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【あさイチ】ゆで塩さばのみそ薬味がけのレシピ。みんなゴハンだよ（3月10日）

【あさイチ】ゆで塩さばのみそ薬味がけのレシピ。みんなゴハンだよ（3月10日）
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2026年3月10日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ゆで塩さばのみそ薬味だれ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の小田真規子さんです。

目次

ゆで塩さばのみそ薬味がけのレシピ


ゆで塩サバのみそ薬味がけ
完成画像はイメージです。

みそベースのたれに細ねぎを加えた、しっかり味の「薬味だれ」。

これをゆでた「塩さば」にかけるだけ！

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材料【2人分】
塩さば2切れ（150～200ｇ）
グリーンアスパラガス80g(約4本)
細ねぎ3本
一味とうがらし（お好みで）少々
＜合わせ調味料＞
みそ大さじ2
すりごま（白）大さじ1
砂糖大さじ1
酢小さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 塩さばは1cm幅に切り目を入れる。
  2. グリーンアスパラガスは、かたい部分をピーラーでむき、長さを3等分にする。細ねぎは小口切りにする。
  3. 小鍋に湯（800cc）を沸かし、アスパラガスを中火で2分間ゆで、取り出す。
    鍋の湯は残しておく
  4. ボウルに合わせ調味料を入れてアスパラガスのゆで汁（大さじ２）を取って混ぜ合わせ、細ねぎも加える。
  5. 同じ湯で、塩さばを弱火で3～4分間ゆでる。
  6. 塩さばのペーパータオルで水気を拭き取り、アスパラガスと一緒にお皿に盛り合わせる。みそだれをたっぷりとかけ、お好みで一味とうがらしをふる。



↓↓↓同日放送のゆで塩さばの和風マリネのレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】ゆで塩さばの和風マリネのレシピ。みんなゴハンだよ（3月10日）
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/3/10）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、円井わん、濱正悟　他

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