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【あさイチ】オクラののりしょうゆあえのレシピ。みんなゴハンだよ（6月20日）

【あさイチ】オクラののりしょうゆあえのレシピ。みんなゴハンだよ（6月20日）
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2023年6月20日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「オクラの海苔しょうゆ和え」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは日本料理研究家の斉藤辰夫さん。オクラに海苔の佃煮のような醤油をあえていただく副菜です。

目次

オクラの海苔しょうゆあえのレシピ


あさいちオクラののりしょうゆあえ
完成画像はイメージです。

日本料理研究家の斉藤辰夫さんが教えてくれたのは、オクラののりしょうゆあえです。
　
ねばねばの食材で体にやさしい副菜の作り方です♪

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材料【2人分】
オクラ5本
塩適量
のりしょうゆ小さじ2
＜のりしょうゆ ※作りやすい分量＞
焼海苔2枚
酒大さじ2
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ1.5

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. オクラはヘタを取り、ガクを除く。塩適量をまぶし、軽く揉んで水洗いをする。
  2. 耐熱皿にオクラの上下を交互にするように並べる。ラップをかけ、電子レンジで50秒加熱する。
  3. 粗熱を取ったオクラを食べやすい大きさの乱切りにする。
  4. のりしょうゆを作る。鍋に焼海苔をちぎって入れ、弱火で30秒～1分ほど乾煎りする。
    炒ることで海苔の香りが引き立ちます。
  5. 海苔を火からおろし、酒・みりん・しょうゆを加えてなじませてから、再び火にかける。海苔がとろっとするまで2~3分煮る。
    ご飯に乗せたり、キャベツなど他の野菜と和えても美味しい♪
  6. ボウルにオクラとのりしょうゆ（小さじ2程度）を入れ、和える。
  7. お皿に盛り付けたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送のまぐろのごまたたき とろろがけのレシピはこちら↓↓↓
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貝割れ新しょうがしらすあえ

2025-07-24 (公開)

新しょうがの清涼感、塩昆布のうまみをきかせたあえものです。

貝割れ菜といっしょに甘酢じょうゆであえ、ごま油でコクをプラスします。

しらす干し、白ごまも風味のアクセントに。ピリ辛でさわやかな味があとをひきます。

【材料】

貝割れ菜、新しょうが、塩昆布、しらす干し、白ごま、ごま油、しょうゆ、酢、砂糖

　

厚揚げピーマン和風そぼろ炒め

2025-07-24 (公開)

お手ごろ価格で食感がよく、食べ応えのある厚揚げを豚ひき肉、ピーマン、ねぎと炒め合わせました。しょうゆ、砂糖、みりんの甘じょっぱい味に、だしとオイスターソースでうまみをプラス。

とろみをつけて具にしっかり味をからめて仕上げます。

厚揚げピーマン炒め

【材料】

厚揚げ、ねぎ、ピーマン、豚ひき肉、水溶き片栗粉、七味とうがらし、だし、オイスターソース、しょうゆ、みりん、砂糖

　

豆腐in白玉もちピザ

2025-07-23 (公開)

豆腐入りの白玉もちで生地を作り、フライパンで焼いてピザに仕上げます。

モチモチ食感で表面はサクッと、新感覚のピザはおやつや軽食にピッタリ！

豆腐イン白玉もちピザ

【材料】

白玉もちの生地、オリーブオイル、トマトケチャップ、ピザ用チーズ、バジルの葉、白玉粉、絹ごし豆腐

　

焼き豆腐と夏野菜の浅漬け

2025-07-22 (公開)

市販の浅漬けのもとを使って、サラダ感覚で食べられる夏野菜たっぷりの浅漬けです

【材料】

焼き豆腐（10等分にする、枝豆、とうもろこし、ミニトマト、浅漬けのもと

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/6/20）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、バービー・鈴木奈々　他

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