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【あさイチ】甘酒ミルクアイスのレシピ。みんなゴハンだよ（8月3日）

【あさイチ】甘酒ミルクアイスのレシピ。みんなゴハンだよ（8月3日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

あさいち甘酒アイス
完成画像はイメージです。

2022年8月3日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「甘酒ミルクアイス」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは菓子・料理研究家のなかしましほさん。甘酒をくわえた牛乳アイスにあずきあんを加えた、暑い日にぴったりの一品です。

目次

甘酒ミルクアイスのレシピ


菓子・料理研究家のなかしましほさんが教えてくれたのは、暑い日にオススメ！甘酒を加えたミルクアイスに、つぶあんとクッキーを添えたひんやりスイーツです。
　
甘酒の甘味で砂糖を使わないヘルシーアイスの作り方です。

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材料【3～4人分】
牛乳80cc
甘酒（米麹/濃縮）220g
生クリーム（乳脂肪35％）100cc
＜ゼラチン＞
水大さじ1/2
粉ゼラチン小さじ1/2（2.5g）
＜トッピング＞
つぶあん
クッキー

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：240分】
  1. 水（大さじ1/2）に粉ゼラチンを振り入れて、ふやかす。
    ゼラチンを少量加えることでなめらかな口当たりになります。
  2. 小鍋に牛乳を入れて弱火にかけ、小さい泡が出るまで温める。
  3. 牛乳を火から下ろしたら、ふやかしたゼラチンを加えてしっかり混ぜて溶かす。
  4. ボウルに甘酒を入れ、（３）の牛乳を加えて泡だて器で混ぜ合わせる。生クリームを加え、さらに混ぜる。
  5. 氷水にボウルごと浮かべて、混ぜながら冷やす。室温より冷えたら、バットに移す。
  6. 冷凍庫に入れ、1～2時間冷やす（ラップは不要）。縁が固まった状態になったら一度取り出し、スプーンで混ぜる。
    混ぜることで空気を含み、柔らかな口当たりになります。
  7. さらに冷凍庫で2～3時間冷やし固める。
  8. 食べる時にスプーンですくって器に盛り付ける。粒あん、クッキーを添えたら、完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

あさイチで話題の「甘酒アイスクリーム」レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/8/3）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、ゴリ　他

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