2026年3月10日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ゆで塩さばのみそ薬味だれ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の小田真規子さんです。
ゆで塩さばのみそ薬味がけのレシピ
みそベースのたれに細ねぎを加えた、しっかり味の「薬味だれ」。
これをゆでた「塩さば」にかけるだけ！
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| 塩さば | 2切れ（150～200ｇ） | グリーンアスパラガス | 80g(約4本) | 細ねぎ | 3本 | 一味とうがらし（お好みで） | 少々 |
| みそ | 大さじ2 | すりごま（白） | 大さじ1 | 砂糖 | 大さじ1 | 酢 | 小さじ1 |
- 塩さばは1cm幅に切り目を入れる。
- グリーンアスパラガスは、かたい部分をピーラーでむき、長さを3等分にする。細ねぎは小口切りにする。
- 小鍋に湯（800cc）を沸かし、アスパラガスを中火で2分間ゆで、取り出す。鍋の湯は残しておく
- ボウルに合わせ調味料を入れてアスパラガスのゆで汁（大さじ２）を取って混ぜ合わせ、細ねぎも加える。
- 同じ湯で、塩さばを弱火で3～4分間ゆでる。
- 塩さばのペーパータオルで水気を拭き取り、アスパラガスと一緒にお皿に盛り合わせる。みそだれをたっぷりとかけ、お好みで一味とうがらしをふる。
↓↓↓同日放送のゆで塩さばの和風マリネのレシピはこちら↓↓↓
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2026/3/10）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、円井わん、濱正悟 他