【あさイチ】ステーキをまいたけで柔らかくするレシピ。家庭料理をワンランクアップ!ツイQ楽ワザ(11月7日)

【あさイチ】ステーキをまいたけで柔らかくするレシピ。家庭料理をワンランクアップ!ツイQ楽ワザ(11月7日)

2023年11月7日の『NHKあさイチ』~ツイQ楽ワザ~で放送された、「舞茸でジューシー柔らかステーキ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはプラスワンで家庭料理をワンランクアップ!マンネリ家庭料理に追加するだけでブラッシュアップする裏技を大特集!

まいたけでジューシー柔らかステーキのレシピ


あさいちステーキ
完成画像はイメージです。

科学する料理研究家 さわけんさんが教えてくれたのは、驚きの柔らかさ!ワンランクアップのステーキの作り方です。
 
タンパク質を分解する酵素を含むマイタケに肉を漬けると、まるで高級肉のように柔らかく仕上がります♪

ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
材料【2人分】
ステーキ肉2枚(厚さ1cm程度、1枚120~150gのもの)
マイタケ60g
塩コショウ各適量

あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間:140分】
  1. まいたけをみじん切りにする。
  2. 牛肉の両面に塩コショウで下味をつけてから、まいたけをまぶす。ラップで包んで冷蔵庫で2時間ほど寝かせる。
  3. 焼く前にまいたけを取り除く(焼きムラ防止)。
  4. コロコロ焼きでステーキを焼く。フライパンを弱火で熱し、牛肉を乗せて20秒ごとに返しながら5分ほど焼く。
    コロコロひっくり返しながら焼くことで、お肉が固くなりにくくなります。
  5. 肉の表面から肉汁が浮いてきたら、アルミホイルに包み、5分寝かせて余熱で火を通す。
  6. 仕上げに強火で両面をさっと焼き、焼色をつけたらステーキのできあがり。
  7. 使用したまいたけはフライパンで炒め、しょうゆやニンニクで味付けしてソースにすると◎



↓↓↓同日放送の家庭料理のワンランクアップ術&レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】家庭料理をプラスワンでワンランクアップ!レシピ&裏技まとめ。ツイQ楽ワザ(11月7日)
2023年11月7日の『NHKあさイチ』~ツイQ楽ワザ~で放送された、「いつもの家庭料理をワンランクアップさせるテクニック」をご紹介...


あさイチの最新レシピ

いわしのカリカリパン粉がけ

2024-06-13 (公開)

ふりかけるだけで油で揚げたフライのようになるカリカリパン粉を、脂がのった旬のいわしのソテーにたっぷりかけた一品。

少ない油で手軽に「いわしフライ」のような食感が味わえます。

いわしのパン粉焼き

【材料】

いわし、じゃがいも、さやいんげん、塩、こしょう、パン粉、乾燥パセリ、粉チーズ、にんにく、オリーブオイル

 

万能中華調味料

2024-06-12 (公開)

レバニラやチンジャオロースなど、中華の炒め物によく合います。

ごはんが進む特製調味料です。

あさいち万能中華調味料

【材料】

しょうゆ、オイスターソース、砂糖、酒、たまりじょうゆ

 

生きくらげと豚肉の卵炒め(ムースーロー)

2024-06-12 (公開)

生きくらげが主役の豚肉の卵炒め「木須肉(ムースーロー)」です。

生きくらげは、しっかりと火を通すのがポイントで、コリコリとした食感が際立ちます。

しょうゆとオイスターソースがベースの合わせ調味料「万能中華調味料」の作り方も必見!

あさいちキクラゲと豚肉の卵炒め

【材料】

生きくらげ、豚バラ肉、卵、ほうれんそう、ねぎ、万能中華調味料、水、サラダ油、水溶き片栗粉、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、酒、たまりじょうゆ

 

シンプルサラダ

2024-06-11 (公開)

簡単なドレッシングをあえるだけ!シンプルな葉野菜のサラダです。

いろいろな洋食のつけ合わせにおすすめです。

あさいちシンプルサラダ

【材料】

グリーンカール・サラダ菜など、サラダ油、ワインビネガー、マスタード、塩・こしょう

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2023/11/7)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、野間口徹、高橋真麻 他

あさイチ人気記事一覧