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【あさイチ】甘栗とりんごのおこげリゾットのレシピ。みんなゴハンだよ（10月9日）

【あさイチ】甘栗とりんごのおこげリゾットのレシピ。みんなゴハンだよ（10月9日）
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2024年10月9日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「甘栗とりんごのおこげリゾット」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気イタリアンレストラン「リストランテ アルポルト」の片岡宏之シェフ。秋の味覚りんごを使った大胆なアレンジ料理です♪

目次

甘ぐりとりんごで！おこげのリゾットのレシピ


おこげのリゾット
完成画像はイメージです。

冷やごはんから作る簡単なリゾットです。フライパンでカリカリのおこげにすることで、あとで煮たときに食感が残り、アルデンテのような仕上がりに！

ホクホクの甘ぐりとサクサクのりんごの食感が楽しい、秋を感じるリゾットです。

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材料【2人分】
冷やご飯200g
たまねぎ40g
ベーコン（塊）50g
甘栗（皮をむいたもの／市販）50g
りんご（皮つき）1/4個
オリーブオイル適量
スープ（コンソメを表示の1.5倍の湯で溶く）400cc
バター（食塩不使用）20g
パルメザンチーズ大さじ3
塩適量
パセリ（みじん切り）適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 玉ねぎはみじん切りにする。ベーコンは7～8mmの角切り、甘ぐりは手でほぐす。りんごは皮つきのままよく洗い、8mmの角切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイル（大さじ1）をひいて熱し、冷やご飯をおいて、押しつけるように薄く広げて中火で焼く。途中で油が少なくなったら、オリーブオイル（分量外／適量）を加え、片面約4分間ずつ、カリカリになるまで両面焼く。
  3. 鍋にオリーブオイル（小さじ2）を入れ、たまねぎを中火で炒める。透き通ってきたらスープを加えてひと煮立ちさせ、（２）をちぎって加え、ほぐしながら軽く煮る。
  4. ベーコンを加えて軽く煮詰め、甘栗を加えてスープが少し残るくらい、とろみがつくまで煮る。
  5. 火を止め、バター・パルメザンチーズを加え、混ぜ合わせる。味を見て、塩で調える。最後にりんごを加えて軽く混ぜる。
  6. 器に盛りつけ、パルメザンチーズ（分量外／適量）とパセリをお好みでかけたら完成です。



↓↓↓同日放送のりんごレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】りんごレシピまとめ。永久保存版！リンゴSP（10月9日）
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2025-07-31 (公開)

お手頃価格で食べ応えのある厚揚げを使った、あっさりとした味わいの親子丼です。

余熱で卵を仕上げることで、色鮮やかでトロッとした食感に仕上がります。

厚揚げの親子丼

【材料】

厚揚げ、たまねぎ、鶏ひき肉、酒、塩、卵、細ねぎ、粉ざんしょう、温かいごはん、だし、しょうゆ、みりん、砂糖

　

なすのレンジ蒸し

2025-07-29 (公開)

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ナスのレンジ蒸し

【材料】

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ちぎりジューシーつくね

2025-07-29 (公開)

旬のとうもろこしを使ったつくね。しっかりこねて、ちぎって焼くだけ！コーンの甘みと食感が楽しめます。

ちぎりつくね

【材料】

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夏野菜たっぷり じゃがいもの冷製スープ

2025-07-28 (公開)

電子レンジだけでつくるじゃがいもの素朴なおいしさとひんやり感に癒やされる、夏にぴったりの冷製スープです。

夏野菜のとうもろこしやトマトなどを加えて、野菜もたっぷりとれる食べるスープにするのもオススメです。

じゃがいものポタージュ

【材料】

牛乳、オリーブオイル、塩、こしょう、バター、じゃがいも、とうもろこし、ズッキーニ、ブロッコリー、かぼちゃ、たまねぎ、ミニトマト

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/10/9）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、蛍原徹、新山千春　他

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