ぜる。
氷水にボウルごと浮かべて、混ぜながら冷やす。室温より冷えたら、バットに移す。
冷凍庫に入れ、1～2時間冷やす（ラップは不要）。縁が固まった状態になったら一度取り出し、スプーンで混ぜる。
混ぜることで空気を含み、柔らかな口当たりになります。
さらに冷凍庫で2～3時間冷やし固める。
食べる時にスプーンですくって器に盛り付ける。粒あん、クッキーを添えたら、完成です。