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【あさイチ】万能！野菜ペーストのレシピ。カレーの素にも！みんなゴハンだよ（2月19日）

【あさイチ】万能！野菜ペーストのレシピ。カレーの素にも！みんなゴハンだよ（2月19日）
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2026年2月19日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「万能！野菜ペースト」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはガーデンデザイナーの梅木あゆみさん。作り置きしておくと便利な野菜ペーストは、カレーの素や料理の素として大活躍！

目次

万能！野菜ペーストのレシピ


野菜ペースト
完成画像はイメージです。

野菜を炒めて、煮込むだけ！うまみが凝縮した万能のペーストです。

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材料【作りやすい分量】
にんじん500g
セロリ80g
にんにく（みじん切り）大さじ2
しょうが（みじん切り）大さじ2
たまねぎ800g
トマトの水煮缶（カットタイプ）2缶
ご飯（冷凍ご飯でもOK）20g
米油、塩各適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：90分】
  1. セロリはみじん切りにする。たまねぎは薄切りにする。にんじんは皮をむき、薄切りにして油（大さじ1）をまぶす。
  2. 鍋に油（大さじ１）をひき、油をまぶしたにんじんと塩（1つまみ）を入れ、中火でやわらかくなるまで20分間炒めたら、いったん取り出す。
  3. 同じフライパンに油（約大さじ1）を足してセロリを入れ、塩（1つまみ）を全体にまぶしてサッと炒める。しょうが・にんにくを加え、塩（1つまみ）を全体にふり、弱めの中火で10分間炒める。
  4. たまねぎを加えて塩（2つまみ）をふり、弱めの中火で20分間炒める。途中、油が足りなければ足す。
  5. 炒めたにんじん・トマトの水煮・ご飯・水（水煮缶1缶分／分量外）を加える。沸騰したら弱火にし、時々かき混ぜながら、ふたをして20分間煮る。
  6. 粗熱が取れたら、ミキサーなどでペースト状になるまで撹拌（かくはん）する。
    保存袋などに小分けにすると使いやすい。冷蔵庫で3～4日、冷凍庫で2ヶ月保存可能



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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2026-04-02 (公開)

こねない！つなぎ不要！フライパン１つで超簡単にできる、ジューシーなハンバーグです。

ハンバーグ

【材料】

合いびき肉、牛脂、塩、黒こしょう、水、ビーフシチューのルー、好みの野菜

　

春キャベツたっぷり！ヘルシー親子丼

2026-04-01 (公開)

和食の定番！親子丼を、春キャベツたっぷりでヘルシーにアレンジした一品。

小さめに切った鶏もも肉に下味をつけて、ちぎった春キャベツ・新たまねぎと煮込み、バターでコクをプラスします。

仕上げはふんわり卵に黒こしょうのアクセントがポイント！

春キャベツの親子丼

【材料】

鶏もも肉、春キャベツ、新たまねぎ、みつば、卵、バター、粗びき黒こしょう、ご飯、砂糖、しょうゆ、水、みりん

　

菜の花のメープルごまあえ

2026-03-31 (公開)

旬の菜の花を使ったごまあえです。

メープルシロップは、すりごまとも相性抜群。まろやかでさっぱりした甘みが魅力です。

【材料】

菜の花、湯、塩、すりごま、しょうゆ、メープルシロップ、酢、ごま油

　

メープルシロップしょうが焼き

2026-03-31 (公開)

砂糖をメープルシロップに置き換えた、今井流しょうが焼き！

合わせ調味料をしっかりと熱してから具材と合わて、べちゃべちゃにならない失敗知らずのつくり方です。

豚の生姜焼き

【材料】

豚ロース肉、新たまねぎ、キャベツ、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、しょうが、しょうゆ、メープルシロップ、酒

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/2/19）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、八嶋智人、ＬｉＬｉＣｏ　他

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