2025年1月20日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「白菜のコールスロー」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家のきじまりゅうたさん。旬の白菜の甘みを活かしたお手軽サラダです。
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白菜のコールスローのレシピ
旬の白菜を細切りにして、薄切りのたまねぎと合わせて塩水で塩もみをして調味料とあえます。野菜から水分が出にくく、味がぶれないコールスローになります。
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| 白菜 | 1/8コ | たまねぎ | 1/4個 | コーン(ホール缶） | 50g | 水 | 100cc | 塩 | 小さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ3 | 砂糖 | 小さじ1 | 酢 | 小さじ1 | こしょう | 少々 |
- 白菜の繊維を断つように、葉は5mm幅、軸は2～3mm幅の細切りにする。たまねぎは薄切りにする。
- ポリ袋に白菜・たまねぎを入れ、水と塩を加えてよく混ぜる。空気を抜いて口を閉じ、30分間おく。
- ボウルに＜調味料＞を入れて混ぜ、水気をしっかりと絞った白菜とたまねぎを加えて和える。コーンを加えてさらに混ぜたら、完成です。
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あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
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生米パン
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フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
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麹カレー
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塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
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ぶりときゅうりののりごまあえ
2026-01-28 (公開)
ごま油の香りと焼きのりのパリパリがアクセント、おつまみにもご飯のおかずにもぴったりの、ぶりときゅうりのあえものです。
【材料】
ぶり、きゅうり、焼きのり、すりごま、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油
ぶりとかぶのみそバター炒め
2026-01-28 (公開)
しっかり焼いた冬のぶりと、甘みのあるかぶを、みそバターで炒めます。
かぶの葉も加えてほろ苦さとシャキシャキ食感をプラスした、コク深い主菜です。
【材料】
ぶり、かぶ、塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、バター、水、みそ、酒、しょうゆ、砂糖
瞬間蒸し野菜
2026-01-27 (公開)
鍋に野菜を入れたら、ふたをして2分蒸すだけ！塩だけで味付けして、素材の甘みを引き出します。
好みの野菜でつくれ、生のようなシャキッとした食感がおいしい一品です。材料はつくりやすい分量です。
【材料】
ブロッコリー、ミニトマト、にんじん、パプリカ、いんげん、かぶ、オリーブオイル、塩、水
パリパリチキン
2026-01-27 (公開)
皮をパリッパリに焼き上げる、鶏もも肉のソテーです。
弱めの中火でじっくり焼くことで、肉汁が逃げず、身がしっとりジューシーに仕上がります。
【材料】
鶏もも肉、こしょう、にんにく、ローズマリー、ミニトマト、塩
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/1/20）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、磯山さやか、木戸大聖 他