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【あさイチ】甘栗とりんごのおこげリゾットのレシピ。みんなゴハンだよ（10月9日）

【あさイチ】甘栗とりんごのおこげリゾットのレシピ。みんなゴハンだよ（10月9日）
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2024年10月9日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「甘栗とりんごのおこげリゾット」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気イタリアンレストラン「リストランテ アルポルト」の片岡宏之シェフ。秋の味覚りんごを使った大胆なアレンジ料理です♪

目次

甘ぐりとりんごで！おこげのリゾットのレシピ


おこげのリゾット
完成画像はイメージです。

冷やごはんから作る簡単なリゾットです。フライパンでカリカリのおこげにすることで、あとで煮たときに食感が残り、アルデンテのような仕上がりに！

ホクホクの甘ぐりとサクサクのりんごの食感が楽しい、秋を感じるリゾットです。

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材料【2人分】
冷やご飯200g
たまねぎ40g
ベーコン（塊）50g
甘栗（皮をむいたもの／市販）50g
りんご（皮つき）1/4個
オリーブオイル適量
スープ（コンソメを表示の1.5倍の湯で溶く）400cc
バター（食塩不使用）20g
パルメザンチーズ大さじ3
塩適量
パセリ（みじん切り）適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 玉ねぎはみじん切りにする。ベーコンは7～8mmの角切り、甘ぐりは手でほぐす。りんごは皮つきのままよく洗い、8mmの角切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイル（大さじ1）をひいて熱し、冷やご飯をおいて、押しつけるように薄く広げて中火で焼く。途中で油が少なくなったら、オリーブオイル（分量外／適量）を加え、片面約4分間ずつ、カリカリになるまで両面焼く。
  3. 鍋にオリーブオイル（小さじ2）を入れ、たまねぎを中火で炒める。透き通ってきたらスープを加えてひと煮立ちさせ、（２）をちぎって加え、ほぐしながら軽く煮る。
  4. ベーコンを加えて軽く煮詰め、甘栗を加えてスープが少し残るくらい、とろみがつくまで煮る。
  5. 火を止め、バター・パルメザンチーズを加え、混ぜ合わせる。味を見て、塩で調える。最後にりんごを加えて軽く混ぜる。
  6. 器に盛りつけ、パルメザンチーズ（分量外／適量）とパセリをお好みでかけたら完成です。



↓↓↓同日放送のりんごレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】りんごレシピまとめ。永久保存版！リンゴSP（10月9日）
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青じそナムル

2025-09-11 (公開)

残りがちな青じそをしょうゆ、ごま油などに漬けて風味豊かなナムルに。

ご飯のお供やゆで鶏などに巻いて食べるのがおすすめです。

大葉のナムル

【材料】

青じそ、ごま油、白ごま、塩、砂糖、しょうゆ、おろしにんにく

　

とうもろこしの春巻

2025-09-11 (公開)

パリパリ＆シャキシャキ！とうもろこしのおいしさが味わえる春巻です。

青じその香り、スパイシーなカレー粉の香りが食欲をそそります。

春巻き

【材料】

とうもろこし、塩、豚もも肉、青じそ、春巻の皮、サラダ油、粗挽き黒こしょう、しょうゆ、カレー粉

　

トマトマーボービーフン

2025-09-10 (公開)

仕込んだらほったらかすだけの簡単ビーフン！肉と具材、ビーフンをすべて重ねて蒸し煮にすれば戻す手間もありません。

水で戻さずに一緒に煮ることで、素材のうまみがたっぷりしみ込みます。

トマト麻婆ビーフン

【材料】

ビーフン、しいたけ（石づきを取り除き　薄切り、豚ひき肉、ごま油、細ねぎ（薄切り、トマトの水煮、豆板醬、みそ、顆粒鶏ガラスープの素

　

万能のりドレッシングのサラダ

2025-09-10 (公開)

サラダに合うドレッシングです。

焼きのりの香りが食欲をそそります。

海苔ドレッシングのサラダ

【材料】

サニーレタス、きゅうり、焼きのり、めんつゆ、水、酢、ごま油、米油、こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/10/9）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、蛍原徹、新山千春　他

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