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【あさイチ】オクラののりしょうゆあえのレシピ。みんなゴハンだよ（6月20日）

【あさイチ】オクラののりしょうゆあえのレシピ。みんなゴハンだよ（6月20日）
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2023年6月20日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「オクラの海苔しょうゆ和え」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは日本料理研究家の斉藤辰夫さん。オクラに海苔の佃煮のような醤油をあえていただく副菜です。

目次

オクラの海苔しょうゆあえのレシピ


あさいちオクラののりしょうゆあえ
完成画像はイメージです。

日本料理研究家の斉藤辰夫さんが教えてくれたのは、オクラののりしょうゆあえです。
　
ねばねばの食材で体にやさしい副菜の作り方です♪

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材料【2人分】
オクラ5本
塩適量
のりしょうゆ小さじ2
＜のりしょうゆ ※作りやすい分量＞
焼海苔2枚
酒大さじ2
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ1.5

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. オクラはヘタを取り、ガクを除く。塩適量をまぶし、軽く揉んで水洗いをする。
  2. 耐熱皿にオクラの上下を交互にするように並べる。ラップをかけ、電子レンジで50秒加熱する。
  3. 粗熱を取ったオクラを食べやすい大きさの乱切りにする。
  4. のりしょうゆを作る。鍋に焼海苔をちぎって入れ、弱火で30秒～1分ほど乾煎りする。
    炒ることで海苔の香りが引き立ちます。
  5. 海苔を火からおろし、酒・みりん・しょうゆを加えてなじませてから、再び火にかける。海苔がとろっとするまで2~3分煮る。
    ご飯に乗せたり、キャベツなど他の野菜と和えても美味しい♪
  6. ボウルにオクラとのりしょうゆ（小さじ2程度）を入れ、和える。
  7. お皿に盛り付けたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送のまぐろのごまたたき とろろがけのレシピはこちら↓↓↓
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煮込みハンバーグ

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2025-05-20 (公開)

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水分のとばし加減で、さらに味も奥深くなります。

ねぎやこんにゃくの他、具がたっぷり入っているのも魅力の一品です。

卯の花

【材料】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/6/20）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、バービー・鈴木奈々　他

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