ピーラーでガパオライスのレシピ

完成画像はイメージです。

刻んだ野菜がたくさん入ったガパオライスが、ピーラーで野菜や鶏肉を薄切りにすれば手早く簡単にできちゃいます。

おすすめは刃が幅広でギザギザしたタイプのピーラーです。

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材料【1人分】

ごま油	大さじ1
ごはん	150g
バジルの葉	お好みで
卵黄	1個
冷凍鶏むね肉	20g
赤パプリカ	1/2個
黄パプリカ	1/2個
玉ねぎ	1/4個

＜調味料＞
オイスターソース	大さじ1と1/2
ナンプラー	小さじ1
イチゴジャム	大さじ1

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作り方【調理時間：15分】

冷凍鶏肉を30分ほど冷蔵庫でシャーベットくらいの固さまで解凍し、ピーラーで削る。
パプリカ・玉ねぎをピーラーで薄く削る。
熱したフライパンにごま油をひき、鶏肉・パプリカ・玉ねぎを入れ中火で炒める。
具材に火が通ったら＜調味料＞を加えて味付けする。
お皿にごはんをよそい、炒めた具材を盛りつける。
ごはんの真ん中にくぼみを作り卵黄を落とす。お好みでバジルを添えて完成。

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特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

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