キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】まぐろのごまたたき とろろがけのレシピ。斉藤辰夫さんの本格和食。みんなゴハンだよ（6月20日）

【あさイチ】まぐろのごまたたき とろろがけのレシピ。斉藤辰夫さんの本格和食。みんなゴハンだよ（6月20日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. あさイチのレシピ
  4. 【あさイチ】まぐろのごまたたき とろろがけのレシピ。斉藤辰夫さんの本格和食。みんなゴハンだよ（6月20日）


作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年6月20日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「マグロのごまたたき とろろがけ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは日本料理研究家の斉藤辰夫さん。ネバネバ食材が体に優しい和食です。まぐろにゴマをまぶしてたたきにしたものに、とろろをかけた絶品おかず♪

目次

まぐろのごまたたき とろろがけのレシピ


あさいちまぐろのごまたたき
完成画像はイメージです。

日本料理研究家の斉藤辰夫さんが教えてくれたのは、長いもでヘルシー！まぐろのごまたたきトロロがけです。
　
たたき風のマグロにトロロをかける！ねばねばの食材で体にやさしいおかずの作り方です♪

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
材料【2人分】
まぐろ（さく/刺身用）180g
塩少々
こしょう少々
すりごま適量
サラダ油少々
長いも120g
細ねぎ2本
＜合わせ調味料＞
ポン酢大さじ1
わさび小さじ1/2
＜薬味＞
みょうが3個
青じそ10枚

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：45分】
  1. まぐろは水気を取り、半分に切る。塩コショウ（各少々）をふって、すりごまを全体にまぶす。
  2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、まぐろを並べて表面全体を軽く焼く。粗熱を取り、冷蔵庫で30分冷やす。
  3. ミョウガは縦半分に切って薄切りにし、水にさらして水気を切る。大葉は千切りにし、水にさらして水気を切る。細ねぎは小口切りにする。
  4. 長芋は皮をむいてすりおろし、ボウルに入れる。＜合わせ調味料＞を加え、混ぜる。さらに小口切りにした細ねぎを加えて混ぜる。
  5. 冷やしたマグロを食べやすい大きさにスライスする。
  6. お皿に大葉とミョウガを盛り、マグロを乗せる。とろろをかけたら、完成です。



↓↓↓同日放送のオクラの海苔醤油あえのレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】オクラののりしょうゆあえのレシピ。みんなゴハンだよ（6月20日）
【あさイチ】オクラののりしょうゆあえのレシピ。みんなゴハンだよ（6月20日）
2023年6月20日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「オクラの海苔しょうゆ和え」のレシピ・作り方をご紹介しま...


あさイチの最新レシピ

一覧

マシュマロレモン春巻き

2026-04-23 (公開)

皮はカリッと、マシュマロはトロッとして食感が楽しく、旬のレモンの香りがさわやかなデザート春巻き。

デザート春巻き

【材料】

春巻きの皮、マシュマロ、レモン、チョコレート、植物油

　

新たまねぎのおかず春巻き

2026-04-23 (公開)

旬の新たまねぎをベースの具にして、2種類のおかず春巻きを紹介。ひとつはサラダチキン、めんたいこ、青じその組み合わせ。もうひとつは、ちくわ、梅マヨネーズ、木の芽を合わせます。

市販の加工品を使うので、お手軽につくれます。

おかず春巻き

【材料】

春巻きの皮、新たまねぎ、サラダチキン、からし明太子、青じそ、ちくわ、梅干し、マヨネーズ、木の芽、植物油

　

巻かないだし巻き卵

2026-04-22 (公開)

巻かない！？ズボラさんむけ簡単だし巻き卵の作り方です
　
スプーンで食べる新感覚だし巻き卵♪

だし巻き玉子

【材料】

卵、砂糖、だし、しょうゆ、片栗粉、油、ねぎ

　

こだわり技のだし巻き卵

2026-04-22 (公開)

だし巻き卵専門店が研究を重ねてたどり着いた“究極”のだし巻き卵の作り方です
　
卵と白だしの黄金比で他の調味料はいっさいなし！醤油も砂糖も使わないので焦げにくいのも◎

だし巻き玉子

【材料】

卵、白だし、米油

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/6/20）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、バービー・鈴木奈々　他

▶あさイチ人気記事一覧