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【あさイチ】オクラののりしょうゆあえのレシピ。みんなゴハンだよ（6月20日）

【あさイチ】オクラののりしょうゆあえのレシピ。みんなゴハンだよ（6月20日）
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2023年6月20日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「オクラの海苔しょうゆ和え」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは日本料理研究家の斉藤辰夫さん。オクラに海苔の佃煮のような醤油をあえていただく副菜です。

目次

オクラの海苔しょうゆあえのレシピ


あさいちオクラののりしょうゆあえ
完成画像はイメージです。

日本料理研究家の斉藤辰夫さんが教えてくれたのは、オクラののりしょうゆあえです。
　
ねばねばの食材で体にやさしい副菜の作り方です♪

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材料【2人分】
オクラ5本
塩適量
のりしょうゆ小さじ2
＜のりしょうゆ ※作りやすい分量＞
焼海苔2枚
酒大さじ2
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ1.5

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. オクラはヘタを取り、ガクを除く。塩適量をまぶし、軽く揉んで水洗いをする。
  2. 耐熱皿にオクラの上下を交互にするように並べる。ラップをかけ、電子レンジで50秒加熱する。
  3. 粗熱を取ったオクラを食べやすい大きさの乱切りにする。
  4. のりしょうゆを作る。鍋に焼海苔をちぎって入れ、弱火で30秒～1分ほど乾煎りする。
    炒ることで海苔の香りが引き立ちます。
  5. 海苔を火からおろし、酒・みりん・しょうゆを加えてなじませてから、再び火にかける。海苔がとろっとするまで2~3分煮る。
    ご飯に乗せたり、キャベツなど他の野菜と和えても美味しい♪
  6. ボウルにオクラとのりしょうゆ（小さじ2程度）を入れ、和える。
  7. お皿に盛り付けたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送のまぐろのごまたたき とろろがけのレシピはこちら↓↓↓
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あおさの酢の物

2025-11-06 (公開)

福島 相馬の特産物「あおさのり」。

今回は井上さんが旅先で食べて感動した酢の物を、記憶をたどって再現した一品です。

【材料】

あおさのり、酢、砂糖、しょうゆ、削り節

　

豚バラとろろの混ぜそば

2025-11-06 (公開)

大河ドラマで松平定信を演じる井上祐貴さんが、福島 白河の旅の思い出を形にした「混ぜそば」です。江戸の飢饉で、定信が「冷害に強いそばの栽培」を広めたことから、「白河そば」は生まれましたと伝えられます。２００年たった今でも、ご当地そばとして知られています。今回はそんな「そば」を、味つけした肉やきのこ、山芋で食べる混ぜそばに。電子レンジでできるお手軽な料理です。

とろろそば

【材料】

そば、豚バラ薄切り肉、しめじ、ねぎ、削り節、ごま油、長芋、あおさのり、めんつゆ、水、しょうゆ、砂糖

　

大根と白菜の梅流し

2025-11-05 (公開)

大根と梅干しをだしで煮る、昔ながらの食養生「梅流し」に、白菜を加えて蒸してつくる、体にやさしい煮物です。

腸の働きを活発にするので、デトックスにもなります。

【材料】

大根、白菜、梅干し、かつおと昆布のだし

　

蒸しマーボー豆腐

2025-11-05 (公開)

健康と美容によく、なによりおいしい！と、いま人気の蒸し料理で麻婆豆腐をつくります。

調理もかんたん、しかもヘルシーでボリューミー。食材の栄養も逃しません。お好みでラー油、粉ざんしょうなどを散らし、さっくりと混ぜていただきます。材料は2人分です。

麻婆豆腐

【材料】

セロリ、セロリの葉、合いびき肉、木綿豆腐、ラー油、粉ざんしょう、しょうが、みそ、酒、オイスターソース、トーバンジャン

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/6/20）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、バービー・鈴木奈々　他

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