2024年11月13日の『ＮＨＫあさイチ』～教えて名店さん！～で放送された、「とろ～り！れんこん味噌汁」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマはみそ汁＆豚汁！寒くなってきたこの季節、体にしみる極上のみそ汁＆とん汁が食べたいですよね。家庭でも再現できる名店のワザは必見です♪
とろ～り！れんこんみそ汁のレシピ
すりおろしたれんこんを加えることで、とろりとした喉越しの良い一杯に！
オクラやなめこなどネバネバ食材も加え、免疫効果アップにも◎
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| だし | 350cc | オクラ（冷凍でも可） | 2本(20g) | れんこん | 100g | なめこ | 40g | 絹ごし豆腐 | 80g | 米みそ | 大さじ1 |
- オクラは小口切り、れんこんは皮をむいてすりおろす。
- 鍋にだしを入れて温める。なめこ・オクラ・すりおろしたれんこんを加え、弱火にかける。
- 時々かき混ぜながら、フツフツとして軽くとろみがつくまで3分煮る。
- 豆腐を小さなさいの目に切って加え、30秒ほど温めたら火を止める。
- お椀に盛り付けたら、完成です
↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
塩昆布おろし
2025-11-20 (公開)
粗めにおろした大根に、塩昆布をまぜるだけ。ササッとできる箸休めです。
一緒に作った「焼きぶり大根」の煮汁にくぐらせた、えのきだけも一緒に合わせました。
分量は使う大根の量に応じてお好みで調整してください。
【材料】
大根、塩昆布、えのきだけ、焼きぶり大根の煮汁※
焼きぶり大根
2025-11-20 (公開)
下ゆで・霜降り一切なし。大根を薄切りにして、ぶりと一緒に両面焼き色がつくまで焼いてから煮るだけ。
大根は水分がとび、味しみ抜群、ぶりは雑味が和らぎます。煮る時間はたったの5～10分。味の濃淡は自由自在！
【材料】
ぶり、大根、大根の葉、水、塩、ごま油、酒、しょうゆ、みりん、砂糖
大根のブイヨン煮 サーモンソテー
2025-11-19 (公開)
大根は皮ごと輪切りにして、洋風だしでやわらかく煮込み、サーモンは香ばしくソテー。大根の煮汁に大根の葉、ミニトマト、バターを加えてとろみのあるソースをつくり、大根とサーモンにかければできあがり。
大根の甘みと味の特徴をいかした、プロ級の味わいです。
【材料】
大根、ねぎ、水、サーモン、塩、小麦粉、植物油、大根の葉、ミニトマト、バター、コーンスターチ、レモン汁、固形コンソメ
大根の皮のポン酢漬け
2025-11-18 (公開)
大根の皮もムダなく、美味しく！ポリポリ食感であっさり味の浅漬けです。
【材料】
大根の皮、ポン酢しょうゆ、削り節
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/11/13）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、木村達成、泉里香 他