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【あさイチ】鶏肩肉の唐揚げのレシピ。鶏肩肉のおいしい食べ方。ときめき！ハピ技（9月29日）

【あさイチ】鶏肩肉の唐揚げのレシピ。鶏肩肉のおいしい食べ方。ときめき！ハピ技（9月29日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2026年9月29日の『ＮＨＫあさイチ』～ときめき！ハピ技～で放送された、「鶏肩肉の唐揚げ」のレシピ・作り方をご紹介します。

鶏肩肉は手羽元とむね肉の間の部位。ふりそで、鶏トロとも呼ばれ、一羽からわずかしか取れない貴重なお肉なんです。そんな鶏肩肉のおいしい食べ方を大公開！

目次

鶏肩肉の甘辛だれ唐揚げのレシピ


タレがかかったからあげ
完成画像はイメージです。

から揚げのサイズにちょうどいい鶏肩肉のうまみをギュッと詰めた、人気店の唐揚げの再現レシピです。
　
皮で包むように丸めるのがポイント！ジューシーなから揚げを、甘辛タレに絡ませていただきます♪

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材料【3~4人分】
片栗粉大さじ3
揚げ油適量
＜下味＞
鶏肩肉500g
塩ひとつまみ
こしょう少々
酒大さじ1
＜タレ＞
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
酒大さじ2
砂糖大さじ1.5
おろしにんにく小さじ1
おろししょうが小さじ1/2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：30分】
  1. 鶏肩肉は塩・こしょう・酒で下味をつける。しっかり揉み込んだら、10分ほどおいてなじませる。
  2. 鶏肩肉に片栗粉をまぶし、皮を外側にして肉をくるっと巻いて成型する。
  3. 170度の油に形が崩れないようそっと入れ、5分～5分30秒カラッとなるまで揚げる。
  4. 小鍋にタレの材料を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火で1~2分煮詰める。
  5. 熱々の唐揚げをタレに５秒ほどくぐらせたら、完成です



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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材料入れてひと煮立ちさせ、こすだけで完成します◎

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/9/29）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、塚地武雅、堀内敬子　他

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