【あさイチ】ステーキをまいたけで柔らかくするレシピ。家庭料理をワンランクアップ!ツイQ楽ワザ(11月7日)

【あさイチ】ステーキをまいたけで柔らかくするレシピ。家庭料理をワンランクアップ!ツイQ楽ワザ(11月7日)

2023年11月7日の『NHKあさイチ』~ツイQ楽ワザ~で放送された、「舞茸でジューシー柔らかステーキ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはプラスワンで家庭料理をワンランクアップ!マンネリ家庭料理に追加するだけでブラッシュアップする裏技を大特集!

まいたけでジューシー柔らかステーキのレシピ


あさいちステーキ
完成画像はイメージです。

科学する料理研究家 さわけんさんが教えてくれたのは、驚きの柔らかさ!ワンランクアップのステーキの作り方です。
 
タンパク質を分解する酵素を含むマイタケに肉を漬けると、まるで高級肉のように柔らかく仕上がります♪

ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
材料【2人分】
ステーキ肉2枚(厚さ1cm程度、1枚120~150gのもの)
マイタケ60g
塩コショウ各適量

あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間:140分】
  1. まいたけをみじん切りにする。
  2. 牛肉の両面に塩コショウで下味をつけてから、まいたけをまぶす。ラップで包んで冷蔵庫で2時間ほど寝かせる。
  3. 焼く前にまいたけを取り除く(焼きムラ防止)。
  4. コロコロ焼きでステーキを焼く。フライパンを弱火で熱し、牛肉を乗せて20秒ごとに返しながら5分ほど焼く。
    コロコロひっくり返しながら焼くことで、お肉が固くなりにくくなります。
  5. 肉の表面から肉汁が浮いてきたら、アルミホイルに包み、5分寝かせて余熱で火を通す。
  6. 仕上げに強火で両面をさっと焼き、焼色をつけたらステーキのできあがり。
  7. 使用したまいたけはフライパンで炒め、しょうゆやニンニクで味付けしてソースにすると◎



↓↓↓同日放送の家庭料理のワンランクアップ術&レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】家庭料理をプラスワンでワンランクアップ!レシピ&裏技まとめ。ツイQ楽ワザ(11月7日)
2023年11月7日の『NHKあさイチ』~ツイQ楽ワザ~で放送された、「いつもの家庭料理をワンランクアップさせるテクニック」をご紹介...


あさイチの最新レシピ

鶏のにんにくクリーム煮シュクメルリ

2024-11-06 (公開)

世界65か国をめぐり料理を研究する料理研究家の荻野恭子さんが、知られざる美食の国「ジョージア」の料理、にんにくの風味が食欲をそそるシュクメルリをご紹介!

一口大の鶏もも肉をたっぷりのにんにくと生クリームで煮た一皿。スパイスは手に入りやすいカレー粉などで代用できます。

シュクメルリ

【材料】

鶏もも肉、塩、オリーブオイル、バター、生クリーム、イタリアンパセリ、くるみ、温かいごはん、にんにく、水、カレー粉、パプリカパウダー、粗挽き黒こしょう

 

チンゲンサイのかきたまスープ

2024-11-05 (公開)

チンゲンサイのシャキッと食感とふんわりたまごがやさしい味の体温まるスープです。

かき玉汁

【材料】

ザーサイ(細切り、塩、チンゲンサイ、溶き卵、白こしょう、水、顆粒鶏ガラスープの素、片栗粉

 

さけと里芋の黒酢あん仕立て

2024-11-05 (公開)

輪切りの里芋と下味をつけたさけをフライパンで両面カリッと焼き、黒酢あんをかけていただきます。

淡泊な里芋と風味豊かでまろやかな酸味の黒酢あんは相性抜群!

黒酢あんかけ

【材料】

生鮭、塩、酒、片栗粉、里芋、米油、細ねぎ、黒酢、しょうゆ、砂糖、顆粒鶏ガラスープの素、水

 

手作り香味油

2024-11-05 (公開)

目黒の人気ラーメン店が教えてくれたのは、魔法の油!手作り香味油の作り方です。
インスタントラーメンにかけるだけでランクUP!ラーメン以外にも、チャーハンなどに使える万能調味料です♪
 
熱々のまま一味唐辛子にかけると、自家製のラー油も作れます。

自家製香味油

【材料】

サラダ油、ねぎ、しょうが

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2023/11/7)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、野間口徹、高橋真麻 他

あさイチ人気記事一覧