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【あさイチ】サーモンのマリニエール（漁師風）のレシピ。ワンパンでクリスマス料理！KiraKiraキッチン（12月16日）

【あさイチ】サーモンのマリニエール（漁師風）のレシピ。ワンパンでクリスマス料理！KiraKiraキッチン（12月16日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年12月16日の『ＮＨＫあさイチ』～KiraKiraキッチン～で放送された、「サーモンのマリニエール」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはフライパンひとつで作れるワンパン料理！“メリクリ”酢豚バルサミコ仕立てにサーモンのマリニエール漁師風、ホワイトクリスマス雪見鍋など、クリスマスにぴったりのごちそうを名店のシェフに教えていただきます♪

目次

秋元さくらシェフ考案！サーモンのマリニエールのレシピ


サーモンのマリニエール
完成画像はイメージです。

サーモンを使ったフライパンひとつでできるクリスマスのごちそうです。

炒めた野菜をクリームで煮込んだ濃厚なソースは、あさりの水煮缶でお店の味に！複雑でコクのあるソースとジューシーなサーモンが相性抜群です。

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材料【2人分】
サーモン（切り身）2切れ(100ｇ)
塩小さじ1/2
こしょう適量
小麦粉適量
油大さじ1＋1/2
たまねぎ1/4個
にんにく1/2かけ
にんじん30g
マッシュルーム3個
トマト1/2個
塩ひとつまみ
バター10g
あさり水煮缶1缶（内容量65ｇ・固形30ｇ）
生クリーム（脂肪分35％程度）50ml
バジルの葉5枚＋飾り用（適量）

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：30分】
  1. たまねぎ・にんにく・にんじんはみじん切りにする。マッシュルームは薄切りにする。トマトは1cm角に切る。バジルの葉5枚はちぎる。
  2. サーモンは皮と骨を取り除き、大きければ半分に切る。塩（小さじ1/2）・こしょうを振り、小麦粉を薄くまぶす。
    サーモンはアトランティックサーモンがおすすめです
  3. フライパンに油を敷き、サーモンを入れて中火にかける。
  4. 2分半ほど焼いたら上下を返し、さらに1分ほど焼いて取り出す。
  5. フライパンを拭いて中火にかけ、バター・たまねぎ・にんにく・にんじん・塩（ひとつまみ）を入れ、たまねぎが透明になるまで1分ほど炒める。
  6. マッシュルームを加え、さらに1分ほど炒める。
  7. あさりの水煮を缶汁ごと入れ、生クリーム・トマトを加え、焼いたサーモンを戻し入れる。
  8. バジルの葉を加え、サーモンの上下を返しながら1分から1分半ほど煮る。
  9. 皿に、サーモンを盛り、ソースをかける。バジルの葉（飾り用）を添えたら、完成です。



↓↓↓同日放送のワンパンXmasレシピ一覧はこちら↓↓↓
【あさイチ】ワンパンでクリスマス料理！フライパンひとつでXmasレシピ3選まとめ。KiraKiraキッチン（12月16日）
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一覧

とろろ豚汁

2026-05-07 (公開)

甘み、うまみ、粘りけが強い、春の長芋を味わう豚汁です。

一口大に切った長芋と火の通りやすい食材を合わせてサッと煮て、みそなどで味付けします。

たたいた長芋を豚汁の上にのせて、仕上げます。

豚汁

【材料】

長芋、しいたけ、ねぎ、豆苗、塩、豚バラ薄切り肉、片栗粉、だし、七味とうがらし、みそ、みりん、しょうゆ

　

焼きさばずし

2026-04-30 (公開)

しめさばの代わりに一夜干しのさばを使い、青じそとガリを合わせます。巻きすは使わずラップで巻くだけ。

さばはオーブンまたは魚焼きグリルで焼いて、ラップで形を整えて一口大に切る簡単おすしです。

焼きサバ寿司

【材料】

米、さばの一夜干し、青じそ、しょうがの甘酢漬け、すだち、わさび、砂糖、塩

　

みそそぼろ丼

2026-04-28 (公開)

ひき肉になすとしいたけを混ぜ込んだ、みそ味のそぼろ。

半熟のいり卵とだしのきいたほうれんそうも加わり、そぼろ丼がこちそうに！

味噌そぼろ丼

【材料】

合いびき肉、しょうが、油、なす、しいたけ、ねぎ、ほうれんそう、ごま油、すりごま、刻みのり、粉ざんしょう、ごはん、八丁みそ、砂糖、みりん、酒、だし、しょうゆ、卵、塩

　

巨大肉だんご 獅子頭（シーズートウ）

2026-04-28 (公開)

中国料理の大きな肉団子。獅子の頭ほど大きいことから「獅子頭（シーズートウ）」と呼ばれます。

肉の存在感が魅力な一品です。

獅子頭

【材料】

豚肩ロース肉、豚バラ肉、白菜、ごま油、しょうゆ、小松菜、紹興酒、揚げ油、ねぎの青い部分、しようが、水、塩、こしょう、鶏カラスープ、砂糖、かたくり粉

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/12/16）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、生瀬勝久　他

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