
2022年7月26日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「きゅうりの冷やしワンタン&ピリ辛酢みそだれ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の新谷友里江さん。塩もみしたきゅうりを具材に使ったシャキシャキ食感が楽しいワンタンです。タレは味噌ベースのピリ辛だれで、きゅうりワンタンとの相性抜群!
- 梅風味のさっぱり味!鶏もも肉の梅みそ煮 【最新レシピ!】
- 和田明日香さんの冷やし担々麺
- たっぷり薬味!あじのソテー梅だれがけ 【超人気!】
- 爽やかなシャキシャキ食感!チキンのらっきょうだれ
きゅうりの冷やしワンタン&ピリ辛酢みそだれのレシピ
料理研究家の新谷友里江さんが教えてくれたのは、暑い夏にオススメ!キュウリが入った冷しワンタンです。
キュウリをたっぷり使ってシャキシャキ食感のワンタンを、ピリッとサッパリのピリ辛酢みそダレでサッパリ頂きます。
⇒ ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
ワンタンの皮 | 1袋(30枚) | 鶏ひき肉 | 200g | 塩 | 小さじ1/4 | こしょう | 少々 | 酒 | 小さじ1 | おろししょうが | 1片分 |
きゅうり | 1本(100g) | 塩 | 小さじ1/4 |
みそ | 100g | みりん | 大さじ2 | 酢 | 大さじ3 | 砂糖 | 大さじ3 | すりごま | 大さじ2 | ラー油 | 小さじ1 |
- きゅうりは5mm幅の斜め切りにしてから、短めに5mm幅の細切りにする。
- きゅうりをボウルに入れ、塩(小さじ1/4)をまぶして揉み、10分置く。出てきた水分はしっかりと絞る。
- 別のボウルに鶏ひき肉、きゅうり、塩(小さじ1/4)、コショウ、酒、生姜を入れて練り混ぜる。
- ワンタンの皮に肉ダネ(大さじ1/2)を乗せ、縁に水をつけて三角に包む。
- ピリ辛酢みそだれを作る。みりんは耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジで30~40秒加熱し、アルコールを飛ばす。ボウルに味噌、煮切ったみりん、酢、砂糖、すりごま、ラー油を入れて混ぜる。冷蔵庫で1か月間保存可能。そうめんと合わせたり、夏野菜と和えたりしても美味しいです。
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ワンタンを半量入れる。弱めの中火で3分ほど茹でる。一気に入れると温度が下がってしまうので、半量ずつ茹でるのが◎
- ワンタンが浮いてきて色が鮮やかになり、触って弾力があれば茹で上がり。氷水に取って冷やす。同様に残りの半量も茹でて下さい。
- お皿にきゅうりワンタンを氷と一緒に盛り付け、酢みそダレを添えたら完成です。
- 顔や足のむくみ対策に!あずき茶 【最新レシピ!】
- レンジで失敗なし!しっとりサラダチキン
- 革命的!こねずに簡単ふわふわパン
- 名店のまかない!豚バラクリーム煮/そぼろ丼 【超人気!】
あさイチの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2025-04-19 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
ズッキーニの青じそレモン醤油あえ
2025-07-01 (公開)
薄切りにしたズッキーニを塩もみして、青じそとレモンであえたさっぱり味の副菜です。
【材料】
ズッキーニ、塩、青じそ、レモン汁、しょうゆ、砂糖
鶏むね肉とかぼちゃのコチュマヨ炒め
2025-07-01 (公開)
ホクホクかぼちゃと鶏肉を組み合わせた韓国風の炒め物。
コチュジャン、マヨネーズなどで味付けし、甘辛味に仕上げました。
【材料】
鶏むね肉、塩、こしょう、ごま油、かぼちゃ、さやいんげん、酒、水、コチュジャン、マヨネーズ、酢、しょうゆ、はちみつ、にんにく
きゅうりとトマトのマリネ
2025-07-01 (公開)
きゅうりはハサミで切ることで断面がボコボコとなり、味が染み込みやすくなります。
味付けはすし酢を使って失敗知らず!
【材料】
きゅうり、トマト、オリーブオイル、すし酢、塩、こしょう
にら棒餃子
2025-07-01 (公開)
ニラをキッチンバサミで切ることでまな板の上で散らばりません。
餃子の皮の代わりに春巻きの皮で包み、パリパリ食感を楽しめます。
【材料】
豚ひき肉、にら、春巻きの皮、サラダ油、塩、ごま油
最後まで読んでいただきありがとうございます。
あさイチで話題の冷製キュウリワンタンについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2022/7/26)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、原沙知絵 他
コメントを書く