2024年10月9日の『NHKあさイチ』~永久保存版!リンゴSP~で放送された、「りんご絶品アレンジレシピ」をご紹介します。
皮をむいて食べるだけではもったいない!いつもの料理がリンゴを使って大変身するアイデアレシピやスーパーで買う時の選び方、家での保存方法など、役立つ情報満載です♪
あさイチ流りんごレシピ
リンゴ鶏ごぼうめし
2024-10-09 (公開)
りんごの甘味と食感を活かした炊き込みご飯です。
すりおろしリンゴの効果でお肉が柔らかくなり、自然な甘さでバランスよく仕上げる逸品です♪
【材料】
鶏もも肉、ごぼう、リンゴ、にんにく、しょうゆこうじ、砂糖、温かいご飯、白ごま、塩水(リンゴを浸す用、塩こうじ、酒、みりん、豆苗
リンゴのタルタルソース
2024-10-09 (公開)
リンゴの食感が楽しい新感覚タルタルソースです。
フライのソースとしてはもちろん、バターロールにはさんだり、他の食材とあわせておつまみにするのもおすすめ♪
【材料】
リンゴ、ゆで卵、マヨネーズ、牛乳、塩こしょう、パセリ(みじん切り
リンゴグラタン
2024-10-09 (公開)
リンゴの酸味で爽やかなグラタンに仕上げます。ホワイトソース無しで簡単に作れるレシピです♪
【材料】
リンゴ、玉ねぎ、ベーコン、バター、小麦粉、牛乳、ピザ用チーズ、顆粒コンソメ、塩・こしょう
ちょうみりんご(リンゴ万能調味料)
2024-10-09 (公開)
りんごの甘味と酸味を活かした万能調味料です。
いつもの料理にちょい足しするだけでレベルアップ!しょうが焼きや角煮など、甘辛和食と相性抜群♪
【材料】
リンゴ、みりん
甘栗とりんごのおこげリゾット
2024-10-09 (公開)
冷やごはんから作る簡単なリゾットです。フライパンでカリカリのおこげにすることで、あとで煮たときに食感が残り、アルデンテのような仕上がりに!
ホクホクの甘ぐりとサクサクのりんごの食感が楽しい、秋を感じるリゾットです。
【材料】
冷やご飯、たまねぎ、ベーコン、甘栗、りんご、オリーブオイル、スープ、バター、パルメザンチーズ、塩、パセリ
甘いりんごの見分け方
ポイント1:深いおしり
リンゴの甘さを生み出すのはたっぷりの日差しです
日差しをたっぷり受けて大きく育って甘く熟したリンゴは、おしりが深くなります
ポイント2:表面の凸凹
表面の凸凹は“いぼり”と呼ばれ、ツルッとしたものより甘くて美味しいサインです
皮むき不要のスターカット
青森で主流になりつつある切り方がスターカットです
洗ったリンゴを横向きに置き、皮のまま1cmの輪切りにします。芯の部分が星型に見えるのでスターカットと呼ばれます
薄く切るので皮も気にならず、子どもやお年寄りも食べやすい切り方です
周りから食べて、芯の部分ギリギリまで食べられます♪
スターカットを冷凍して、シャーベットのように食べるのもおすすめ!
リンゴの保存法
リンゴは寒い地域の果物なので、冷蔵庫での保存がおすすめです
新聞紙でくるんでからレジ袋に入れて、空気が入るくらいゆるく絞ってから冷蔵庫に入れてください
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あさイチの人気レシピ
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玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
鯛めし
2024-12-12 (公開)
タイはお刺身を使うので骨を取り除く必要がなく、お子さまにも安心!
お好みでゆずこしょうを加えれば、爽やかな香りで風味豊かな仕上がりに。
刻んだゆず皮をあしらえば、彩り華やかでお正月ごはんにぴったりの一品です。
【材料】
米、鯛の刺身、昆布、ゆず皮、ごぼう、料理酒、みりん、うす口しょうゆ、塩、ゆずこしょう
たたきごぼうのごまオイル絡め
2024-12-12 (公開)
鯛めしの上で一緒に炊飯するので簡単で洗い物も少なく済む、うれしいレシピ!
ごぼうの食感もほどよく残り、かむたびにうまみが口の中に広がります。
お酢とオリーブオイルの組み合わせで、酸味もマイルドな仕上がりです。
【材料】
ごぼう、いりごま、すりごま、砂糖、しょうゆ、酢、塩、オリーブオイル
黒豆ギリシャヨーグルトサラダ
2024-12-12 (公開)
おせちの定番“黒豆”と、水切りヨーグルトをあわせただけの簡単サラダです。
黒豆の甘みとヨーグルトの酸味が相性抜群!日本酒やワインのおつまみとしてもオススメ♪
【材料】
ローストくるみ、黒豆甘煮、ギリシャヨーグルト(水切りヨーグルト、オリーブオイル、塩
サーモンなますサラダ
2024-12-12 (公開)
おせちの定番、なますをレモン汁とオリーブオイルで洋風にアレンジ!
サーモンを加えることで食べ応え抜群、ごちそう感のある一品に。
大根とにんじんはスライスするので時短にもなり、ボリューム感もアップします。
【材料】
大根、にんじん、塩、サーモン刺身、レモン汁、うす口しょうゆ、砂糖、オリーブオイル
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2024/10/9)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、蛍原徹、新山千春 他
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