2024年12月10日の『ＮＨＫあさイチ』～KiraKiraキッチン～で放送された、「さけとじゃがいものシチュー」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは冬の煮込み料理！フランス料理の秋元さくらシェフが寒い日にぴったりのアツアツ煮込み料理を教えてくれました♪
鮭とじゃがいものシチューのレシピ
こころと体を温める優しいとろみの秘密は、すりおろしたじゃがいも！
軽い仕上がりで食欲のないときにもおすすめの一皿です。
⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
| 塩鮭 | 2切れ | じゃがいも | 2個 | たまねぎ | 1/2個 | ベーコン（塊） | 100g | しめじ | 1パック | ほうれんそう | 1/2束 | バター | 15g | 油 | 適量 | 塩 | 適量 | 水 | 300cc | 牛乳 | 250cc | 粒マスタード | 小さじ1～2 | ピザ用チーズ | お好みで |
- 玉ねぎは繊維に沿って薄切り、ベーコンは1cm角、塩鮭は皮と骨を除いて一口大に、ジャガイモ（1個）は2cm角にきる。じゃがいも（1個）はすりおろす。ホウレンソウは茹でて水にさらしてから5cm長さに切る。
- フライパンに、油（大さじ1/2）を入れ、中火で温める。鮭を並べ、強火にして色が変わるまで片面45秒ほど、上下を返して両面を焼く。鮭を取り出し、フライパンの油をペーパータオルなどでふき取る。
- 空いたフライパンに、油（大さじ1/2）・ベーコンを入れ、中火で１分ほど炒める。バター・たまねぎ・しめじ・塩（小さじ1/4）を加えて強火にし、たまねぎがしんなりするまで1分ほど炒める。
- 2cm角に切ったじゃがいも・ほうれんそうを加え、強火のまま全体に油が回るまで1分ほど炒める。
- 水・塩（小さじ1/4）を入れて強火にかけ、ひと煮立ちさせせ、中火に落とし、フタをして5分ほど煮る。
- 牛乳を加えて強火でひと煮立ちさせる。すり下ろしたじゃがいもを入れ、混ぜながら2分ほど煮る。
- （２）の鮭・粒マスタードを加え、鮭を崩さないようにやさしく混ぜながら1分ほど煮る。
- ピザ用チーズを入れた器に、シチューを盛れば完成です
↓↓↓同日放送の冬の煮込み料理レシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
豚ひき肉と春キャベツの卵とじ丼
2026-02-26 (公開)
おなじみの「親子丼」の具をアレンジ！
お肉はひき肉を使うことで、味が染み込みやすくなり、削り節を加えることで風味がアップ。白身、黄身の順番に入れ、火を止めて蒸らすことで、ふわふわ卵に仕上がります。
【材料】
春キャベツ、新たまねぎ、米油、豚ひき肉、水、かつお節、卵、ご飯、焼きのり、みつば、しょうゆ、みりん、砂糖
魔法のソースで具だくさん野菜スープ 太刀魚のソテーを添えて
2026-02-25 (公開)
材料やつくりかたはシンプルなのに、バツグンの仕上がりになる、具だくさんのスープ。旬や、家にある野菜をじっくり炒めて煮込むだけ。味は野菜のうまみと塩のみです。これにカレー粉やホワイトソースなどを加えれば、様々な料理にアレンジできます。今回は、レストランのような“激ウマ”に変化する「魔法のトマトソース」を加えて、味わい深く、すてきなスープに仕上げます。
【材料】
たまねぎ、にんじん、セロリ、ズッキーニ、生しいたけ、パプリカ、じゃがいも、キャベツ、さやいんげん、菜の花、タイム、魔法のトマトソース※、太刀魚、小麦粉、オリーブオイル、塩、こしょう、バジル、水、昆布
魔法のトマトソース
2026-02-25 (公開)
トマトやバジルの風味がほしいときに重宝する万能ソースです。
使い方は無限で、パスタソースはもちろん、刻んだ野菜と合わせて冷たいスープにしたり、フライやから揚げのソースなど、ストックしておくと、なにかと便利。
【材料】
ミニトマト、バジル、オリーブオイル、塩、こしょう
鶏ささみのチキン南蛮
2026-02-24 (公開)
鶏ささみでつくる、柔らかでやさしい味わいのチキン南蛮です。
少ない油で揚げ焼きにして、たまねぎやきゅうりが入ったタルタルソースでいただきます。
【材料】
鶏ささみ、片栗粉、溶き卵、油、ベビーリーフ、しょうゆ、みりん、塩、こしょう、しょうが汁、酢、砂糖、ゆで卵、きゅうり、たまねぎ、マヨネーズ、レモン汁
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/12/10）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、松重豊 他