2025年1月20日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「白菜のコールスロー」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家のきじまりゅうたさん。旬の白菜の甘みを活かしたお手軽サラダです。
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白菜のコールスローのレシピ
旬の白菜を細切りにして、薄切りのたまねぎと合わせて塩水で塩もみをして調味料とあえます。野菜から水分が出にくく、味がぶれないコールスローになります。
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| 白菜 | 1/8コ | たまねぎ | 1/4個 | コーン(ホール缶） | 50g | 水 | 100cc | 塩 | 小さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ3 | 砂糖 | 小さじ1 | 酢 | 小さじ1 | こしょう | 少々 |
- 白菜の繊維を断つように、葉は5mm幅、軸は2～3mm幅の細切りにする。たまねぎは薄切りにする。
- ポリ袋に白菜・たまねぎを入れ、水と塩を加えてよく混ぜる。空気を抜いて口を閉じ、30分間おく。
- ボウルに＜調味料＞を入れて混ぜ、水気をしっかりと絞った白菜とたまねぎを加えて和える。コーンを加えてさらに混ぜたら、完成です。
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あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
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【材料】
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フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
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【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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【材料】
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麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
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スパークリングの緑茶
2026-05-14 (公開)
八女茶を濃いめの冷茶にし、炭酸で割る飲み方です。
すっきりさっぱりとした緑茶のスパーリングドリンクは、暑い日にもぴったり！
【材料】
茶葉、水、炭酸水
ふんわり鶏だんご
2026-05-14 (公開)
旬のたけのこを入れたふんわり鶏だんご。
作り置きにも役立つ、簡単に作れる万能中華ダレでいただきます。
【材料】
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万能さっぱり中華だれ
2026-05-14 (公開)
暑くなるこの時期に大活躍する「万能さっぱり中華ダレ」。
作り置きにもおすすめです。
【材料】
鶏がらスープの素、砂糖、湯、酢、しょうゆ
トマトのサラダ
2026-05-13 (公開)
さっぱりとした味つけに、ホットペッパーソースでピリッとアクセント。ポークソテーとも合うので、一緒に食べるのもオススメです。
【材料】
トマト、ピーマン、たまねぎ、オリーブ油、酢、塩、ホットペッパーソース
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/1/20）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、磯山さやか、木戸大聖 他