2024年10月9日の『ＮＨＫあさイチ』～永久保存版！リンゴSP～で放送された、「リンゴ鶏ごぼうめし」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはりんご大学の三上聖華さん。秋の味覚りんごを使った絶品アイデア料理です♪
リンゴ鶏ごぼうめしのレシピ
りんごの甘味と食感を活かした炊き込みご飯です。
すりおろしリンゴの効果でお肉が柔らかくなり、自然な甘さでバランスよく仕上げる逸品です♪
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| 鶏もも肉 | 200g | ごぼう | 1/3本 | リンゴ | 1/4個（いちょう切り | リンゴ | 1/4個（すりおろし | にんにく | 1片 | しょうゆこうじ | 大さじ1 | 砂糖 | 小さじ1 | 温かいご飯 | 2合 | 白ごま | 大さじ2 | 塩水（リンゴを浸す用 | 適量 |
| 塩こうじ | 大さじ2 | 酒 | 大さじ2 | みりん | 大さじ1 |
| 豆苗 | お好みで |
- リンゴとにんにくをすりおろし、しょう油こうじ、砂糖と混ぜて、ポリ袋に入れる。
- 鶏もも肉は皮をはいで、2cm角ぐらいに切り、（１）に1時間以上漬け込む。皮は細かく切る。
- ごぼうを調理用ポリ袋に入れレンジで40秒温める。粗熱が取れたら、皮付きのまま斜め切りする。
- リンゴをいちょう切りし、塩水につけておく。
- フライパンで鶏皮を炒め、油が少し出てきたら漬けた鶏肉を汁ごと炒める。色が変わったら、(３)のごぼうと(４)のリンゴを加えて炒める。
- 混ぜ合わせた＜合わせ調味料＞を加えたら、少し汁気が減るまで炒め、火を止める。ご飯と白ごまを加えて混ぜる。
- 茶わんに盛り、豆苗をお好みでのせたら完成です。
↓↓↓同日放送のりんごレシピ一覧はこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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【材料】
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【材料】
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2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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【材料】
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里芋のえびそぼろあんかけ
2026-11-05 (公開)
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【材料】
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黒酢酢豚
2026-11-04 (公開)
決め手は黒酢に穀物酢とレモン汁を合わせる“３つの酸味”。それぞれの持ち味が立体的に重なり合い、まさにプロの味に仕上がります。
【材料】
豚肩ロース塊肉、塩、こしょう、水溶き片栗粉、ねぎ、黒酢、穀物酢、レモン汁、砂糖、しょうゆ、たまりじょうゆ、酒、しょうがの絞り汁、卵、コーンスターチ
いんげんとくるみのサラダ
2026-11-02 (公開)
フランスで定番のいんげんのサラダにクルミを加えてミネラルも補給。
いんげんをクタクタにゆでるのがフランス流です。
【材料】
さやいんげん、くるみ、酢、粒マスタード、塩、こしょう、オリーブオイル
牛肉とにんじんの煮込み ブッフ・オ・キャロット
2026-11-02 (公開)
フランスの家庭で親しまれる牛肉の煮込みを手軽なレシピでご紹介します。本来は長時間煮込む料理ですが、牛肉の切り落とし肉を丸めて塊肉のように使うことで、わずか10分で本格的な味わいに。
にんじんはスライスして火通りを早め、白ワインとタイムもあわせて煮込めばできあがり。
【材料】
牛こま切れ肉、塩、こしょう、小麦粉、たまねぎ、にんじん、バター、砂糖、白ワイン、顆粒コンソメスープの素、タイム
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/10/9）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、蛍原徹、新山千春 他