【あさイチ】なすの油の吸収をおさえる方法。塩をふるだけ!なす推しさん大集合SP(6月26日)

【あさイチ】なすの油の吸収をおさえる方法。塩をふるだけ!なす推しさん大集合SP(6月26日)

2024年6月26日の『NHKあさイチ』~みんなで推そう!なす推しさん大集合SP~で放送された、「なすの油の吸収をおさえる方法」をご紹介します。

これから旬を迎える夏野菜の「なす」が主役!ナス嫌いなお子さんもパクパク食べる無限ナスに、料理愛好家の平野レミさん考案なす料理など、絶品なすレシピが続々登場!

なすの油の吸収をおさえる方法


ナス
完成画像はイメージです。

なすの断面はスポンジ状の構造をしているので、油を吸いやすい野菜です。

塩をふることでナスの組織から水が吸い出され、スポンジ状の構造が縮み、油の吸収をおさえてくれます。

塩と油はなじみにくいことも油の吸いすぎを予防してくれます。

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材料【作りやすい分量】
なす100g
1g

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作り方【調理時間:15分】
  1. なすを食べやすく切り、塩(なすの重量に対し1%)をふって15分おく。
  2. あとはいつも通りナスを調理すればOk!
    なすに塩をふっているので調理に使う塩分は調整してください。



↓↓↓同日放送のなすレシピ一覧はこちら↓↓↓
【あさイチ】なすレシピまとめ。ナス推しさん大集合SP!(6月26日)
2024年6月26日の『NHKあさイチ』~みんなで推そう!なす推しさん大集合SP~で放送された、「なすのアイデア料理」をご紹介します...


あさイチの最新レシピ

鶏のにんにくクリーム煮シュクメルリ

2024-11-06 (公開)

世界65か国をめぐり料理を研究する料理研究家の荻野恭子さんが、知られざる美食の国「ジョージア」の料理、にんにくの風味が食欲をそそるシュクメルリをご紹介!

一口大の鶏もも肉をたっぷりのにんにくと生クリームで煮た一皿。スパイスは手に入りやすいカレー粉などで代用できます。

シュクメルリ

【材料】

鶏もも肉、塩、オリーブオイル、バター、生クリーム、イタリアンパセリ、くるみ、温かいごはん、にんにく、水、カレー粉、パプリカパウダー、粗挽き黒こしょう

 

チンゲンサイのかきたまスープ

2024-11-05 (公開)

チンゲンサイのシャキッと食感とふんわりたまごがやさしい味の体温まるスープです。

かき玉汁

【材料】

ザーサイ(細切り、塩、チンゲンサイ、溶き卵、白こしょう、水、顆粒鶏ガラスープの素、片栗粉

 

さけと里芋の黒酢あん仕立て

2024-11-05 (公開)

輪切りの里芋と下味をつけたさけをフライパンで両面カリッと焼き、黒酢あんをかけていただきます。

淡泊な里芋と風味豊かでまろやかな酸味の黒酢あんは相性抜群!

黒酢あんかけ

【材料】

生鮭、塩、酒、片栗粉、里芋、米油、細ねぎ、黒酢、しょうゆ、砂糖、顆粒鶏ガラスープの素、水

 

手作り香味油

2024-11-05 (公開)

目黒の人気ラーメン店が教えてくれたのは、魔法の油!手作り香味油の作り方です。
インスタントラーメンにかけるだけでランクUP!ラーメン以外にも、チャーハンなどに使える万能調味料です♪
 
熱々のまま一味唐辛子にかけると、自家製のラー油も作れます。

自家製香味油

【材料】

サラダ油、ねぎ、しょうが

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2024/6/26)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、井上祐貴、平野レミ、ヒャダイン 他

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