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【あさイチ】甘栗とりんごのおこげリゾットのレシピ。みんなゴハンだよ（10月9日）

【あさイチ】甘栗とりんごのおこげリゾットのレシピ。みんなゴハンだよ（10月9日）
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2024年10月9日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「甘栗とりんごのおこげリゾット」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気イタリアンレストラン「リストランテ アルポルト」の片岡宏之シェフ。秋の味覚りんごを使った大胆なアレンジ料理です♪

目次

甘ぐりとりんごで！おこげのリゾットのレシピ


おこげのリゾット
完成画像はイメージです。

冷やごはんから作る簡単なリゾットです。フライパンでカリカリのおこげにすることで、あとで煮たときに食感が残り、アルデンテのような仕上がりに！

ホクホクの甘ぐりとサクサクのりんごの食感が楽しい、秋を感じるリゾットです。

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材料【2人分】
冷やご飯200g
たまねぎ40g
ベーコン（塊）50g
甘栗（皮をむいたもの／市販）50g
りんご（皮つき）1/4個
オリーブオイル適量
スープ（コンソメを表示の1.5倍の湯で溶く）400cc
バター（食塩不使用）20g
パルメザンチーズ大さじ3
塩適量
パセリ（みじん切り）適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 玉ねぎはみじん切りにする。ベーコンは7～8mmの角切り、甘ぐりは手でほぐす。りんごは皮つきのままよく洗い、8mmの角切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイル（大さじ1）をひいて熱し、冷やご飯をおいて、押しつけるように薄く広げて中火で焼く。途中で油が少なくなったら、オリーブオイル（分量外／適量）を加え、片面約4分間ずつ、カリカリになるまで両面焼く。
  3. 鍋にオリーブオイル（小さじ2）を入れ、たまねぎを中火で炒める。透き通ってきたらスープを加えてひと煮立ちさせ、（２）をちぎって加え、ほぐしながら軽く煮る。
  4. ベーコンを加えて軽く煮詰め、甘栗を加えてスープが少し残るくらい、とろみがつくまで煮る。
  5. 火を止め、バター・パルメザンチーズを加え、混ぜ合わせる。味を見て、塩で調える。最後にりんごを加えて軽く混ぜる。
  6. 器に盛りつけ、パルメザンチーズ（分量外／適量）とパセリをお好みでかけたら完成です。



↓↓↓同日放送のりんごレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】りんごレシピまとめ。永久保存版！リンゴSP（10月9日）
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一覧

アボカドとポテトのグラタン

2024-10-16 (公開)

アボカドとレンチンしたじゃがいもをスライスして交互に重ねて並べた上にソースをかけますが、そのソースがとっても簡単！

プレーンヨーグルトとマヨネーズをベースにしたお手軽ホワイトソースでつくるアボカド＆ポテトのグラタンです。

中はアツアツ、表面のパン粉のこんがりサクサク感がたまらない一品です。

アボカドのグラタン

【材料】

アボカド、じゃがいも、ツナ缶、オリーブオイル、プレーンヨーグルト、マヨネーズ、カレー粉、砂糖、顆粒コンソメ、にんにく、パン粉、粉チーズ、バジル

　

鶏のチリソース　焼きなす添え

2024-10-15 (公開)

発酵食品の豆板醤を使って、体が温まるピリ辛チリソースを作ります。

皮目をパリッと焼いた鶏肉とジューシーに焼き上げたナスに特製チリソースをかけながらいただく一品です。

鶏のチリソース

【材料】

鶏もも肉、片栗粉、なす、ごま油、ねぎ、にんにく、ベビーリーフ、クコの実、しょうが、紹興酒、こしょう、ケチャップ、鶏ガラスープの素、しょうゆ、黒砂糖、トーバンジャン、水

　

油淋鶏(ユーリンチー)

2024-10-10 (公開)

中華の定番メニュー油淋鶏、水分を含ませながら片栗粉を重ねづけすることで厚衣になりサクサクの食感に。

香味ソースは、しょうがやにんにく、ねぎなどの香味野菜をたっぷりと入って、花椒粉で風味豊かな味付けです。

ごはんが進むこと間違いなしの一皿です。

油淋鶏

【材料】

鶏もも肉、片栗粉、サラダ油、トマト、豆苗、ラー油、しょうゆ、塩、こしょう、紹興酒、しょうが、にんにく、ねぎ、酢、砂糖、ごま油、花椒粉

　

リンゴ鶏ごぼうめし

2024-10-09 (公開)

りんごの甘味と食感を活かした炊き込みご飯です。
　
すりおろしリンゴの効果でお肉が柔らかくなり、自然な甘さでバランスよく仕上げる逸品です♪

リンゴ鶏ごぼうめし

【材料】

鶏もも肉、ごぼう、リンゴ、にんにく、しょうゆこうじ、砂糖、温かいご飯、白ごま、塩水（リンゴを浸す用、塩こうじ、酒、みりん、豆苗

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/10/9）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、蛍原徹、新山千春　他

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