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【あさイチ】ホワイトクリスマス雪見鍋のレシピ。ワンパンでクリスマス料理！KiraKiraキッチン（12月16日）

【あさイチ】ホワイトクリスマス雪見鍋のレシピ。ワンパンでクリスマス料理！KiraKiraキッチン（12月16日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年12月16日の『ＮＨＫあさイチ』～KiraKiraキッチン～で放送された、「ホワイトクリスマス雪見鍋」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはフライパンひとつで作れるワンパン料理！“メリクリ”酢豚バルサミコ仕立てにサーモンのマリニエール漁師風、ホワイトクリスマス雪見鍋など、クリスマスにぴったりのごちそうを名店のシェフに教えていただきます♪

目次

ホワイトクリスマス雪見鍋のレシピ


クリスマス雪見鍋
完成画像はイメージです。

えびに寒ぶり、たっぷりのきのこと具だくさんの雪見鍋です。

魚介の表面を焼いて香ばしさをプラスすることで、コクもぐんとアップ！

雪に見立てたかぶのすりおろしは上品でまろやかな甘味が楽しめます。

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材料【2人分】
えび （無頭/殻付き）6匹
かたくり粉小さじ2
ぶり（切り身）100g
小麦粉大さじ1＋1/2
油大さじ1＋1/2
かぶ5個
しめじ1/2パック(80g)
しいたけ2枚
えのき1/4パック(70ｇ)
白菜70g
青ねぎ3本
だし550ml
ゆずの皮（細切り）適量
ゆずこしょうお好みで
＜Ａ＞
塩ひとつまみ
酒小さじ1
＜Ｂ＞
しょうゆ小さじ1
酒小さじ1
＜Ｃ＞
酒大さじ1
みりん大さじ1
うす口しょうゆ大さじ2
しょうゆ大さじ1/2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：30分】
  1. かぶはすり下ろし、ザルで水けを切る。しいたけの軸は手でさき、傘は1cm幅に切る。しめじは小房に分け、えのきは長さ3cmに切る。白菜の軸は幅1cmのそぎ切り、葉はひとくち大に切る。青ねぎは斜め切りにする。
  2. えびは殻をむき、背ワタを取る。Ａをふって手でもみ込み、さらにかたくり粉を加えてもみ、サッと洗い流す。ペーパータオルで水けをしっかり取る。
  3. ぶりは、皮と骨を取り除き、6等分のそぎ切りにする。
  4. ボウルにＢをあわせ、えびとぶりを入れて混ぜ、5分ほど置いたら小麦粉をまぶす。
  5. フライパンに油を入れ、中火で温め、えびとぶりを並べる。30秒ほど焼いたら、上下を返し、さらに30秒ほど焼いて取り出す。
  6. フライパンを拭いてだしを入れ、強火でひと煮立ちさせ、Ｃを入れる。
  7. 白菜の軸の部分・きのこを入れて沸騰させたら中火に落とし、青ねぎ・白菜の葉の部分を入れて1分ほど煮る。
  8. えび・ぶりを加え、かぶのすり下ろしをのせ、30秒ほど煮る。
  9. ゆずの皮を加え、火を止める。
  10. 器に取り分け、好みでゆずこしょうを添えたら完成です。



↓↓↓同日放送のワンパンXmasレシピ一覧はこちら↓↓↓
【あさイチ】ワンパンでクリスマス料理！フライパンひとつでXmasレシピ3選まとめ。KiraKiraキッチン（12月16日）
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一覧

とろろ豚汁

2026-05-07 (公開)

甘み、うまみ、粘りけが強い、春の長芋を味わう豚汁です。

一口大に切った長芋と火の通りやすい食材を合わせてサッと煮て、みそなどで味付けします。

たたいた長芋を豚汁の上にのせて、仕上げます。

豚汁

【材料】

長芋、しいたけ、ねぎ、豆苗、塩、豚バラ薄切り肉、片栗粉、だし、七味とうがらし、みそ、みりん、しょうゆ

　

焼きさばずし

2026-04-30 (公開)

しめさばの代わりに一夜干しのさばを使い、青じそとガリを合わせます。巻きすは使わずラップで巻くだけ。

さばはオーブンまたは魚焼きグリルで焼いて、ラップで形を整えて一口大に切る簡単おすしです。

焼きサバ寿司

【材料】

米、さばの一夜干し、青じそ、しょうがの甘酢漬け、すだち、わさび、砂糖、塩

　

みそそぼろ丼

2026-04-28 (公開)

ひき肉になすとしいたけを混ぜ込んだ、みそ味のそぼろ。

半熟のいり卵とだしのきいたほうれんそうも加わり、そぼろ丼がこちそうに！

味噌そぼろ丼

【材料】

合いびき肉、しょうが、油、なす、しいたけ、ねぎ、ほうれんそう、ごま油、すりごま、刻みのり、粉ざんしょう、ごはん、八丁みそ、砂糖、みりん、酒、だし、しょうゆ、卵、塩

　

巨大肉だんご 獅子頭（シーズートウ）

2026-04-28 (公開)

中国料理の大きな肉団子。獅子の頭ほど大きいことから「獅子頭（シーズートウ）」と呼ばれます。

肉の存在感が魅力な一品です。

獅子頭

【材料】

豚肩ロース肉、豚バラ肉、白菜、ごま油、しょうゆ、小松菜、紹興酒、揚げ油、ねぎの青い部分、しようが、水、塩、こしょう、鶏カラスープ、砂糖、かたくり粉

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/12/16）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、生瀬勝久　他

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