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【あさイチ】万能！野菜ペーストのレシピ。カレーの素にも！みんなゴハンだよ（2月19日）

【あさイチ】万能！野菜ペーストのレシピ。カレーの素にも！みんなゴハンだよ（2月19日）
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2026年2月19日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「万能！野菜ペースト」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはガーデンデザイナーの梅木あゆみさん。作り置きしておくと便利な野菜ペーストは、カレーの素や料理の素として大活躍！

目次

万能！野菜ペーストのレシピ


野菜ペースト
完成画像はイメージです。

野菜を炒めて、煮込むだけ！うまみが凝縮した万能のペーストです。

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材料【作りやすい分量】
にんじん500g
セロリ80g
にんにく（みじん切り）大さじ2
しょうが（みじん切り）大さじ2
たまねぎ800g
トマトの水煮缶（カットタイプ）2缶
ご飯（冷凍ご飯でもOK）20g
米油、塩各適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：90分】
  1. セロリはみじん切りにする。たまねぎは薄切りにする。にんじんは皮をむき、薄切りにして油（大さじ1）をまぶす。
  2. 鍋に油（大さじ１）をひき、油をまぶしたにんじんと塩（1つまみ）を入れ、中火でやわらかくなるまで20分間炒めたら、いったん取り出す。
  3. 同じフライパンに油（約大さじ1）を足してセロリを入れ、塩（1つまみ）を全体にまぶしてサッと炒める。しょうが・にんにくを加え、塩（1つまみ）を全体にふり、弱めの中火で10分間炒める。
  4. たまねぎを加えて塩（2つまみ）をふり、弱めの中火で20分間炒める。途中、油が足りなければ足す。
  5. 炒めたにんじん・トマトの水煮・ご飯・水（水煮缶1缶分／分量外）を加える。沸騰したら弱火にし、時々かき混ぜながら、ふたをして20分間煮る。
  6. 粗熱が取れたら、ミキサーなどでペースト状になるまで撹拌（かくはん）する。
    保存袋などに小分けにすると使いやすい。冷蔵庫で3～4日、冷凍庫で2ヶ月保存可能



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「野菜ペースト」にウスターソースとケチャップなどを足すだけで、あっという間に旨味たっぷりのビーフストロガノフにアレンジ出来ます。

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【材料】

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サーモン塩昆布丼

【材料】

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いわしバーガー(味つきイワシ缶詰ハンバーガー）

2026-02-18 (公開)

料理上手なシモさんがよく食べるという「味付けいわしの缶詰」でつくる、簡単ハンバーガーです。

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味つきならではの煮汁も、ソースに大活躍！

いわしバーガー

【材料】

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しょうがとサバのアヒージョ

2026-02-18 (公開)

しょうがにんにくオイルとサバ缶を使った簡単アヒージョの作り方です！
　
時短で簡単！バゲットとの相性抜群の簡単アヒージョです

しょうがとサバのアヒージョ

【材料】

しょうがにんにくオイル、サバの味噌煮缶、たまねぎ、ケチャップ、マヨネーズ、こしょう、ローズマリー

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/2/19）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、八嶋智人、ＬｉＬｉＣｏ　他

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