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【あさイチ】具だくさんみそ汁のレシピ。鹿児島の温泉宿風！名店の味噌汁（11月13日）

【あさイチ】具だくさんみそ汁のレシピ。鹿児島の温泉宿風！名店の味噌汁（11月13日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2024年11月13日の『ＮＨＫあさイチ』～教えて名店さん！～で放送された、「鹿児島の温泉宿風の具だくさん味噌汁」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはみそ汁＆豚汁！寒くなってきたこの季節、体にしみる極上のみそ汁＆とん汁が食べたいですよね。家庭でも再現できる名店のワザは必見です♪

目次

鹿児島の温泉宿風の具だくさんみそ汁のレシピ


具沢山みそ汁
完成画像はイメージです。

温泉宿の若おかみである山﨑さんが教える豪華な具沢山みそ汁です。

「みそ汁は、各ご家庭でそれぞれのお好みに合わせ、具だくさんで楽しんでいただきたい」という思いを大切にされているので、分量はすべてお好みで。

ご家庭でオリジナルの味を楽しんでください。

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材料【つくりやすい分量】
水
あじの煮干し
昆布
あごだしの粉末だしの素材
かぼちゃ
里芋
大根
にんじん
たまねぎ
しめじ
生しいたけ
油揚げ
ねぎ
大根の葉
温泉卵
白みそ（麦みそ）適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 具材（大根・にんじん・玉ねぎ・しめじ・しいたけ・油揚げ）は食感も味わえるよう、少し厚めの一口大に切る。ねぎ・大根の葉はみじん切りにする。
  2. 里芋とかぼちゃはそれぞれ別鍋で下ゆでしておく。
  3. 鍋でだしを温め、大根、にんじん、しめじ、生しいたけを入れて煮る。
  4. 油揚げ・里芋を加え、白みそを溶き入れる。仕上げにかぼちゃ・ねぎ、大根の葉を入れて、煮えばなで火を止める。
  5. お椀に温泉卵を割り入れ、みそ汁を注いだら完成です。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】みそ汁＆豚汁レシピまとめ。教えて名店さん！（11月13日）
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ほたるいかと菜の花のからしあえ

2026-04-16 (公開)

菜の花をサッとゆでて、しょうゆ・オリーブオイル・からしでホタルイカとあえるだけ。

春ならではの味わいです。

ほたるいかと菜の花のからしあえ

【材料】

ほたるいか、菜の花、白しょうゆ、オリーブオイル、練りがらし

　

アスパラ炊き込みごはん

2026-04-16 (公開)

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刻んだアスパラは最後に混ぜて、香りと食感を楽しみます。

アスパラガスの炊き込みご飯

【材料】

ホワイトアスパラガス、アスパラガスのゆで汁、酒、水、鶏ひき肉、米、ごま油、黒こしょう、塩

　

砂肝とニラのオイスターソース炒め

2026-04-15 (公開)

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生姜の風味とオイスターソースのコクうまな味付けでご飯が進みます！

砂肝とニラのオイスター炒め

【材料】

砂肝、にら、酒、ごま油、しょうが、オイスターソース

　

甘辛牛ごぼうの混ぜご飯

2026-04-14 (公開)

炊き立てご飯に混ぜ込むだけで簡単リッチ、万能常備菜「甘辛牛ごぼう」を紹介します。ごぼうの香りと牛肉のうまみに、油揚げやにんじんを細かく刻んでかさまし＆食感アップ。これさえ作っておけば、おにぎりやお弁当がすぐレベルアップ！牛肉を油揚げに置き換えれば節約バージョンにもなります。

牛肉とごぼうの甘辛煮

【材料】

温かいご飯、牛切り落とし肉、油揚げ、ごぼう、にんじん、ごま油、酒、いりごま、紅しょうが、砂糖、しょうゆ、みりん

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/11/13）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、木村達成、泉里香　他

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