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【あさイチ】鶏手羽のサムゲタン風のレシピ。みんなゴハンだよ（2月17日）

【あさイチ】鶏手羽のサムゲタン風のレシピ。みんなゴハンだよ（2月17日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2026年2月17日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「鶏手羽のサムゲタン風」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の牛尾理恵さんです。

目次

鶏手羽のサムゲタン風のレシピ



完成画像はイメージです。

体の代謝を上げる参鶏湯風の鍋を作ります。

体が温まり、食物繊維がたっぷりで腸の活動も助けます。

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材料【2人分】
鶏手羽先4本
大根100g
ねぎ10cm
にんにく1かけ
しょうが1かけ
きくらげ（乾）5g
もち麦（サッと洗う）60g
水カップ4
酒大さじ2
塩こうじ大さじ3
しょうゆ小さじ1/2
ごま油小さじ1
コチュジャンお好みで
キムチお好みで

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：60分】
  1. きくらげはぬるま湯に30分間つけて戻す。
  2. 鶏手羽先は骨に沿って、切り込みを入れる。
  3. 大根は皮をむき、1.5cm厚さのいちょう形に切る。ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。にんにく・しょうがは細切りにする。
  4. 鍋に手羽先・大根・もち麦・ねぎ・にんにく・しょうが・きくらげ・水・酒を入れて強火で沸かす。アクが出ていれば取り除く。
  5. 弱めの中火にし、ふたをずらしてのせて20分間煮込む。
  6. 塩こうじ、しょうゆを加えて味をつけ、器に盛ってごま油をかける。お好みでコチュジャンやキムチを加えて味変を楽しむ。



↓↓↓同日放送の春菊のあえもののレシピはこちら↓↓↓
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モクテル

2026-06-30 (公開)

潰したしょうがに、りんごジュース、ジンジャーエールを加えてつくるノンアルコールカクテル。
無糖のアイスコーヒーや冷たいエスプレッソに、黒蜜、トニックウォーターを加えてつくるノンアルコールカクテルです。

モクテル

【材料】

しょうが、りんごジュース、ジンジャーエール

　

濃厚サーモンとクリームチーズのオープンサンド

2026-06-29 (公開)

「サーモンの塩砂糖漬け」を使ったオープンサンドです。

サーモンは薄く切ると、口の中でほどけるような食感に！レモンの爽やかな香りがサーモンのうまみを引き立ててくれます。

【材料】

サーモンの塩砂糖漬け、食パン、クリームチーズ、レモンの皮、レモン汁、黒こしょう、オリーブ油

　

サーモンの塩砂糖漬け

2026-06-29 (公開)

サーモンの水けを拭き取り、塩と砂糖をまぶして、半日以上おくだけ！

いつものサーモンとひと味違う濃厚でねっとりとした味わいになります。

サーモンの塩砂糖マリネ

【材料】

サーモン、塩、砂糖

　

白身魚の青のりリゾット

2026-06-24 (公開)

冷凍ご飯をレンチンした後、水でしっかり洗うのがポイント！ねっとりせず、歯ごたえのある本格的な仕上がりになります。

白身魚と青のりで、ほんのり磯の香りがする、夏にもおすすめのリゾットです。

白身魚の青海苔ワンパンリゾット

【材料】

冷凍ご飯、白身魚の切り身、たまねぎ、黒オリーブ、バター、白ワイン、スープ、オリーブオイル、青のり、バジル、黒こしょう、粉チーズ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/2/17）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、濱田マリ、松尾諭　他

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