Name: 【あさイチ】オクラののりしょうゆあえのレシピ。みんなゴハンだよ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: オクラ 5本; 塩 適量; のりしょうゆ 小さじ2; 焼海苔 2枚; 酒 大さじ2; みりん 大さじ1; しょうゆ 大さじ1.5

2023年6月20日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「オクラの海苔しょうゆ和え」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは日本料理研究家の斉藤辰夫さん。オクラに海苔の佃煮のような醤油をあえていただく副菜です。

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1. オクラの海苔しょうゆあえのレシピ
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オクラの海苔しょうゆあえのレシピ

完成画像はイメージです。

日本料理研究家の斉藤辰夫さんが教えてくれたのは、オクラののりしょうゆあえです。
　
ねばねばの食材で体にやさしい副菜の作り方です♪

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材料【2人分】

オクラ	5本
塩	適量
のりしょうゆ	小さじ2

＜のりしょうゆ ※作りやすい分量＞
焼海苔	2枚
酒	大さじ2
みりん	大さじ1
しょうゆ	大さじ1.5

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作り方【調理時間：15分】

オクラはヘタを取り、ガクを除く。塩適量をまぶし、軽く揉んで水洗いをする。
耐熱皿にオクラの上下を交互にするように並べる。ラップをかけ、電子レンジで50秒加熱する。
粗熱を取ったオクラを食べやすい大きさの乱切りにする。
のりしょうゆを作る。鍋に焼海苔をちぎって入れ、弱火で30秒～1分ほど乾煎りする。
炒ることで海苔の香りが引き立ちます。
海苔を火からおろし、酒・みりん・しょうゆを加えてなじませてから、再び火にかける。海苔がとろっとするまで2~3分煮る。
ご飯に乗せたり、キャベツなど他の野菜と和えても美味しい♪
ボウルにオクラとのりしょうゆ（小さじ2程度）を入れ、和える。
お皿に盛り付けたら、完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。