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【あさイチ】長芋の皮ごとサイコロステーキのレシピ。コウケンテツさんの食品ロスほぼゼロレシピ（6月29日）

【あさイチ】長芋の皮ごとサイコロステーキのレシピ。コウケンテツさんの食品ロスほぼゼロレシピ（6月29日）
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あさいち長芋サイコロステーキ
完成画像はイメージです。

2021年6月29日の『ＮＨＫあさイチ』～クイズとくもり～で放送された、「長芋の皮ごとサイコロステーキ」のレシピ・作り方をご紹介します。今日のテーマはにおわせない!出さない!生ごみ対策！教えてくれたのは料理研究家のコウケンテツさん。食材を丸ごと使えるアイデアレシピです。

目次

長芋の皮ごとサイコロステーキのレシピ


コウ・ケンテツさんが教えてくれたフードロスほぼゼロレシピ2品目は、長芋を皮ごと使った長芋ステーキ！
　
しっかり焼き上げた皮が香ばしく、食欲をそそる逸品です。

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材料【2人分】
長芋200g
サラダ油大さじ1
＜調味料＞
みりん大さじ2
酒大さじ1
しょうゆ大さじ1
梅干し1個
＜仕上げ＞
青じそ2～3枚

⇒同日放送の鶏肉とピーマンの丸ごと味噌煮レシピを見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 長芋は皮から出ているひげ根を取り除き、２～３cmの輪切りにしてから、サイコロ状に切る。
  2. 油をひいて熱したフライパンで長芋の皮を下にして焼く。
    皮をしっかり焼くことで、パリっとした香ばしい食感を楽しめます。
  3. 皮に焼き色がついたらひっくり返し、調味料を加えて煮からめる。
  4. 仕上げに青じそをちぎって加えたら、完成です。


↓↓↓同日放送のコウケンテツさんのフードロスレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】鶏肉とピーマンの丸ごとみそ煮のレシピ。コウケンテツさんの食品ロスほぼゼロレシピ（6月29日）
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コウケンテツさんのレシピ本とプロフィール

コウケンテツさんのプロフィール

韓国料理を中心に、和食、エスニック、イタリアンなど多彩なレシピに定評がある料理研究家。1男2女の父親でもあり、自他ともに認める子煩悩パパ。
料理Youtuberとしても活躍中。 Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

【コウケンテツさん著書】

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万能しらすソース

2021-04-06 (公開) ／ 2023-02-26 (更新)

毎日のランチが簡単になる、万能しらすオイル！

【材料】

清潔な保存瓶、しらす、ニンニク、みりん、薄口しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油、オリーブオイル

　

万能むね肉

2021-02-09 (公開)

家庭料理研究家の奥薗壽子さんが教えてくれたのは、片栗粉を使った胸肉をジューシーにするテクニック！

パサつきがちなむね肉の水分を片栗粉で閉じ込め、しっとり柔らかく食べられる、万能むね肉の作り方です。

【材料】

鶏むね肉、塩、オリーブオイル、片栗粉

　

チヂミ風冷凍ご飯お焼き

2021-02-01 (公開) ／ 2022-06-04 (更新)

冷凍ご飯を活かした、チヂミ風のおやきです。調理の使うので、熱々ではなく6割程度に解凍するのがポイント。

使う野菜は、家にあるものでなんでもOK！

【材料】

冷凍ご飯、小ネギ、さくらえび、かつお節、片栗粉、水、ごま油、しょうゆ、砂糖、酢、白すりごま

　

ガリごぼう

2021-01-13 (公開) ／ 2023-02-21 (更新)

行列ができる天丼店「金子半之助」の人気メニューの再現レシピです。

【材料】

ごぼう、市販のガリ、ごま、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、刻み昆布

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2021/6/29）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、西尾まり　他

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