2024年11月13日の『ＮＨＫあさイチ』～教えて名店さん！～で放送された、「もはやメインディッシュ！新潟の名店風とん汁」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはみそ汁＆豚汁！寒くなってきたこの季節、体にしみる極上のみそ汁＆とん汁が食べたいですよね。

新潟の行列店「とん汁たちばな」の味を家庭でも再現できるワザは必見です♪

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1. もはやメインディッシュ！新潟の名店風とん汁のレシピ
2. あさイチの最新レシピ
3. とん汁たちばなのお店情報

もはやメインディッシュ！新潟の名店風とん汁のレシピ

完成画像はイメージです。

新潟の行列店のたまねぎから水分をたっぷり抽出した濃厚な旨味たっぷり豚汁。

豚肉とたまねぎの甘さ際だつ、ごはんが進む一品です。

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材料【5人分】

たまねぎ	4個
木綿豆腐	2丁
豚バラ肉	400g
だし	500cc
塩	小さじ1
白みそ	大さじ4

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作り方【調理時間：40分】

たまねぎは3～5mm厚さに切り、木綿豆腐は10等分、豚バラ肉は一口大に切る。
鍋にだしを入れ、中火にかけて塩・白みそを入れて溶かす。
煮立ったら豚バラ肉を加え、軽く混ぜて約1分煮る。
たまねぎと木綿豆腐を加え、ふたをして強めの中火で約10分煮る。弱火にしてさらに約5分煮る。
火を止め、約15分余熱で温める。
木綿豆腐をくずさないように鍋底からやさしく混ぜ、お椀に盛る。

↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓

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あさイチの最新レシピ

一覧

1. じゃがいものミルク煮
2. ポークソテーきのこソース
3. ゆずたっぷりクリームパスタ
4. たらとキャベツ煮込みシュークルート

じゃがいものミルク煮

2024-11-21 (公開)

優しい口あたりに、にんにくの味がしっかりと効いたじゃがいものミルク煮です。

お肉料理の付け合わせにおすすめ！

マッシュポテト

【材料】

じゃがいも、牛乳、塩、にんにく

ポークソテーきのこソース

2024-11-21 (公開)

２種類のきのこを使い、しっかりした味のソースで食べるポークソテーです。

マッシュルームとえのきをバターで炒め、中濃ソース、しょうゆなどで簡単に味をととのえた旨味たっぷりソースを香ばしく焼いた豚肉にたっぷりとかけていただきます。

キノコソースのポークステーキ

【材料】

豚ロース肉、塩、小麦粉、サラダ油、マッシュルーム（薄切り、えのきだけ（根元を除き、長さを半分に切ってほぐす、バター、中濃ソース、しょうゆ、砂糖

ゆずたっぷりクリームパスタ

2024-11-21 (公開)

冬が旬のゆずを果汁と皮の両方を使うことで香り豊かに仕上げた濃厚なクリームパスタです。

ソースもゆずのさわやかな酸味で最後の一口まで飽きずに食べられます。

ゆずのクリームパスタ

【材料】

ゆず、パスタ、バター、生クリーム、粉チーズ、黒コショウ

たらとキャベツ煮込みシュークルート

2024-11-20 (公開)

発酵させたキャベツの酢漬けと肉を煮込むフランスの郷土料理「シュークルート」を魚介と生キャベツで手軽につくります。

シュークルート

【材料】

たまねぎ、ベーコン、キャベツ、生だら、塩・こしょう、小麦粉、サラダ油、あさり、イタリアンパセリ（刻む、粒マスタード、オリーブオイル、バター、にんにく、赤ワインビネガー、白ワイン、ローリエ、クミン、固形コンソメ、水

とん汁たちばなのお店情報

予算(昼):￥1,000～￥1,999

店名	とん汁たちばな
住所	新潟県妙高市栗原2-3-10
アクセス	えちごトキめき鉄道妙高はねうまライン「北新井駅」より徒歩18分北新井駅から1,221m
食べログ	3.60

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ（2024/11/13）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、木村達成、泉里香　他

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