2024年11月13日の『NHKあさイチ』~教えて名店さん!~で放送された、「名店の豚汁&味噌汁レシピ」をご紹介します。
今日のテーマはみそ汁&豚汁!寒くなってきたこの季節、体にしみる極上のみそ汁&とん汁が食べたいですよね。家庭でも再現できる名店のワザは必見です♪
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名店のみそ汁&とん汁レシピ
れんこんみそ汁
2024-11-13 (公開)
すりおろしたれんこんを加えることで、とろりとした喉越しの良い一杯に!
オクラやなめこなどネバネバ食材も加え、免疫効果アップにも◎
【材料】
だし、オクラ、れんこん、なめこ、絹ごし豆腐、米みそ
具だくさんみそ汁
2024-11-13 (公開)
温泉宿の若おかみである山﨑さんが教える豪華な具沢山みそ汁です。
「みそ汁は、各ご家庭でそれぞれのお好みに合わせ、具だくさんで楽しんでいただきたい」という思いを大切にされているので、分量はすべてお好みで。
ご家庭でオリジナルの味を楽しんでください。
【材料】
水、あじの煮干し、昆布、あごだしの粉末、里芋、大根、にんじん、たまねぎ、しめじ、生しいたけ、油揚げ、大根の葉、温泉卵、白みそ
名店のとん汁レシピ
2024-11-13 (公開)
新潟の行列店のたまねぎから水分をたっぷり抽出した濃厚な旨味たっぷり豚汁。
豚肉とたまねぎの甘さ際だつ、ごはんが進む一品です。
【材料】
たまねぎ、木綿豆腐、豚バラ肉、だし、塩、白みそ
みそプレート
2024-11-13 (公開)
お皿にまとめて9杯分つくっておけば、飲みたいときにいつでも味噌汁が作れます。
具材はあえて適当に散らすことで、色々な味を楽しむこともできますよ♪
【材料】
お好みの味噌、削り節、お好みの具材
簡単!おわん味噌汁
2024-11-13 (公開)
忙しいときでも簡単に味噌汁を作るレシピです。
お好みの具材をプラスしても◎
【材料】
お好みの味噌、削り節、湯
↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
あさイチの人気レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
さつまいもとかぼちゃのタッカルビ
2024-11-14 (公開)
韓国の定番料理タッカルビに旬のさつまいもと甘さが増すかぼちゃを合わせた炒め料理です。
甘辛い鶏肉と、さつまいもとかぼちゃのやさしい甘さが絶妙なバランスに!
【材料】
鶏もも肉(大きめの一口大、さつまいも、かぼちゃ、ねぎ、イタリアンパセリ、粉チーズ、細ねぎ、しょうゆ、みりん、コチュジャン、粉とうがらし、粗挽きこしょう、にんにく、砂糖、水あめ、ごま油
小松菜としらすのナムル
2024-11-13 (公開)
シャキシャキとした食感の小松菜にしらすのうまみを合わせたさっぱりとしたナムルです。
【材料】
小松菜、釜揚げしらす、しょうゆ、砂糖、レモン汁、すりごま、ごま油
れんこんのはさみ焼き
2024-11-13 (公開)
薄切りしたれんこんでみそ味の肉ダネを挟んだ、大きな挟み焼きです。
カリッとしたれんこんとチーズ、みその香ばしさは、やわらかな鶏ひき肉と相性抜群!
【材料】
れんこん(皮ごとよく洗う 3mm厚さに切る、片栗粉(※れんこんにまぶす用、サラダ油、ピザ用チーズ、七味とうがらし、鶏ひき肉、みそ、しょうが、酒、黒こしょう
簡単!おわん味噌汁
2024-11-13 (公開)
忙しいときでも簡単に味噌汁を作るレシピです。
お好みの具材をプラスしても◎
【材料】
お好みの味噌、削り節、湯
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2024/11/13)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、木村達成、泉里香 他
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