キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】基本のハンバーグのレシピ。ふっくらジューシー！みんなゴハンだよ（2月16日）

【あさイチ】基本のハンバーグのレシピ。ふっくらジューシー！みんなゴハンだよ（2月16日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. あさイチのレシピ
  4. 【あさイチ】基本のハンバーグのレシピ。ふっくらジューシー！みんなゴハンだよ（2月16日）


作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2026年2月16日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ふっくらジューシー！基本のハンバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。

目次

ふっくらジューシー！基本のハンバーグのレシピ


ハンバーグ
完成画像はイメージです。

ふっくらで肉汁が溶け出す、基本のハンバーグのつくり方です。

春の食材、菜の花や、ミニトマトと一緒に蒸し焼きにして肉汁を閉じ込め、野菜の甘みを引き出します。

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【2人分】
合いびき肉400g
たまねぎ100g
菜の花4本
ミニトマト6個
しめじ100g
ごま油（白）大さじ1
卵1個
パン粉大さじ4
バター25g
しょうゆ大さじ1
＜A＞
塩小さじ1/3
こしょう少々
ナツメグパウダー小さじ1/3
＜B＞
塩少々
こしょう少々
水大さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：30分】
  1. たまねぎはみじん切りにする。菜の花は2～3等分に切る。ミニトマトはヘタを除き、切り込みを入れる。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。
  2. フライパンにごま油(大さじ1/2)をひき、弱めの中火でたまねぎを透き通るまで約2分間炒めて、冷ましておく。
  3. ボウルに合いびき肉を入れ、＜A＞を混ぜる。パン粉と卵、冷ましたたまねぎを加え、まとまって白っぽくなるまでよく練り混ぜる。半分に分けて、小判型に成形する。
  4. フライパンにごま油(大さじ1/2)をひき、中火で熱してハンバーグのタネを並べ、焼き色がつくまで2分間焼く。上下を返し、付け合せの菜の花・ミニトマト・しめじを空いたスペースに入れる。付け合せにだけ＜B＞をふり、ふたをして4分間蒸し焼きする。
  5. 器に盛り、空いたフライパンでソースをつくる。バター・しょうゆを入れて弱めの中火にかけ、バターが溶けたらハンバーグにかける。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】かぼちゃのスイートサラダのレシピ。みんなゴハンだよ（2月16日）
【あさイチ】かぼちゃのスイートサラダのレシピ。みんなゴハンだよ（2月16日）
2026年2月16日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「かぼちゃのスイートサラダ」のレシピ・作り方をご紹介しま...


あさイチの最新レシピ

一覧

ししゃもと野菜の揚げ漬け

2026-10-06 (公開) ／ 2026-10-05 (更新)

シシャモの揚げ焼き

【材料】

材料1、材料2

　

革命的なつけそば

2026-10-05 (公開)

池森さん絶賛の革命的なそばつゆ。

ブラックペッパーを想像の10倍入れるのがポイント！

【材料】

かつお節、ブラックペッパー、めんつゆ、水、ねぎ、えごま油

　

カレーそば

2026-10-05 (公開)

寒くなってきた時期にオススメ！池森さんオススメのカレーそばアレンジレシピです

【材料】

そば、だしパックの中身、オリーブオイル、トマト、にんにく、カレー、レモン、めんつゆ、水

　

市販のめんつゆ格上げレシピ

2026-10-05 (公開)

市販のめんつゆの格上げ技です。水で多めに希釈することで旨味を抑えてそばの味をより堪能できます。薬味の苦みをプラスするのもオススメ♪

【材料】

めんつゆ、水、しょうゆ、しょうが、ねぎ、きゅうり

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/2/16）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、ＹＯＵ、坂口涼太郎　他

▶あさイチ人気記事一覧