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【あさイチ】豚こまの唐揚げのレシピ。みんなゴハンだよ（1月20日）

【あさイチ】豚こまの唐揚げのレシピ。みんなゴハンだよ（1月20日）
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2025年1月20日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豚こまのから揚げ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のきじまりゅうたさん。お手頃な豚こま肉を使ってボリューム満点の唐揚げを作ります！

目次

豚こまのから揚げのレシピ


豚こま肉の唐揚げ
完成画像はイメージです。

お手頃な豚こま切れ肉を少ない油で揚げ焼きにした食べ応え満点の唐揚げです。

薄切り肉なので下味がすぐになじみ、揚げ焼きは短時間で仕上がります。

衣には小麦粉をよく混ぜ込み、片栗粉をザッとからませることで、サクサクでカリカリの食感に！

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材料【2人分】
豚こま切れ肉300g
卵1個
小麦粉大さじ4
片栗粉大さじ4
サラダ油適量
練りがらしお好みで
＜下味＞
酒大さじ1
砂糖大さじ1
しょうゆ大さじ2
にんにく（すりおろす）大さじ1/2
こしょう少々

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. ボウルに豚肉を入れ、＜下味＞を加えて手でほぐしながらよくもみ込む。
  2. 肉を片側に寄せ、空いたスペースに卵を割り入れて溶きほぐし、肉とよく混ぜる。小麦粉を加えてよく混ぜ、肉全体に粉がつくよう、ドロッとした状態になるまで混ぜる。片栗粉を半量加え、肉の表面にからまるようにザックリと混ぜる。
    半量ずつ揚げるので半分残した片栗粉は残りの肉を揚げ焼きにするときに使います。（粉がべしゃっとならないようにするため）
  3. フライパンでサラダ油（深さ1cm）を入れて180度に熱し、肉を細長く持ち上げて油に入れる。軽くほぐし、上下を返しながら約2分間揚げ焼きにする。残りの半量に片栗粉を混ぜ、同様に揚げる。
  4. お皿に盛り付け、お好みで練りがらしを添える。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/1/20）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、磯山さやか、木戸大聖　他

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