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【あさイチ】鶏手羽のサムゲタン風のレシピ。みんなゴハンだよ（2月17日）

【あさイチ】鶏手羽のサムゲタン風のレシピ。みんなゴハンだよ（2月17日）
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2026年2月17日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「鶏手羽のサムゲタン風」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の牛尾理恵さんです。

目次

鶏手羽のサムゲタン風のレシピ



完成画像はイメージです。

体の代謝を上げる参鶏湯風の鍋を作ります。

体が温まり、食物繊維がたっぷりで腸の活動も助けます。

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材料【2人分】
鶏手羽先4本
大根100g
ねぎ10cm
にんにく1かけ
しょうが1かけ
きくらげ（乾）5g
もち麦（サッと洗う）60g
水カップ4
酒大さじ2
塩こうじ大さじ3
しょうゆ小さじ1/2
ごま油小さじ1
コチュジャンお好みで
キムチお好みで

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：60分】
  1. きくらげはぬるま湯に30分間つけて戻す。
  2. 鶏手羽先は骨に沿って、切り込みを入れる。
  3. 大根は皮をむき、1.5cm厚さのいちょう形に切る。ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。にんにく・しょうがは細切りにする。
  4. 鍋に手羽先・大根・もち麦・ねぎ・にんにく・しょうが・きくらげ・水・酒を入れて強火で沸かす。アクが出ていれば取り除く。
  5. 弱めの中火にし、ふたをずらしてのせて20分間煮込む。
  6. 塩こうじ、しょうゆを加えて味をつけ、器に盛ってごま油をかける。お好みでコチュジャンやキムチを加えて味変を楽しむ。



↓↓↓同日放送の春菊のあえもののレシピはこちら↓↓↓
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「見通しがよい」とされる、縁起もののれんこんと蒸し大豆をオリーブオイルやわさびでつくるたれであえる、さっぱり味の副菜です。

れんこんサラダ

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蒸し大豆、れんこん、細ねぎ、わさび、オリーブオイル、酢、レモン汁、砂糖、塩、こしょう

　

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米、昆布茶、鶏むね肉、バター、蒸し大豆、しょうゆ、みりん、青のり

　

焼肉のタレの野菜スープ

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焼肉のタレで超簡単！野菜たっぷり中華風スープです
　
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白菜、にんじん、たまねぎ、じゃがいも、絹さや、卵、水、焼き肉のタレ、豆板醬、顆粒鶏ガラスープの素、塩

　

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春にオススメの菜の花のお味噌汁です。自律神経をととのえ血行を良くして便トラブルや肌トラブルの改善につながる菜の花に、しょうがも加えることで季節の変わり目の鬱々した気分をスッキリ晴らしてくれます♪

味噌汁

【材料】

菜の花、おろししょうが、だし汁、みそ、塩

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/2/17）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、濱田マリ、松尾諭　他

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